
Bolinhos de peixe de arinca fumada com molho tártaro
Bolinhos estaladiços de arinca fumada com molho tártaro


Bolinhos estaladiços de arinca fumada com molho tártaro

Sardinhas recheadas assadas com pão ralado, pinhões e passas

Bacalhau assado e lascado com molho de salsa quente e alho-francês na manteiga
Kedgeree suavemente temperado com arinca fumada, ervilhas, limão e salsa
Pargo frito na frigideira, estaladiço, finalizado com manteiga de alho, malagueta e lima

Patê de cavala fumada com limão e rábano em centeio
Robalo inteiro assado com tomate-cereja, azeitonas, alcaparras, limão e salsa
Kedgeree suavemente temperado com arinca fumada, ervilhas, limão e salsa
Pargo frito na frigideira, estaladiço, finalizado com manteiga de alho, malagueta e lima
Moqueca de peixe brasileira com peixe branco tenro em leite de coco
Filetes de truta tenros finalizados com manteiga noisette, amêndoas tostadas e limão
Sopa de peixe com tomate e vinho branco, mexilhões, camarões e salsa
Robalo cantonês a vapor coberto com gengibre, cebola nova e um molho leve de soja
Bouillabaisse com peixe branco e camarões em caldo de açafrão, servida com croutons com rouille
Robalo tenro ao vapor finalizado com óleo quente, gengibre, cebola nova e soja clara
Truta inteira frita na frigideira até ficar crocante, depois coberta com manteiga noisette
Bolinhos de cavala fumada e batata panados, fritos na frigideira e servidos com molho tártaro
Salmão assado a lascar, finalizado com molho de manteiga de limão e endro

