Ricotta ve Sosisli Pasta al Forno
Bu tarif neden işe yarar
- Tuzlu lezzet derinliği: Makarnayı fırına vermeden önce sosisi önce kızartmak, domates passataya daha zengin ve daha yuvarlak bir lezzet verir.
- Kremamsı cepler: Ricottayı ocaktan aldıktan sonra katlamak, onun tamamen sosa karışıp kaybolmasına izin vermek yerine yumuşak ve kremamsı kalmasını sağlar.
- Tam kıvamında fırın makarna dokusu: Biraz az pişmiş rigatoni fırında pişmesini tamamlar; mozzarella üstü de erir ve kenarlarda kızarır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Servis etmeden önce dinlendirin: Fırın yemeğini 8 ila 10 dakika dinlendirmek, sos ve peynirin toparlanmasına yardımcı olur; böylece düzgün porsiyonlamak kolaylaşır.
- İşin çoğu başta: Aktif pişirme çoğunlukla sosisi kızartmak, sosu kısık ateşte kaynatmak ve fırın devralmadan önce makarnayı haşlamaktır.
Malzeme notları
- İyi baharatlanmış bir sosis kullan: İtalyan domuz sosisinin kendi baharatı ve zenginliği vardır; bu yüzden sosun tamamlanmış hissettirmesi için yalnızca sarımsak, passata, tuz ve karabiber yeter.
- Rigatoni sosu iyi tutar: Geniş tüpler sosis ve ricotta’yı yakalar; her porsiyonda makarna, sos ve kremamsı peynir iyi dengelenir.
Önden hazırlama ipuçları
- Hafifçe ısıtın: Porsiyonları 180°C (355°F) fırında içi iyice ısınana kadar ısıtın; makarna kuru görünüyorsa bir sıçrama su ekleyin.
- Pişmiş porsiyonları dondurun: Tamamen soğutun, porsiyonlayıp hava geçirmez kaplara alın ve 2 aya kadar dondurun. Yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
Malzeme değişimleri
- Rigatoni yerine ziti deneyin: Ziti, domatesli ve sosisli sosu yine iyi tutarken daha geleneksel bir fırın makarnası şekli verir.
- Ot aromasını değiştirin: Daha güçlü, biberimsi bir bitiş için fesleğen yerine taze kekik kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Makarna için büyük bir tencere suyu kaynamaya koy ve ince deniz tuzundan biraz ekleyerek iyice tuzla.
- Sızma zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt. İtalyan domuz sosisini ekle ve tahta kaşıkla parçalayarak, kızarıp tamamen pişene kadar 8 to 10 dakika pişir.
- Sarımsağı ince ince dilimle ve kokusu çıkana kadar 30 to 60 saniye sosisin içine karıştır. Domates püresini ekle, kalan ince deniz tuzunu ve karabiberi ilave et, sonra hafif koyulaşana kadar 10 dakika kısık ateşte kaynat.
- Rigatoni’yi kaynar suda, tam al dente olmadan hemen önceye kadar, paketin önerdiğinden yaklaşık 2 dakika daha az haşla. Süzgeçte iyice süz.
- Süzülmüş makarnayı sosisli domates sosunun olduğu tavaya aktar ve sosla kaplanması için karıştır. Tavayı ocaktan al, sonra ricotta’yı eriyip kaybolmak yerine kremamsı kalması için içine katla.
- Taze fesleğenin çoğunu makarna karışımının içine kopararak ekle, servis için birazını ayır. Her şeyi bir fırın kabına kaşıkla aktar ve eşit bir tabaka halinde yay.
- Mozzarellayı üstüne didikle. Kenarları hafif altın rengi olup kabarana kadar 18 to 22 dakika fırınla.
- Fırın makarnayı 8 to 10 dakika dinlendir; böylece toparlanır ve düzgün dilimlenir. Ayırdığın fesleğenle bitir ve sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- Rigatoni’yi biraz az haşla; fırında pişmesi tamamlanır ve hoş bir diri kalır.
- Makarna hazır olmadan önce sos koyu görünürse, süzmeden önce bir sıçrama sıcak makarna suyuyla aç.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için, sosisin tamamen piştiğinden ve fırın yemeğinin ortasına kadar çok sıcak olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Sosu hâlâ iyi tutan daha geleneksel bir boru şekli için rigatoni yerine ziti makarna kullan.
- Biraz daha tuzlu, daha uzayan bir üst katman için mozzarella yerine pizza peyniri karışımı kullan.
- Daha güçlü, biberimsi bir ot aroması için taze fesleğen yerine taze kekik kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra üzerini kapatıp buzdolabında 3 güne kadar sakla. Porsiyonları 180°C (355°F) fırında 15 ila 20 dakika, iyice ısınana kadar yeniden ısıt; kuru görünüyorsa biraz su ekle. Hava geçirmez porsiyonlar halinde 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 15dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Limonlu Ricotta ve Kabarcıklaşmış Cherry Domatesli Rigatoni
Kabarcıklaşmış domatesli ve limonlu ricottalı rigatoni
Kremalı Mantarlı Soslu Spätzle Mantarlı Kase
Kremalı mantar soslu Spätzle, soğan, sarımsak ve maydanozla
Vegan Pasta e Lenticchie (İtalyan mercimekli makarna yahnisi)
Biberiyeli tek tencerede vegan makarna ve mercimek yahnisi
Pasta alla Zozzona (Roma usulü sosisli ve yumurtalı makarna)
Sosis, guanciale, yumurta ve pecorinolu Roma makarnası
Pasta all’Amatriciana (Guanciale ve Domatesli Spagetti)
Guanciale, acılı domates sosu ve pecorino’lu Roma spagettisi
Pappardelle al Cinghiale (Yaban domuzu ragùlu pappardelle)
Yavaş pişmiş yaban domuzu ragù ve pecorinolu pappardelle
Ribbe (çıtır derili Norveç fırın domuz göbeği)
Çıtır derili Norveç fırın domuz göbeği
Xoi Ga (Tavuklu Vietnam usulü yapışkan pirinç)
Üzeri didiklenmiş tavuk, zencefil ve kızarmış arpacık soğanlı yapışkan pirinç
Soutzoukakia Smyrneika (Domates Sosunda Baharatlı Köfteler)
Domates soslu Yunan baharatlı dana köftesi
Cacciucco (Toskana Balık Güveci)
Kızarmış sarımsakla ovulmuş ekmek üstünde servis edilen Toskana balık güveci
Käsespätzle (Peynirli Yumurta Eriştesi ve Kızarmış Soğan)
Gruyère ve kızarmış soğanla kat kat dizilen peynirli spätzle
Airfryer’da Parmesan Kaplamalı Tavuk Göğsü
Airfryer’da çıtır pişmiş Parmesan kaplamalı tavuk göğsü.
Tek Tavada Fırınlanmış Gnocchi
Tek tepside domates sosunda mozzarellalı fırın gnocchi
Gnocchi alla Sorrentina (Domates, fesleğen ve mozzarellalı fırın gnocchi)
Mozzarella üstlü, domates ve fesleğenli fırın gnocchi
Parmigiana di Melanzane (Patlıcan parmigiana)
Domates sosu, fesleğen ve peynirle kat kat fırın patlıcan
Limonlu Ricotta ve Kabarcıklaşmış Cherry Domatesli Rigatoni
Kabarcıklaşmış domatesli ve limonlu ricottalı rigatoni
Vegan Pasta al Pomodoro
Hızlı domatesli, sarımsaklı ve fesleğenli soslu spagetti
Pasta alla Norma (Sicilya usulü patlıcanlı, domatesli ve ricottalı makarna)
Kızarmış patlıcanlı, domatesli ve fesleğenli Sicilya makarnası
Bunlar da hoşuna gidebilir
Sopa Castellana (Paprikalı Kastilya Sarımsaklı Ekmek Çorbası)
Paprika ve poşe yumurtalı sarımsaklı ekmek çorbası
Modern Kahvaltı Burritosu
Çırpılmış yumurtalı, avokadolu ve salsalı kahvaltı burritosu
Baba au Rhum (Fransız rom şuruplu pandispanyalar)
Rom şuruplu mayalı pandispanyalar, çırpılmış krema ile servis edilir
Thai Cashew Chicken Stir-Fry
Kajulu, biberli ve istiridye soslu Tay tavuk sote
Kourabiedes (Yunan Noel bademli bisküvileri)
Ufalanır pişen Yunan bademli bisküviler, pudra şekerli
Moussaka (Kat Kat Patlıcanlı ve Kıymalı Kuzu Güveç)
Patlıcan, kuzu kıyma ve beşamel sos katlı Yunan güveci
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
T-fal Ultimate sert anodize yapışmaz tava 12 inç
- Mükemmel fiyat-performans oranı
- Thermo-Spot ısı göstergesi
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
