Pannenkoeken (clătite olandeze sărate cu bacon și ceapă)
De ce reușește această rețetă
- Fragede, cu margini crocante: Un aluat subțire, fluid se întinde repede în tigaie, dând fiecărei clătite un centru moale și o margine ușor aurie.
- Profunzime savuroasă: Gătirea baconului mai întâi lasă în tigaie puțină grăsime topită, care dă cepei mai multă savoare înainte să fie pusă peste clătite.
- Metodă simplă: Aluatul folosește ingrediente obișnuite și se gătește repede, cu indicii vizuale clare despre când să întorci clătitele.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Servire în stil olandez: Pannenkoeken sunt de obicei mai mari și mai subțiri decât clătitele pufoase de mic dejun, iar variantele sărate sunt adesea servite ca o masă simplă.
- Topping de bacon și ceapă: Baconul și ceapa înmuiată sunt o combinație sărată familiară, dând clătitelor un final sărat și bogat, fără să fie nevoie de un sos separat.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează aluatul fluid: Aluatul trebuie să fie neted și fluid, ca să poată acoperi tigaia într-un strat subțire înainte să înceapă să se închege.
- Folosește foc mediu constant: Focul mediu le dă clătitelor timp să se pătrundă, formând o parte inferioară aurie, în loc să se rumenească prea repede.
- Servește toppingul cald, nu apos: Lasă ceapa să se înmoaie și să se coloreze ușor, ca să aibă gust dulce și sărat, fără să lase prea multă umezeală pe clătite.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Gătește clătitele în avans: Clătitele pot fi gătite din timp, răcite complet și stivuite cu hârtie de copt între ele.
- Congelează fără topping: Congelează clătitele simple separat de bacon și ceapă, ca să se reîncălzească bine și să-și păstreze textura.
- Reîncălzește ușor: Încălzește într-o tigaie ușor unsă cu unt, la foc mediu, sau într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie ceapa galbenă în jumătate și feliaz-o subțire. Taie baconul striat în bucăți scurte.
- Pune o tigaie mare pe foc mediu și gătește baconul 5 până la 7 minute, întorcându-l, până devine auriu și se topește grăsimea. Mută pe o farfurie, lăsând în tigaie un strat subțire de grăsime.
- Adaugă în tigaie o bucățică mică de unt nesărat, apoi sotează ceapa cu un praf de sare fină de mare 8 până la 10 minute, până se înmoaie și se rumenește ușor. Răstoarnă pe farfuria cu baconul și păstrează cald.
- Într-un bol, bate cu telul făina albă cu restul de sare fină de mare și piperul negru. Încorporează cu telul ouăle, apoi adaugă treptat, cu telul, laptele integral până obții un aluat neted, care curge.
- Șterge tigaia, dacă e nevoie, apoi pune-o pe foc mediu și topește puțin din untul rămas. Toarnă un polonic de aluat și rotește tigaia ca să acoperi baza într-un strat subțire; gătește 1 până la 2 minute, până partea de sus pare închegată și partea de jos este aurie.
- Întoarce și mai gătește 30 până la 60 secunde, apoi glisează pe o farfurie caldă. Repetă cu aluatul rămas, adăugând puțin unt, după nevoie, între clătite.
- Pune pe fiecare pannenkoek ceapa sotată și baconul, apoi împăturește sau rulează pentru servire. La final, adaugă puțin piper negru în plus, dacă vrei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cele mai subțiri pannenkoeken, ține tigaia la foc mediu constant și rotește repede aluatul, ca să se întindă înainte să înceapă să se închege.
- Dacă aluatul se îngroașă cât stă, bate-l scurt cu telul ca să-l subțiezi înainte să gătești următoarea clătită.
- Dacă servești cuiva vulnerabil la boli transmise prin alimente, folosește ouă produse pentru a fi consumate crude sau gătite ușor și asigură-te că clătitele sunt pătrunse.
Înlocuiri
- Înlocuiește laptele integral cu lapte semidegresat pentru o clătită mai ușoară.
- Înlocuiește untul nesărat cu ulei de măsline pentru gătit, dacă preferi un punct de fum mai ridicat.
- Înlocuiește baconul striat cu bacon din spată pentru un topping mai cărnos, mai puțin gras.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă clătitele să se răcească complet, apoi suprapune-le cu foi de hârtie de copt între ele și păstrează la frigider. Reîncălzește într-o tigaie ușor unsă cu unt, la foc mediu, 30 până la 60 secunde pe fiecare parte, sau într-un cuptor la 180°C (355°F) până devin fierbinți; congelează clătitele (fără topping) până la 2 luni și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 40min (35min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Olandeză
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Holiday Jeon (clătite coreene asortate)
Clătite coreene asortate prăjite în tigaie cu sos de soia și oțet
Poffertjes (mini clătite olandeze cu drojdie, cu unt și zahăr pudră)
Mini clătite cu drojdie, servite cu unt și zahăr pudră
Malpua (clătite indiene înmuiate în sirop de cardamom)
Clătite prăjite înmuiate în sirop de cardamom
Kaiserschmarrn (clătită ruptă) cu compot de mere
Clătită ruptă pufoasă cu stafide, zahăr pudră și compot de mere
Bánh Xèo (clătite vietnameze crocante din făină de orez)
Clătite vietnameze crocante din făină de orez, cu porc și creveți
Banh Khot (mini clătite sărate cu creveți)
Mini clătite crocante cu creveți, lapte de cocos, turmeric și ierburi
Arroz Meloso con Setas (orez cremos spaniol cu ciuperci sălbatice)
Orez cremos spaniol cu ciuperci sălbatice și pătrunjel
Menestra de Verduras (tocană spaniolă de legume de primăvară)
Tocană spaniolă cu anghinare, sparanghel și mazăre
Mixiotes de Pollo en Salsa Verde (pachețele de pui la abur în salsa verde)
Pachețele de pui la abur în salsa verde acrișoară
Masă festivă turcească cu meze, salată și köfte de miel
Masă turcească cu meze, salată și köfte de miel la grătar
Cârnați cu piure fără gluten, cu sos de ceapă
Cârnați fără gluten cu piure și sos de ceapă
Tacos vegani cu carnitas de jackfruit
Carnitas crocante de jackfruit în tortilla de porumb calde
Käsespätzle (tăiței cu ou și brânză, cu ceapă prăjită)
Tăiței spätzle cu brânză, în straturi cu Gruyère și ceapă prăjită
Filloas (clătite galiciene cu miere)
Clătite galiciene subțiri, servite calde cu miere
Zwiebelkuchen (tartă germană cu ceapă și bacon)
Tartă germană cu ceapă, aluat dospit, bacon și crème fraîche
Nieuwjaarsrolletjes (rulouri olandeze de napolitană de Anul Nou)
Rulouri olandeze crocante tip napolitană, cu unt și vanilie
Frikadeller (chifteluțe daneze din porc prăjite în tigaie)
Chifteluțe daneze din porc prăjite în tigaie, cu ceapă și pesmet
Karjalanpiirakka (plăcinte kareliene din secară cu orez cu lapte şi unt cu ou)
Patiserie din secară umplută cu orez cu lapte şi servită cu unt cu ou
S-ar putea să îți placă și
Bucăţi de friptură la tigaie cu unt şi usturoi
Bucățele de friptură rumenite, amestecate cu unt cu usturoi și pătrunjel
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi cu gorgonzola și nuci)
Gnocchi de cartofi în sos cremos de gorgonzola cu nuci prăjite
Pui întreg la cuptor tandoori
Pui întreg la cuptor în marinadă tandoori cu iaurt
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas cu pui și chilli roșu)
Enchiladas cu pui și chilli roșu, cu crema și queso fresco
Paste cu broccoli și anșoa (Pasta con Broccoli e Acciughe)
Spaghetti cu broccoli, anșoa și pesmet prăjit
Tilapia en Salsa Verde (Tilapia în sos verde de tomatillo)
Tilapia fiartă ușor în salsa verde de tomatillo cu coriandru și lime
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
