Kersenvlaai (holenderska tarta wiśniowa)

Ciasto

• 180 ml Mleko pełne
• 70 g Drobny cukier
• 7 g Drożdże instant
• 320 g Mąka pszenna
• 1 łyżeczka Drobna sól morska
• 1 Jajko, duże
• 80 g Masło niesolone, zmiękczone

Farsz

• 600 g Czereśnie, dojrzałe
• 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy

1. Podgrzej mleko, aż będzie tylko letnie, następnie wmieszaj trzepaczką drobny cukier i drożdże. Odstaw na 5 minut, aż lekko się spieni.
2. Wsyp mąkę i sól do miski i zrób wgłębienie na środku. Dodaj mieszankę mleka i jajko, następnie wymieszaj na niejednolite ciasto.
3. Wyrabiaj przez 6 do 8 minut, aż będzie gładkie i elastyczne, następnie stopniowo wmieszaj zmiękczone masło, po trochu, aż całkowicie się wchłonie. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość.
4. W międzyczasie wydryluj wiśnie i wymieszaj je z ekstraktem waniliowym. Odstaw w temperaturze pokojowej.
5. Natłuść płytką formę o średnicy 24 cm odrobiną masła z odmierzonej ilości, następnie lekko oprósz mąką. Odpowietrz ciasto, odłóż około jedną czwartą na prostą kratkę, a resztę równomiernie wciśnij do formy, dociskając do boków, aby utworzyć rant.
6. Rozłóż wiśnie równomiernie na spodzie. Rozwałkuj odłożone ciasto i pokrój na paski, następnie ułóż je na owocach w kratkę i dociśnij końce do rantu.
7. Przykryj i zostaw do wyrośnięcia, aż lekko napuszą się. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
8. Piecz przez 30 do 35 minut, aż będzie mocno złocista, a owoce będą bulgotać przy brzegach. Studź w formie przez 15 minut, następnie przełóż na kratkę i ostudź całkowicie przed krojeniem.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.