Kerstkransjes (nizozemské mandlové věnečkové sušenky)

Kerstkransjes jsou nizozemské vánoční sušenky tvarované do malých věnečků, tradičně spojené se svátečním pečením a často pečené tak křupavé, aby se daly zavěsit nebo podávat ke kávě. Tato verze bohatá na mandle používá máslové těsto s mletými mandlemi pro jemnou, oříškovou drobenku, zatímco perlový cukr navrchu dodá čistou sladkost a výrazně křupavý závěr. Kroužky se pečou, dokud nejsou na okrajích lehce zlatavé, a pak při chladnutí zpevní, takže vznikne sušenka, která působí křehce, ale stále má správné křupnutí. Chuťově jsou jednoduché, tvarem nezaměnitelně sváteční a skvěle se hodí k přípravě dopředu do vánoční dózy na sušenky.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Nizozemské vánoční pečení
Chuťový profil Máslové • Oříšková • Jemně sladké
Postupy Šlehání do pěny • Chlazení • Pečení
Potřebné vybavení Stolní mixér • Plech na pečení • Mřížka na chladnutí
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Vhodné do mrazáku • Pro všechny
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Křupavá, jemná textura: Mleté mandle obohacují těsto a pomáhají vytvořit sušenku, která je na okrajích křupavá a uprostřed zůstává jemná.
  • Úhledné tvarování věnečků: Zchlazení těsta před vyvalováním usnadní tvarování do čistých kroužků, které si v troubě udrží tvar.
  • Vyvážená sladkost: Těsto je jemně sladké, zatímco perlový cukr dodá křupavost a sváteční zakončení, aniž by byly sušenky příliš hutné.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Chlaďte, dokud se s ním dá pracovat: Těsto by mělo být dost pevné na vyválení, ale ne tvrdé. Pokud při tvarování praská, nechte ho krátce změknout, než to zkusíte znovu.
  • Před podáváním nechte vychladnout: Sušenky při chladnutí dál tuhnou. Nechte je krátce na plechu, pak je přesuňte na mřížku, aby správně zkřehly.

Poznámky k surovinám

  • Na mletých mandlích záleží: Mleté mandle dodají sušenkám jemnou oříškovou chuť a křehčí skus, čímž je odliší od obyčejných máslových sušenek.
  • Perlový cukr dodá křupavost: Perlový cukr si při pečení drží tvar a dodává věncům jejich typickou křupavou, třpytivou posypku.
  • Extrakt změní chuť: Mandlový extrakt dodá výraznější, marcipánovou notu, zatímco vanilka ponechá chuť jemnější a máslovější.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte těsto předem: Těsto lze promíchat a vychladit před tvarováním, což se hodí při přípravě několika svátečních druhů pečiva najednou.
  • Zamrazte upečené sušenky: Jakmile jsou úplně vychladlé, upečené sušenky dobře zamrazíte v uzavřené nádobě. Před podáváním je rozmrazte při pokojové teplotě.
  • Nejlepší, když jsou úplně křupavé: Pro nejčistší strukturu nechte sušenky před skladováním nebo podáváním úplně vychladnout.

Tradice a varianty

  • Nizozemská sváteční sušenka: Kerstkransjes jsou spojované s nizozemským vánočním pečením a poznáte je podle malého tvaru věnečku a cukrové posypky na povrchu.
  • Jak se podávají: Obvykle se podávají jako sladká sušenka ke kávě, čaji nebo spolu s dalšími svátečními sušenkami a drobným pečivem.

Potřebné vybavení

Chladicí mřížka Kuchyňský robot Mísa Pečicí papír Plech
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Utři máslo s cukrem krupicí do světlé, krémové konzistence. Zašlehej vejce, pak vmíchej vanilku a sůl dohladka.
  2. Přidej mleté mandle a promíchej, aby se spojily. Přidej mouku a míchej jen do chvíle, než vznikne měkké těsto, podle potřeby setři stěny mísy.
  3. Přikryj a dej těsto chladit, dokud nebude dost pevné na tvarování. Mělo by být chladné a tvárné, ne lepivé.
  4. Předehřej troubu na 170°C (340°F) a plech vylož pečicím papírem. Rozděl těsto na 18 stejných kousků, pak z každého vyválej váleček asi o tloušťce malíčku a vytvaruj kroužek, konce k sobě přimáčkni, aby se spojily.
  5. Rozlož kroužky na plech s malými rozestupy. Posyp vršky perlovým cukrem a velmi lehce přitlač, aby přilnul.
  6. Peč 12 až 15 minut, dokud nebudou okraje lehce zlatavé a povrch zpevněný. Nech 5 minut chladnout na plechu, pak přesuň na mřížku a nech úplně vychladnout a zkřupnout.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pokud těsto při tvarování kroužků praská, nech ho 5 minut stát při pokojové teplotě, pak znovu vyválej jemným tlakem.
  • Pro stejně velké věnečky těsto zvaž a rozděl na 18 porcí před válením.
  • Pokud podáváš malým dětem, zvaž dát navrch o něco méně perlového cukru, aby bylo méně tvrdých křupavých kousků.

Náhrady

  • Vanilkový extrakt nahraď stejným množstvím mandlového extraktu pro výraznější mandlovou chuť.
  • Cukr krupici nahraď krystalovým cukrem pro o něco křupavější, rustikálnější sušenku.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 5 dní
  • Uchovávej ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 5 dní. Upečené sušenky zamraz v uzavřené nádobě až na 2 měsíce; rozmraz při pokojové teplotě, dokud nebudou křupavé.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 18 kusy
  • Výsledné množství: věnečkové sušenky
  • Celkový čas: 1h (30min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Nizozemská
  • Alergeny:
    Lepek Pšenice Skořápkové ořechy Vejce
Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Chladicí mřížka Kuchyňský robot Mísa Pečicí papír Plech
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Hladká mouka

1 cup ≈ 120 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Jemný krupicový cukr

1 cup ≈ 200 g
Převést ingredienci→

Mleté mandle

1 cup ≈ 95 g
Převést ingredienci→

Nesolené máslo

10 oz ≈ 283 g
Převést ingredienci→

Vanilkový extrakt

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nejlepší poměr ceny

Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky

Sklo vhodné do mikrovlnné trouby
  • Vhodné do mikrovlnné trouby
  • Víčka bez BPA
  • Sklo je těžší
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.