Klatkager (Deense pannenkoekjes met aardbeienjam)
Waarom dit recept goed werkt
- Snel van beslag naar bord: Het eenvoudige beslag is snel gemaakt en de kleine pannenkoekjes bakken per portie in maar een paar minuten.
- Goudbruine randen: In boter bakken in de pan geeft de pannenkoekjes licht knapperige randjes terwijl de kern zacht en mals blijft.
- Simpele ingrediënten: Bloem, melk en eieren vormen een eenvoudig beslag, met jam en poedersuiker die aan het eind zoetheid toevoegen.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Houd het beslag luchtig: Klop alleen tot het beslag glad is; te lang kloppen kan de pannenkoeken minder teer maken.
- Beheers de boter: Bak op middelhoog vuur zodat de boter de pannenkoeken goudbruin helpt worden zonder te snel te bruinen.
Ingrediëntentips
- Keuze van jam: Aardbeienjam geeft een klassieke zoete afwerking, terwijl frambozenjam een scherpere tegenhanger biedt bij de boterige pannenkoeken.
- Textuur van de melk: Volle melk geeft een iets rijker, zachter resultaat; halfvolle melk werkt als je een lichter beslag wilt.
Voorbereidingstips
- Verwarm zachtjes: Verwarm overgebleven klatkager in een licht beboterde koekenpan op laag vuur om de randen op te frissen zonder ze uit te drogen.
- Invriezen tussen lagen: Laat volledig afkoelen en vries dan in met bakpapier tussen de pannenkoeken, zodat ze voor het opwarmen makkelijk loskomen.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Doe de patentbloem in een mengkom. Klop de volle melk er beetje bij beetje door tot glad, klop dan de eieren erdoor tot een dik, schenkbaar beslag.
- Smelt een beetje van de ongezouten boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep kleine rondjes beslag in de pan (ongeveer 1 el per stuk), laat ruimte ertussen, en bak 1.5 tot 2 minuten tot de randen gestold lijken en de onderkant goudbruin is.
- Keer om en bak 1 tot 1.5 minuut tot goudbruin en gaar, en leg dan op een bord. Herhaal met het resterende beslag, voeg zo nodig meer boter toe en pas het vuur aan zodat de boter niet te snel bruint.
- Serveer de klatkager warm met aardbeienjam. Bestuif vlak voor het serveren met poedersuiker door een zeef.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de meest malse pannenkoeken klop je alleen tot het beslag glad is, en stop dan.
- Houd gebakken klatkager warm op een bord in een oven van 100°C (210°F) terwijl je de rest bakt.
Alternatieven
- Vervang aardbeienjam door frambozenjam voor een iets frissere smaak.
- Vervang volle melk door halfvolle melk voor een lichter resultaat.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat de klatkager volledig afkoelen en zet ze dan in de koelkast in een luchtdichte bak. Verwarm opnieuw in een licht beboterde koekenpan op laag vuur gedurende 1 tot 2 minuten per kant, of vries in met bakpapier tussen de lagen en laat ontdooien voor je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 25min (25min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Noords
-
Allergieën:
Eieren Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Crêpes Complètes (boekweitgalettes met ham en ei)
Boekweitgalette met ham en ei, gevouwen en heet geserveerd
Poffertjes (Nederlandse mini-gistpannenkoekjes met boter en poedersuiker)
Mini-gistpannenkoekjes met boter en poedersuiker
Crêpes Suzette (geflambeerde crêpes met sinaasappelsaus)
Geflambeerde crêpes in boterige sinaasappel- en citroensaus
Poolse appelpannenkoekhapjes (mini-appelbeignets)
Mini appelbeignets goudbruin gefrituurd met kaneel
Bindaetteok (Koreaanse mungbonenpannenkoekjes met groenten)
Koreaanse mungbonenpannenkoekjes met groenten en sojadip
Kaiserschmarrn (Gescheurde pannenkoek met pruimencompote)
Luchtige gescheurde pannenkoek met poedersuiker en pruimencompote
Flan de Naranja (sinaasappel-karamelflan)
Gebakken sinaasappelkaramelflan gestort met zijn karamelsaus
Torta della Nonna (Italiaanse custardtaart met pijnboompitten)
Citroencustardtaart met pijnboompitten
Gelato al Cioccolato Fondente (pure chocoladegelato)
Stevige pure chocoladegelato met melk en slagroom
Ensaimada (Mallorcaanse zoete spiraalbroodjes)
Mallorcaanse spiraal van gistgebak met reuzel en poedersuiker
Appels uit de airfryer
Appels uit de airfryer gevuld met kaneel, bruine suiker en boter.
Mantecados (Spaanse feestelijke shortbreadkoekjes)
Malse shortbreadkoekjes met kaneel, vanille en poedersuiker
Cornetto al Burro (Italiaanse boterkroissant)
Italiaanse boter-cornetti goudbruin gebakken en afgemaakt met poedersuiker
Filloas (Galicische crêpes met honing)
Dunne Galicische crêpes warm geserveerd met honing
Clafoutis aux Cerises (gebakken kersenvla)
Gebakken kersencustard met een eenvoudig vanillebeslag
Klenät (Noordse gefrituurde kerstgebakjes met kardemom)
Gedraaide Noordse frituurgebakjes bestoven met poedersuiker
Clafoutis aux Cerises (Franse gebakken kersenvla)
Franse kersen-custard uit de oven met licht crêpe-achtig beslag
Bignè alla Crema (Italiaanse soesjes met vanillebanketbakkersroom)
Soesjes gevuld met vanillebanketbakkersroom
Misschien vind je dit ook lekker
Enchiladas Navideñas (kipenchilada’s met rode en groene sauzen)
Kipenchilada's gebakken met rode en groene chilisaus
Larb Platter (Thaise salade van gehakt varkensvlees)
Larb van varkensgehakt met kruiden, met sla en komkommer
Lichte aardappelkoekjes met kruiden (placki-stijl)
Krokante aardappelkoekjes met kruiden, gebakken in olie
Ochazuke (rijst met thee)
Gestoomde rijst met zalm en nori, afgemaakt met groene thee
Gebraden ribstuk met Yorkshire pudding
Geroosterde rib van rund met Yorkshire puddings en jus
Fattoush (salade met geroosterd pitabrood)
Knapperige salade met geroosterd pitabrood, groenten en sumak
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
