Gulasz Wołowy (polský hovězí guláš)

• 2 střední Žlutá cibule
• 4 stroužky Česnek
• 2 lžíce Slunečnicový olej
• 800 g Hovězí na guláš
• 2 lžička Jemná mořská sůl
• 1 lžička Černý pepř
• 1 lžička Kmín
• 2 lžíce Sladká paprika
• 500 ml Pasata
• 500 ml Hovězí vývar
• 2 kusy Bobkový list
• 2 lžička Sušená majoránka

1. Oloupej a tence nakrájej cibuli. Oloupej česnek a najemno ho nasekej.
2. Ve středně velkém litinovém hrnci rozehřej slunečnicový olej na středním ohni. Přidejte cibuli se špetkou soli a za míchání vařte 10 až 12 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne.
3. Vmíchej česnek a kmín a vař 1 minutu, dokud se nerozvoní. Přidej sladkou papriku a míchej 20 až 30 sekund, aby se rozvoněla v oleji, aniž by se spálila.
4. Přidejte hovězí a zvyšte teplotu na středně vysokou. Vař 6 až 8 minut, za míchání a seškrabování dna hrnce, dokud maso neztratí syrovou barvu a uvolněná šťáva se nezačne redukovat.
5. Přilij rajčatovou passatu a hovězí vývar, pak přidej bobkové listy, zbylou sůl a černý pepř. Přiveď k mírnému varu, pak stáhni na nízký oheň, přiklop a vař 75 až 90 minut, dokud není hovězí maso velmi měkké.
6. Vmíchej sušenou majoránku a bez pokličky mírně vař 10 až 15 minut, dokud omáčka nebude sytá a lehce zhoustlá. Ochutnej a podle potřeby dochuť trochou další soli a pepře, pak před podáváním vyjmi bobkové listy.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.