Julebaklava i langpanne med honning- og appelsinsirup
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø butterdeig i lag: Å pensle hvert ark filodeig med smør hjelper bakverket å steke til tydelige, flakete lag.
- Duftende nøttefyll: Valnøtter, pistasjnøtter, kanel og nellik gir fyllet varme, crunch og festlig dybde.
- Frisk balanse i sirupen: Appelsin og sitron skjærer gjennom den honningsøte smaken og gjør sirupen aromatisk i stedet for tung.
- Egner seg godt å forberede på forhånd: Baklava kan skjæres pent når den er helt avkjølt og holder seg godt, noe som gjør den praktisk når du skal ha gjester.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Avkjøl før du skjærer: La baklavaen avkjøles helt før du løfter biter fra formen; sirupen setter seg mens den hviler, og gir penere diamanter.
- Beste serveringstekstur: Server ved kjølig romtemperatur for best kontrast mellom sprø deig og siruptrukne lag.
- God dagen etter: Smaken blir mer avrundet etter hvile, mens topplagene fortsatt kan holde seg behagelig sprø hvis den oppbevares lufttett.
Teksturtips
- Hell sirupen forsiktig: Sikt den varme sirupen ned i snittene, så den trekker jevnt gjennom i stedet for å samle seg på overflaten.
- Hold filodeigen tildekket: Filodeig tørker raskt når den ligger framme, så hold ubrukte ark tildekket mens du monterer for å unngå sprekker og ujevne lag.
- Skjær før steking: Å risse helt ned til bunnen før steking hjelper deigen å dele seg pent og lar smør og sirup nå lagene.
Notater om ingredienser
- Bruk nøtter som smaker friskt: Valnøtter og pistasjnøtter er sentrale i fyllet, så unngå nøtter som smaker bittert eller gammelt.
- Fersk sitrus er viktig: Fersk appelsin og sitron gir både finrevet skall og juice, og gir sirupen en renere, friskere smak enn juice på flaske.
- Valg av honning: En mild, flytende honning fungerer godt her og lar sitrus og krydder komme fram uten å overdøve bakverket.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant til sammenkomster: Stek baklavaen og hell over sirup på forhånd, og oppbevar den deretter lufttett til den skal serveres.
- Mulighet for frysing: Frys helt avkjølte biter i en tett beholder, tin så over natten i kjøleskapet og la dem få romtemperatur før servering.
- For maksimal sprøhet: Hvis sprø topplag er viktigst, server innen de første dagene og oppbevar kjølig i romtemperatur i stedet for å sette den rett i kjøleskapet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 170°C (340°F). Smelt usaltet smør i en kjele på lav varme, ta den så av varmen og hold det varmt.
- Ha valnøtter og pistasjnøtter i en bolle og knus dem med hendene til små, ujevne biter. Rør inn malt kanel og malt nellik til det er jevnt blandet.
- Pensle en ildfast form rikelig med litt av det smeltede smøret. Legg i et ark filodeig og pensle lett med smør; gjenta for å bygge en bunn på omtrent 10 ark, og hold resten av filodeigen tildekket med et rent kjøkkenhåndkle mens du jobber.
- Strø over et tynt, jevnt lag av nøtteblandingen. Legg på 5 ark til med filodeig, og smør hvert ark, og gjenta så nøttelaget; fortsett til nøttene er brukt opp, og avslutt med omtrent 10 smurte ark på toppen.
- Bruk en skarp kniv og skjær baklavaen i diamantformer, helt ned til bunnen. Hell resten av smøret jevnt over toppen, og la det renne ned i snittene.
- Stek i 60 til 70 minutter til den er dypt gyllen og sprø, og snu formen halvveis for jevn farge. Hvis toppen blir for fort brun, senk ovnen til 160°C (320°F) de siste 15 minuttene.
- Mens baklavaen steker, lag sirupen: ha finkornet sukker, honning og 200 ml vann i en kjele. Finriv appelsin- og sitronskall, press så i saften fra begge og la småkoke forsiktig i 10 minutter til den tykner litt.
- Så snart baklavaen tas ut av ovnen, hell den varme sirupen sakte over, og sikt mot snittene så den trekker jevnt inn. La stå i romtemperatur i minst 30 minutter, og avkjøl deretter helt for penest biter.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold filodeigsarkene tildekket med et rent kjøkkenhåndkle mens du setter sammen, så de ikke tørker ut og sprekker.
- For pene diamanter, skjær på nytt langs de opprinnelige linjene når baklavaen er helt avkjølt.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert honning eller unngå honning.
Erstatninger
- Bytt ut pistasjnøtter med samme mengde valnøtter for et fyll med bare valnøtter.
- Bytt ut appelsin med sitron for en skarpere sirup med mer sitruspreg.
- Bytt ut finkornet sukker med vanlig sukker; la sirupen småkoke 1 til 2 minutter lenger for å sikre at det løser seg helt opp.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 7 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder. Baklava holder seg best i kjølig romtemperatur i 3 dager for maksimal sprøhet; for lengre oppbevaring, sett i kjøleskap og la den så komme til romtemperatur før servering. Frys i en tett beholder i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 12 stykker
- Gir: baklavaform
- Total tid: 2t 50min (45min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Gresk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk Pistasjnøtter Trenøtter Valnøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Bayram Lokma (friterte søte deigbiter i sitronsirup)
Gjærhevede friterte deigbiter trukket i sitron- og sukkersirup
Cannoli Siciliani (sprø skall med søt ricottafyll)
Sprø cannoli fylt med søt ricotta, pistasjnøtter og sjokolade
Cannoli Siciliani (Friterte deigrør fylt med ricotta)
Friterte cannoli med søt ricotta, toppet med pistasjnøtter
Rosquillas (spanske smultringer med sitron og anis)
Spanske ringformede smultringer med sitron og anis, med sukkerlag
Biscuits i airfryer
Møre biscuits i airfryer med kjernemelk og smør.
Bignè alla Crema (italienske vannbakkels med vaniljekrem)
Vannbakkels fylt med vaniljekrem
Pandoro (Italiensk gyllen julekake)
Smørrik italiensk julekake siktet med melis
Stollen (Tysk julefruktbrød med rosiner og mandler)
Tysk julefruktbrød med rosiner, kandisert skall og mandler
Seafood Pastilla (marokkansk filopai med reker og hvit fisk)
Sprø marokkansk filopai fylt med reker og hvit fisk
Nyttårsvafler (Gaufres du Nouvel An)
Belgiske gjærvafler drysset med melis
Roze Koeken (nederlandske rosa glasurkaker)
Myke nederlandske sukkerbrød toppet med glatt rosa glasur
Yule Log (britisk stil)
Sjokoladerullekake fylt og dekket med sjokoladesmørkrem
Melomakarona (greske honningjulekjeks)
Greske honningtrukne kjeks med appelsin, krydder og valnøtter
Turrón de Jijona (myk mandelnougat)
Myk spansk mandelnougat laget med honning og sukker
Struffoli (napolitanske honningglaserte deigkuler)
Friterte deigkuler vendt i varm honning og sitrusskall
Eple- og kanelgrøt (havermout)
Kremet eple- og kanelgrøt med honning og valnøtter
Tarta de Santiago (spansk mandelkake)
Spansk mandelkake drysset med melis
Bærcrumble i airfryer
Varm bærcrumble med sprøtt havrelokk.
Du vil kanskje også like
Spansk kikert- og fullkornsris-bowl
Fullkornsrisbolle med kikerter og røkt paprikapulver
Bourbon Lemonade Cocktail
Bourbon-lemonade med fersk sitronsaft og sukkerlake
Portugisisk peri-peri-kylling
Ovnsstekt peri-peri-kylling med chili, hvitløk og sitron
Sunday roast med Yorkshire pudding
Roastbiff med Yorkshire puddings, poteter, gulrøtter og saus
Pulled pork i bap med kålsalat
Pulled pork i baps toppet med sprø kålsalat
Grønn smoothie (spinat og banan)
Grønn smoothie med spinat, banan og sitron
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
