Chicken Tikka Masala
Derfor fungerer opskriften
- Lagdelt krydderibase: Ingefær, hvidløg, garam masala, spidskommen, koriander og kashmirichili giver varme og duft uden at være alt for stærk.
- Branket tikka-smag: Når den marinerede kylling grilles, før den kommer i saucen, får retten sin røgede, let brankede karakter.
- Glat, fyldig sauce: Piskefløde tilsættes til sidst, så tomatsaucen bliver rund, blank og mildt krydret.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til en mildere karry: Skru ned for kashmirichilien, og afslut med lidt ekstra fløde for at dæmpe styrken.
- Til mere styrke: Øg chilien gradvist, eller tilsæt en stærkere chilipulver sammen med kashmirichilien.
- Hold styrken afrundet: Lad tomatsaucen simre ordentligt, før du tilsætter fløden; det hjælper krydderierne med at smage integreret frem for skarpt.
Tidsnoter
- Marinér for smag: Den korte yoghurtmarinade krydrer kyllingen og hjælper krydderierne med at hænge ved før grillning.
- Servér efter den sidste simring: Når fløden er rørt i, varmes saucen forsigtigt op, og servér mens den er glat og blank.
- Planlæg tid uden opsyn: Det meste af den samlede tid går med marinering og simring, mens den aktive tilberedning holdes forholdsvis overskuelig.
Noter om ingredienser
- Brug kyllingelår for mørhed: Udbenede, skindfri lår forbliver saftige under grillning og den afsluttende simring i saucen.
- Kashmiri-chili giver farve: Kashmiri-chili giver en dyb rød tone og moderat varme frem for aggressiv styrke.
- Fløde styrer fyldigheden: Piskefløde giver saucen en fyldigere konsistens; en lettere madlavningsfløde gør resultatet mindre rigt.
Tips til forberedelse
- Marinér i forvejen: Kyllingen kan vendes i yoghurtmarinaden på forhånd og derefter grilles, når du er klar til at lave mad.
- Varm forsigtigt op: Varm rester op ved lav varme, til de er rygende varme, og tilsæt en lille sjat vand, hvis saucen er blevet tyk.
- Frys tilberedte portioner: Lad det køle helt af før frysning, tø derefter op natten over i køleskabet og varm forsigtigt op.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Marinade og kylling
Masala-sauce
Instruktioner
- Bland yoghurt med garam masala, stødt spidskommen, stødt koriander, stødt kashmirichili, fintrevet ingefær, fintrevet hvidløg og 1 tsk af det fine havsalt i en røreskål. Skær kyllingen i mundrette stykker, og vend den i marinaden, til den er godt dækket. Dæk til og sæt på køl i 45 minutter.
- Varm en grill op til høj varme. Sæt kyllingen på spyd, hvis du vil, eller læg den direkte på grillristen, og grill i 8 til 12 minutter, vend undervejs, til den er let svedet og netop gennemstegt. Sæt til side, mens du laver saucen.
- Varm gheen i en stor stegepande ved middel varme. Hak løget fint, kom det i panden sammen med den resterende 1 tsk fint havsalt, og steg i 10 til 12 minutter, til det er blødt og let gyldent. Hold varmen moderat, så det bliver sødt i stedet for at brune for hurtigt.
- Rør de hakkede tomater fra dåse i, og bring det i en stille simren. Kog i 15 minutter, rør af og til, til saucen tykner, og tomaterne smager gennemkogte. Hvis det begynder at sætte sig, så skru lidt ned for varmen.
- Tilsæt den svedne kylling og eventuel saft fra hviletiden til panden, og lad det simre i 8 til 10 minutter, til kyllingen er mør, og saucen hænger ved. Skru ned til lav varme, og rør derefter piskefløden i. Varm i 2 minutter uden at koge, smag derefter til, og juster med en knivspids mere fint havsalt, hvis det er nødvendigt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- For den bedste smag, sørg for at grillen er ordentligt varm, så kyllingen får lidt svidning, før den er færdigtilberedt.
- Hold saucen ved en blid simren, så den reducerer og bliver sødere; en kraftig kogning kan give en skarp smag og få den til at brænde på.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så brug pasteuriseret yoghurt og sørg for, at kyllingen er gennemvarm.
Erstatninger
- Erstat kyllingelår med kyllingebryst uden ben og skind, men reducer den sidste simring med saucen til 5 til 7 minutter for at holde det saftigt.
- Erstat ghee med usaltet smør for en lignende fylde, og hold varmen en anelse lavere, så det ikke bruner for hurtigt.
- Erstat piskefløde med madlavningsfløde for et lettere resultat, og lad det simre 1 minut længere for at tykne.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til 3 dage. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme, til det er rygende varmt, og tilsæt en lille sjat vand, hvis saucen er blevet tyk. Frys i op til 2 måneder; tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 35min (35min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Indisk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Rejemasala med karryblade og sennepsfrø
Rejemasala tempereret med sennepsfrø og karryblade
Keema Matar (Lammekøds-curry med ærter)
Curry med hakket lam og ærter simret i løg- og tomatmasala
Laal Maas (Rajasthani stærk rød fårekødscurry)
Stærk rajasthansk lammecurry med tørrede røde chilier og yoghurt
Chicken Chettinad Curry
Sydindisk kyllingecurry med ristede krydderier, peber og kokos
Prawn Masala (krydret rejecurry)
Krydret rejecurry i en tyk løg- og tomatsauce
Palak Dal (spinat- og gul linsecurry)
Spinat- og gul linse-dal afsluttet med krydder-tempering
Pollo al Ajillo (hvidløgskylling i hvidvin)
Spansk hvidløgskylling, der simrer i olivenolie og hvidvin
Airfryer ekstra sprøde kyllingetendere
Pankorasp-paneret kyllingetendere airfryet til ekstra sprøde.
Hachee Met Rodekool (hollandsk okse- og løggryde med rødkål)
Hollandsk okse- og løggryde serveret med rødkål og kartofler
Asado Mixto (blandet grill med chimichurri, peberfrugter og løg)
Blandet grill med okse, svin og kylling med chimichurri
Gnocchi alla Romana (bagte semuljegnocchi)
Bagte semulje-gnocchiskiver med smør og parmesan
Arroz Caldoso de Marisco (spansk suppeagtig ris med skaldyr)
Spansk suppeagtig ris med rejer, muslinger og blæksprutte
Korma Nawabi (Mughlai kyllingekarry)
Mughlai kyllingekorma med yoghurt, cashewnødder og safran
Chicken Tikka Masala med basmatiris
Chicken tikka masala i cremet tomatsauce med basmatiris
Butter Chicken i britisk stil i bradepande
Butter chicken i fad med cremet tomatsauce
Chicken Do Pyaza (kyllingekarry med løg)
Nordindisk kyllingecurry med løg, tomater, krydderier og yoghurt
Lam Rogan Josh med safranris
Mørt lam rogan josh serveret med safranbasmatiris
Methi Malai Murg (cremet bukkehornskylling)
Cremet kyllingecurry med bukkehorn og varmende krydderier
Måske kan du også lide
Ochazuke (ris overhældt med te)
Dampet ris med laks og nori, toppet med grøn te
Belgisk Advocaat-likør (æggebaseret vaniljecremelikør)
Tykt æggeblomme-cremelikør blendet med brandy
Let Arroz Doce (portugisisk risengrød)
Afkølet portugisisk risengrød med citron og kanel
Vossakorv (røget svinekølspe med kartoffelmos og braiseret rødkål)
Røget svinekølspe med kartoffelmos og braiseret rødkål
Hong Shao Rou (rødbraiseret svinebryst)
Rødbraiseret svinebryst simret mørt og blankt
Pasta alla Norma (siciliansk pasta med aubergine, tomat og ricotta)
Siciliansk pasta med stegt aubergine, tomat og basilikum
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
