Hint Masala Makarnası

• 300 g Penne
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 orta Sarı soğan
• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 3 diş Sarımsak
• 15 g Taze zencefil
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş Kaşmir biberi
• 2 çay kaşığı Garam masala
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 15 g Taze kişniş

1. Büyük bir tencerede suyu kaynat ve 1 çay kaşığı ince deniz tuzuyla tatlandır. Penneyi tam al dente olana kadar pişir, sonra süz; pişirme suyundan bir kupa ayır.
2. Bu arada sarı soğanı ince ince doğra. Sarımsağı ve zencefil kökünü soyup ince rendele, taze kişnişi de iri iri doğra.
3. Ayçiçek yağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Soğanı ekle ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika, sık sık karıştırarak pişir.
4. Sarımsak ve zencefili karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Toz Keşmir biberini ve 1 çay kaşığı garam masalayı ekle; baharatlar tutmasın diye karıştırarak 30 saniye pişir.
5. Konserve doğranmış domatesleri ekle ve hafifçe kaynamaya getir. Sos koyulaşıp yağ kenarlarda hafifçe ayrışmaya başlayana kadar 8 ila 10 dakika pişir; kalan 1 çay kaşığı ince deniz tuzuyla tatlandır.
6. Süzülmüş makarnayı tavaya ekle ve her yanı kaplanacak şekilde iyice harmanla. Parlak ve soslu olana kadar ayırdığın makarna suyundan bir sıçratma ekleyerek aç, ardından makarnanın masalayı çekmesi için 1 ila 2 dakika pişir.
7. Ocaktan al ve kalan 1 çay kaşığı garam masalayı ve taze kişnişin çoğunu karıştır. Hemen servis et, üzerine kalan kişnişi serpiştir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.