Unagi Kabayaki (tatlı soya soslu ızgara yılan balığı)

• 300 g Kısa taneli pirinç
• 90 ml Soya sosu
• 90 ml Mirin
• 60 ml Sake
• 2 yemek kaşığı Toz şeker
• 2 parçalar Yılan balığı, fileto
• 2 çay kaşığı Kavrulmuş susam

1. Kısa taneli pirinci paket talimatlarına göre pişir (pirinç pişirici idealdir). Yılan balığı ve sosu hazırlarken üzeri kapalı ve sıcak tut.
2. Soya sosu, mirin, sake ve toz şekeri küçük bir sos tenceresine koy. Orta ateşte hafifçe kaynamaya getir, sonra parlaklaşıp hafifçe koyulaşana kadar ara ara karıştırarak 8 ila 10 dakika pişir.
3. Izgarayı orta-yüksek ısıya önceden ısıt. Yılan balığı filetolarını derisi alta gelecek şekilde yerleştir ve 2 ila 3 dakika ızgarala, sonra çevir ve her yeri iyice ısınana ve kenarları hafifçe kömürleşene kadar 1 ila 2 dakika ızgarala.
4. Yılan balığını sosla bolca fırçala, sonra 30 ila 60 saniye ızgarala. Çevir, tekrar fırçala ve 30 ila 60 saniye daha ızgarala; yılan balığı cilalı ve yapışkan görünene kadar bir kez daha tekrarla.
5. Pirinci iki kaseye paylaştır ve üzerine glazelenmiş yılan balığını yerleştir. Üzerine biraz ekstra sos kaşıkla gezdir ve kavrulmuş susamla tamamla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.