Somon teriyaki la tavă cu legume și orez pentru sushi
De ce reușește această rețetă
- Profunzime teriyaki lucioasă: Sosul de soia, mirinul, zahărul brun, ghimbirul și usturoiul fierb ușor până devin o glazură dulce-sărată care îmbracă somonul fără să fie nevoie de o marinare lungă.
- Coacere eficientă: Somonul și legumele se gătesc împreună într-o singură tavă, păstrând metoda simplă și dând legumelor margini ușor rumenite.
- Bază echilibrată de orez: Oțetul de orez încorporat în orezul pentru sushi aduce o notă discretă care echilibrează bogăția somonului și dulceața glazurii.
- Timp potrivit pentru serile din timpul săptămânii: Cea mai mare parte a gătitului se face fără supraveghere, orezul se gătește la abur în timp ce sunt pregătite glazura, legumele și somonul.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă orezul să stea: Dacă lași orezul acoperit, luat de pe foc, boabele își termină gătirea la abur și se așază înainte să încorporezi oțetul.
- Servește somonul imediat: Somonul se servește cel mai bine la scurt timp după coacere, cât centrul este încă suculent și glazura este lucioasă.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează somonul suculent: Scoate somonul când este abia opac și se desface ușor în fulgi; se va usca dacă îl lași prea mult în cuptor.
- Lasă legumelor spațiu: Împrăștie broccoli și morcovul pe tavă, ca să se rumenească la cuptor, nu să se gătească la abur.
Note despre ingrediente
- Alege ghimbir proaspăt, ferm: Ghimbirul proaspăt și ferm dă glazurii o iuțeală și o aromă mai curate decât bucățile mai vechi, fibroase.
- Folosește sos de soia light: Sosul de soia light păstrează glazura savuroasă, fără să o facă prea închisă la culoare sau grea.
- Somon cu piele sau fără piele: Ambele merg aici; fileurile cu piele pot ajuta la protejarea peștelui de uscare, iar fileurile fără piele sunt mai ușor de mâncat cu orez.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Fă glazura din timp: Glazura teriyaki poate fi fiartă în prealabil la foc mic și răcită, apoi încălzită ușor sau unsă rece înainte de coacere.
- Pregătește legumele din timp: Broccoli și morcovul pot fi tăiate din timp și păstrate la frigider până când sunt gata de copt.
- Reîncălzește ușor: Încălzește orezul rămas cu un strop de apă până este fierbinte, și reîncălzește somonul și legumele la 180°C (355°F) ca să eviți să se usuce.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Clătește orezul în apă rece până când apa rămâne în mare parte limpede, apoi scurge bine.
- Fierbe orezul cu 450 ml apă: adu la fierbere, acoperă, apoi gătește la focul cel mai mic timp de 12 minute. Ia de pe foc și lasă, încă acoperit, timp de 10 minute.
- Între timp, curăță ghimbirul și rade-l fin, și rade fin usturoiul. Într-o crăticioară, amestecă sosul de soia, mirinul, zahărul brun, ghimbirul și usturoiul; fierbe ușor 3 până la 5 minute, până devine lucios și ușor îngroșat, apoi ia de pe foc.
- Taie broccoli în bucăți lungi, de mărimea unei înghițituri, și curăță morcovul, apoi taie-l în bastonașe subțiri. Amestecă legumele cu uleiul de susan pe o tavă, întinzându-le ca să se coacă, nu să se înăbușe.
- Așază somonul printre legume și unge peștele generos cu glazura teriyaki. Coace 10 minute, apoi unge cu mai multă glazură și mai coace 3 până la 5 minute, până când somonul devine abia opac și se desface ușor în fulgi.
- Afânează orezul, apoi încorporează oțetul de orez. Taie ceapa verde, servește somonul și legumele peste orez și presară la final ceapa verde și semințele de susan prăjite.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, nu găti prea mult somonul; scoate-l când se desface ușor în fulgi și centrul este încă umed.
- Dacă servești cuiva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, gătește somonul până e fierbinte în profunzime.
Înlocuiri
- Înlocuiește mirinul cu sherry sec pentru o dulceață și o aromă similare.
- Înlocuiește oțetul de orez cu oțet de vin alb pentru un gust final puțin mai ascuțit.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid resturile, apoi pune-le la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește orezul cu un strop de apă la microunde până e fierbinte, și încălzește somonul și legumele în cuptor la 180°C (355°F) timp de 8 până la 10 minute, ca să nu se usuce.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 40min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Japoneză
-
Alergeni:
Pește Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Psari Plaki (pește copt cu roșii și cartofi)
Pește grecesc copt cu sos de roșii, cartofi și ceapă
Kofta de miel la tavă în stil marocan, cu ardei și roșii
Kofta de miel la tavă cu ardei, roșii, lămâie și coriandru
Pui italian la tavă cu ardei și roșii cherry
Pui la tavă cu ardei, roșii cherry și busuioc
Cartofi dulci copți umpluți cu pui Buffalo
Cartofi dulci umpluți cu pui Buffalo și iaurt cu brânză albastră
Pulpe de pui cu miere şi usturoi, coapte la cuptor
Pulpe de pui la cuptor cu glazură lipicioasă de miere, usturoi și soia
Cotlete de miel cu za’atar și legume la cuptor
Cotlete de miel cu za'atar, coapte cu dovlecel, ardei și ceapă roșie
Carnival Doubles Platter (Bara prăjită cu năut în curry)
Bara moale prăjită, umplută cu năut parfumat în curry
Souvlaki (frigărui grecești de porc cu tzatziki)
Frigărui grecești de porc, fripte, servite cu tzatziki din iaurt și castravete
Pot-au-Feu de Boeuf (Vită fiartă și legume în supă)
Vită fiartă și legume servite într-o supă limpede
Curry Massaman cu vită, cartofi și alune
Curry Massaman cu vită, cartofi, tamarind și alune prăjite
Pasta alla Trapanese (paste cu pesto sicilian de roșii și migdale)
Paste siciliene cu pesto de roșii, migdale și busuioc
Côte de Porc Normande (cotlet de porc cu mere și smântână)
Cotlete de porc cu mere în sos cremos de cidru
Bol cu tofu teriyaki și orez pentru sushi
Tofu teriyaki crocant servit peste orez sushi cu legume
Dwaeji Galbi (coaste de porc coreene)
Coaste de porc coreene marinate cu soia, usturoi și pară
Somon teriyaki la friteuza cu aer
Somon la friteuza cu aer, glazurat cu soia, mirin și zahăr brun.
Bol Bulgogi cu tofu
Bol cu tofu bulgogi, orez, legume sotate și susan
Bol modern de tăiței cu susan, cu dressing de arahide și tahini
Tăiței cu susan, dressing de arahide și tahini și legume crocante
Pui și broccoli la friteuza cu aer
Pui și broccoli la friteuza cu aer cald, cu glazură de soia.
S-ar putea să îți placă și
Flan (cremă de zahăr ars la cuptor)
Cremă de zahăr ars mătăsoasă, răsturnată cu sos de caramel
Lentejas con Chorizo y Morcilla (tocană spaniolă de linte)
Tocană spaniolă de linte cu chorizo și morcilla
Couscous marocan cu miel, năut și legume
Couscous la abur cu miel fraged, năut și legume
Leche Asada (cremă de lapte coaptă chiliană)
Cremă de lapte coaptă chiliană cu strat rumenit caramelizat
Crostini con Ricotta e Fave (crostini cu ricotta și boabe de fasole)
Crostini prăjite cu ricotta, boabe de fasole, mentă și lămâie
Char Siu Pork (porc BBQ chinezesc)
Char siu pork fript cu glazură lucioasă de hoisin și miere
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
