Pan de Elote (mexický kukuřičný koláč)
Proč tento recept funguje
- Jemná střídka plná kukuřice: Rozmixování sladké kukuřice s mlékem vytvoří hladké těsto, které se upeče do měkkého, vláčného koláče.
- Jednoduchý postup ze spíže: Máslo, vejce, cukr a prášek do pečiva dodají strukturu a nadýchanost bez mouky a bez dlouhého míchání.
- Skvělé teplé i vychladlé: Koláč se po krátkém odpočinku úhledně krájí a dobře vydrží, takže je praktický na přípravu dopředu.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Mixujte do úplně hladka: Důkladně rozmixovaná kukuřičná směs dodá koláči jemnou, vláčnou strukturu; podle potřeby zastavte a setřete směs ze stěn mixéru.
- Zkontrolujte vlhké drobečky: Koláč vyjměte, když špejle vyjde čistá nebo s několika vlhkými drobečky, místo abyste pekli, dokud nebude úplně suchý.
Tipy na přípravu předem
- Upečte dopředu: Pan de elote lze upéct dopředu a podávat při pokojové teplotě, nebo před podáváním jemně ohřát.
- Zamrazte po plátcích: Před zmrazením plátky dobře zabalte, pak je přes noc rozmrazte v lednici pro snadný dezert připravený dopředu.
- Jemně prohřejte: Plátky ohřejte v troubě vyhřáté na 160°C (320°F) jen do prohřátí, aby střídka nevyschla.
Poznámky k surovinám
- Na sladké kukuřici záleží: Použijte přirozeně sladká, křehká kukuřičná zrna pro nejlepší chuť, protože kukuřice je hlavní hvězdou koláče.
- Varianty mléka: Plnotučné mléko dodá klasickou bohatou texturu, zatímco kokosové mléko přidá jemný kokosový tón a o něco plnější pocit v ústech.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 180°C (355°F). Vymažte dortovou formu a dejte stranou.
- V mixéru smíchej zrna sladké kukuřice a plnotučné mléko, pak mixuj do úplně hladka. Přidej vejce, krupicový cukr, vanilkový extrakt, jemnou mořskou sůl a rozpuštěné nesolené máslo a znovu mixuj, dokud se vše úplně nespojí.
- Přidej prášek do pečiva a krátce promixuj jen do zapracování. Nalij těsto do připravené formy a zarovnej povrch.
- Peč 40 až 45 minut, dokud nebude zlatavý a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá nebo s pár vlhkými drobečky. Nech 10 minut chladnout ve formě, pak vyklop a krájej teplý nebo při pokojové teplotě.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejjemnější střídku mixuj kukuřičnou směs do úplně hladka a podle potřeby stírej stěny mixéru.
- Pokud vršek hnědne příliš rychle, přesuň koláč na posledních 10 minut pečení o patro níž.
Náhrady
- Nahraď vanilkový extrakt stejným množstvím vanilkového prášku pro o něco plnější vanilkovou chuť.
- Nahraď plnotučné mléko stejným množstvím kokosového mléka pro jemný kokosový tón a o něco bohatší strukturu.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 4 dní
- Plátky uchovávej ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Nech dojít na pokojovou teplotu, nebo ohřej v troubě vyhřáté na 160°C (320°F) 8 až 10 minut; plátky zamraz dobře zabalené až na 2 měsíce a rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 10 porce
- Výsledné množství: kukuřičný koláč
- Celkový čas: 1h (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Mexická
-
Alergeny:
Mléko Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Tres Leches Cake (piškot nasáklý mlékem)
Piškot nasáklý mlékem se šlehačkou a skořicí
Torta Mimosa (italský piškotový dort s cukrářským krémem)
Italský piškotový dort s cukrářským krémem a šlehačkou
Vasilopita (řecký novoroční koláč)
Máslový řecký koláč s pomerančem a vanilkou
Torta di Mele Rustica (rustikální italský jablečný koláč)
Rustikální italský jablečný koláč s citronovou kůrou a skořicí
Sernik (polský pečený cheesecake z tvarohu)
Polský pečený cheesecake z tvarohu a vanilky
Toucinho do Céu (portugalský mandlový koláč)
Hutný portugalský mandlový koláč dokončený moučkovým cukrem
Sonhos de Natal (vánoční koblihy)
Portugalské vánoční koblihy obalené v teplém skořicovém cukru
Pepperkaker (severské perníkové sušenky se zlatým sirupem)
Tenké severské perníkové sušenky s hřejivým kořením
Pflaumenkuchen (německý kynutý švestkový koláč)
Německý kynutý švestkový koláč s čerstvými švestkami a skořicovým cukrem
Bakewell Tart
Bakewell tart s malinovým džemem a mandlovým frangipane
Roze Koeken (nizozemské piškotové koláčky s růžovou polevou)
Měkké nizozemské piškotové koláčky s hladkou růžovou polevou
Tres Leches Cake (piškot nasáklý mlékem)
Piškot nasáklý mlékem se šlehačkou a skořicí
Ciambella al Forno (italský snídaňový bábovkový koláč)
Italský snídaňový bábovkový koláč s citronovou kůrou, z jedné mísy
Blueberry Buckle (piškot s drobenkou)
Borůvkový piškot s drobenkou
Muffiny z horkovzdušné fritézy
Muffiny z horkovzdušné fritézy s borůvkami v sladkém těstě.
Vanilkový dort z horkovzdušné fritézy
Vanilkový piškot z horkovzdušné fritézy s vanilkovým krémem.
Flan Napolitano (mexický pečený pudink s karamelem)
Mexický pečený pudink s karamelovou omáčkou
Buñuelos (křupavé smažené placky z těsta)
Křupavé smažené placky z těsta poprášené skořicovým cukrem
Mohlo by se vám také líbit
Gelatina de Leche (mexické vanilkové mléčné želé)
Vanilkové mléčné želé ztužené želatinou a vychlazené do ztuhnutí
Batata Harra (pikantní pečené brambory s koriandrem a chilli)
Křupavé brambory batata harra s česnekem, chilli a citronem
Pato en Mole de Ciruela (kachna ve švestkovém mole)
Dušená kachní stehna v hladkém švestkovém mole se sezamem
Hyderabadi Dum Biryani se šafránem a růžovou vodou
Vrstvené hyderabadi dum biryani se šafránem, růžovou vodou a smaženou cibulí
Pilav (turecký rýžový pilaf s vlasovými nudlemi)
Turecký rýžový pilaf s opečenými vlasovými nudlemi v kuřecím vývaru
Gubana (friulský sladký spirálový bochník s ořechy a rozinkami)
Friulský sladký spirálový bochník s ořechy, rozinkami a rumem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
