Sopa de Almendra (Meksika badem çorbası)

• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 150 g Kabukları soyulmuş badem
• 1 orta Sarı soğan
• 2 diş Sarımsak
• 900 ml Tavuk suyu
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 120 ml Yüksek yağlı krema

1. Zeytinyağını orta ateşte bir tencerede ısıt. Bademleri ekleyip sık sık karıştırarak 4 ila 6 dakika, hafifçe altın rengi alıp kokusu çıkana kadar kavur. Blender haznesine aktar ve kenara al.
2. Aynı tavaya soğanı ekleyip orta-kısık ateşte 8 ila 10 dakika, yumuşayıp şeffaflaşana kadar pişir. Sarımsağı ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
3. Tavuk suyunu ekle ve hafifçe kaynamaya getir. Tatların birleşmesi için 5 dakika pişir, sonra ocaktan al.
4. Sıcak et suyu karışımını, kavrulmuş bademlerin olduğu blendera dikkatlice kepçeyle aktar. Tamamen pürüzsüz olana kadar çek, sonra çorbayı tekrar tencereye al.
5. Çorbayı kısık ateşte yeniden hafif kaynama noktasına getir ve karıştırarak 5 ila 8 dakika, kremamsı olup biraz koyulaşana kadar pişir. İnce deniz tuzu ve karabiberle tatlandır.
6. Kremayı karıştırıp ekle ve kaynatmadan 1 ila 2 dakika ısıt. Tadına bakıp baharatını ayarla, sonra sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.