Lett carnitas-bolle
Derfor fungerer oppskriften
- Sitruskrydret langtidsbraisering: Appelsinjuice, lime, spisskummen, oregano og chipotle krydrer svinekjøttet mens det sakte blir mørt.
- Sprø kanter uten fritering: Når du river svinekjøttet og griller det i et tynt lag, får du brunede, lett sprø kanter samtidig som midten holder seg saftig.
- Enkelt å forberede på forhånd: Svinekjøttet, risen og bønnene kan oppbevares hver for seg, så varmes opp og toppes med fersk avokado, tomat og lime rett før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- Gjør den mildere: Bytt ut chipotlepulveret med røkt paprikapulver for en mildere bolle som fortsatt har et røkt preg.
- Tilsett mer styrke: Øk chipotlepulveret litt, og balanser deretter det ferdige svinekjøttet med ekstra lime hvis styrken smaker tung.
- Hold styrken frisk: Server med limebåter og avokado, slik at chilistyrken rundes av med syrlighet og kremethet.
Teksturtips
- Fordel svinekjøttet i et tynt lag: Et tynt lag på stekebrettet brunes raskere og gir flere sprø kanter under grillen.
- Bruk kokevæsken: Skje litt av braiseringskraften over det revne svinekjøttet før du griller, og tilsett mer etter servering hvis du vil ha en mer sausete bolle.
- Følg nøye med på grillen: Svinekjøttet trenger bare nok tid til å brunes i kantene; lar du det stå for lenge, kan de revne bitene tørke ut.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar bollekomponentene hver for seg: Oppbevar svinekjøttet, risen og bønnene i separate lufttette beholdere, slik at alt varmes opp riktig og toppingen holder seg frisk.
- Gjør dem sprø igjen før servering: Varm svinekjøttet med litt kokevæske til det er gjennomvarmt, og grill det så raskt igjen for å få tilbake de brunede kantene.
- Vent med fersk topping til slutt: Skjær avokadoen i skiver og tilsett tomat, koriander og lime rett før servering for best farge og tekstur.
Serveringsforslag
- Legg til litt crunch: Topp med strimlet salat, skivet reddik eller ristede pepitas hvis du vil ha mer kontrast i bollen.
- Gjør den mer sausete: Skje over ekstra innkokt kokevæske, eller tilsett litt salsa verde for en friskere avslutning.
- Server med noe enkelt: En sprø kålsalat eller grillet mais er godt tilbehør uten å tynge måltidet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Sett grillen på høy varme og plasser en rist ca. 10 til 12 cm fra varmen. Skrell og del løken i to, og knus deretter hvitløksfeddene lett. Skjær svinekjøttet i biter på 5 til 6 cm og krydre med 1 ts av det fine havsaltet og svart pepper.
- Varm olivenoljen i en jerngryte over middels varme. Ha i løken og stek i 4 til 5 minutter til den er myk, rør så inn hvitløken i 1 minutt. Tilsett svinekjøttet, malt spisskummen, tørket oregano og chipotlepulver, og vend så alt blir dekket.
- Hell i appelsinjuice og vann, press så i saften av 1 lime og ha de utpressede limehalvdelene i gryten. Kok opp til en forsiktig småkoking, legg på lokk og la koke i 90 minutter, vend svinekjøttet en eller to ganger, til det er veldig mørt og kan rives. Ta av lokket de siste 10 minuttene for å redusere litt hvis væsken ser veldig tynn ut.
- I mellomtiden koker du fullkornsrisen i en stor gryte med kokende vann i 25 til 30 minutter til den er mør, og lar den deretter renne godt av. Varm de hermetiske svarte bønnene i en liten kjele med en skvett vann og en klype av det resterende fine havsaltet. Hold begge varme mens du gjør ferdig svinekjøttet.
- Løft svinekjøttet over på et stekebrett og riv det med to gafler. Øs over litt av kokevæsken, og grill deretter i 6 til 10 minutter, vend én gang, til kantene er brunet og lett sprø. Smak på kokevæsken og rør inn mer limejuice og fint havsalt om nødvendig.
- Skjær tomaten i terninger og finhakk mesteparten av den ferske korianderen, og spar litt til servering. Del avokadoen i to og fjern steinen, og skjær deretter fruktkjøttet i skiver. Skjær resten av limen i båter.
- Sett sammen bollene med fullkornsris, svarte bønner og det sprøstekte svinekjøttet. Topp med tomat, avokado og den reserverte korianderen, og server med limebåter til å presse over. Øs over litt mer kokevæske hvis du vil ha den mer sausete.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, ikke dropp grillingen til slutt: et tynt lag svinekjøtt på brettet brunes raskere og gir sprøere kanter.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at svinekjøttet er helt mørt og gjennomvarmt før du griller og serverer.
Erstatninger
- Bytt ut appelsinjuice med usøtet epleciderjuice for en litt skarpere, mindre søt braisering.
- Bytt ut chipotlepulver med røkt paprikapulver for en mildere, mer røykpreget styrke.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar svinekjøtt, ris og bønner hver for seg i lufttette beholdere. Varm opp svinekjøttet med en skvett av kokevæsken i en kjele på lav varme til det er gjennomvarmt, og grill deretter kort for å gjøre det sprøtt igjen; varm opp ris og bønner til de er gjennomvarme. Tilsett avokado og tomat ferskt ved servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 2t 40min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Spansk-inspirert kornbolle med kikerter og paprika
Spansk quinoa-bowl med kikerter og rød paprika
Moderne shawarma-bolle med tahiniyoghurtsaus
Moderne shawarma-bolle med krydret kylling, ris og tahiniyoghurt
Portugisisk kikertbolle med chouriço og grønnsaker
Varm kikertbolle med chouriço, grønne blader og røkt paprika
Karibisk kikertbolle
Krydderkikerter med ris og ovnsbakt søtpotet
Jerk-kyllingbolle
Jerk-kylling med ris, svarte bønner og mangosalsa
Kasza Jaglana Bowl (hirse med ovnsbakte grønnsaker og feta)
Hirsebolle med ovnsbakt squash, rød paprika og feta
Feijoada à Portuguesa (portugisisk bønnegryte med svinekjøtt og chorizo)
Portugisisk gryte med hvite bønner, svinebryst, chorizo og bacon
Ribbe (norsk ovnsstekt svineribbe med sprø svor)
Norsk ovnsstekt svineribbe med sprø svor
Vegetarisk mole poblano med ovnsbakt blomkål
Ovnsbakt blomkål glasert i vegetarisk mole poblano-saus
Poulet au Vinaigre (fransk kylling i eddiksaus)
Kylling braisert med sjalottløk i en syrlig eddiksaus
Ossobuco Bianco (hvitt braiserte kalveskanker)
Hvitbraiserte kalveskanker med gremolata av persille og sitronskall
Giò Lụa (vietnamesisk dampet svinepølse i bananblader)
Vietnamesisk dampet svinepølse pakket i bananblader
Mexicansk linsebolle med ris, salsa og avokado
Linse- og risbowl med salsa, avokado og limedressing
Vegansk bolle med svarte bønner og matbanan med limesalsa
Vegansk bolle med svarte bønner, plantain, ris og avokado
Burrito med svarte bønner og ris (vegetar)
Vegetarisk burrito med svarte bønner, ris, salsa og cheddar
Puerto Rican Pernil (langtidsstekt svinebog)
Langtidsstekt svinebog med hvitløk, oregano og lime
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos med svinecarnitas)
Tacos med svinecarnitas og tomatillo salsa verde
Modern Tortilla Soup med chipotle, kylling og avokado
Chipotlekyllingsuppe toppet med tortillareimler og avokado
Du vil kanskje også like
Ropa Vieja (trevlet oksegryte)
Revet kjøttgryte med paprika, løk og tomater
Minestrone alla Genovese (Grønnsaks- og bønnesuppe med pesto)
Italiensk grønnsakssuppe med pasta, cannellinibønner og pesto
Amerikansk hakket salat med kikerter og cheddar
Hakket romanosalat med kikerter, cheddar og krutonger
Côtelettes d’Agneau med flageoletbønner (lammekoteletter og bønner)
Stekte lammekoteletter servert over flageoletbønner med rosmarin
Torta della Nonna (italiensk vaniljekremterte med pinjekjerner)
Sitronkremterte toppet med pinjekjerner
Parihuela (peruansk sjømatsuppe med tomat og chili)
Sjømatsuppe med tomat, chili, lime og koriander
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
