Lax på plåt med soja och ingefära samt broccolini

Lax på plåt blir en snabb och smidig middag genom att rosta fisk och grönsaker tillsammans så att smakerna blandas på plåten. Här glaseras laxfiléer med soja, ingefära, vitlök, sesamolja och lite farinsocker, vilket ger fisken ett salt, glansigt täcke som lätt karamelliseras i ugnen. Broccolini tillagas bredvid och håller sig grön och krispigt mör med lite rostade toppar. Rostade sesamfrön ger nötig smak, medan lime bryter igenom fylligheten precis före servering. Det är en praktisk vardagsrätt med rena, tydliga smaker och minimal disk.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

Servera direkt: Laxen serveras bäst strax efter rostningen, medan den fortfarande är saftig och broccolins kanter är lätt brända.
Snabb aktiv förberedelse: Det mesta av arbetet är att blanda glazen och vända ingredienserna på plåten; ugnen sköter resten.

Texturtips

Håll laxen mjäll: Ta ut laxen så snart den lätt faller i flagor och precis är genomskinlig; den fortsätter att tillagas lite av värmen från plåten.
Ge broccolin utrymme: Lägg broccolin i ett enda lager så att den rostas i stället för att ångas.

Ingredienstips

Använd fast, färsk ingefära: Färsk ingefära ger glazen en renare, friskare värme än torkad ingefära och rivs lätt ner i såsen.
Avsluta med citrus: Lime ger den skarpaste avslutningen, men citron fungerar bra om det är det du har.

Tips för att förbereda i förväg

Förbered i förväg: Glazen kan blandas i förväg och förvaras kyld, och sedan skedas över laxen och broccolin precis före rostningen.
Värm försiktigt: Värm rester på en bakplåt i 180°C (355°F) tills de är genomvarma, och se till att laxen inte torkar ut.