Dakdoritang (Patates ve Havuçlu Kore Acılı Tavuk Güveci)

• 1 yemek kaşığı Kavrulmuş susam yağı
• 1 orta Sarı soğan
• 4 diş Sarımsak
• 15 g Taze zencefil
• 2 yemek kaşığı Gochujang
• 1 ½ yemek kaşığı Gochugaru
• 2 yemek kaşığı Soya sosu
• 750 ml Az sodyumlu tavuk suyu
• 700 g Tavuk üst but, kemikli, derili
• 450 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 200 g Havuç
• 3 Taze soğan

1. Soğanı ikiye böl ve dilimle. Sarımsak ve zencefili soy, sonra zencefili ince rendele ve sarımsağı ezin.
2. Kavrulmuş susam yağını orta ateşte bir döküm tencerede ısıt. Soğanı ekle ve yumuşayıp saydamlaşmaya başlayana kadar 4 ila 5 dakika pişir.
3. Sarımsak ve zencefili karıştırarak ekle ve kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir. Gochujang ve gochugaru’yu ekle ve baharatları hafifçe kavurmak için karıştırarak 1 dakika pişir.
4. Soya sosu ve tavuk suyunu ekle, tencerenin tabanını kazıyarak yapışan parçaları çöz. Hafifçe kaynamaya getir.
5. Tavuk butlarını ekle, çoğu sıvının içinde kalacak şekilde çevir. Ateşi sabit bir kısık kaynamaya düşür, üzerini kapat ve 15 dakika pişir.
6. Bu arada patates ve havuçları soy, sonra iri, lokmalık parçalara kes. Taze soğanları ayıkla ve dilimle; servis için küçük bir avuç ayır.
7. Patates ve havuçları tencereye ekle, sonra yeniden kaynamaya getir. Üzerini kapat ve sebzeler yumuşayana ve tavuk tamamen pişene kadar 15 ila 18 dakika pişir.
8. Taze soğanların çoğunu karıştırarak ekle ve suyu biraz koyulaştırmak için kapağı açık şekilde 3 ila 5 dakika kaynat. Tadına bak ve daha güçlü, daha yoğun bir lezzet için biraz daha kaynatarak ayarla.
9. Yahnini sıcak servis et, üzerine ayırdığın taze soğanları serpiştir. Her porsiyonun üzerine bolca acılı suyundan gezdir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.