Kimchi Jeon (pannekake med kimchi og vårløk)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø kanter, mør kjerne: En tynn røre og en varm panne gjør at pannekaken brunes raskt, og gir sprø kanter uten å tørke ut midten.
- Innebygd fyldig umamismak: Kimchi og kimchisaften krydrer røren med syrlig, fermentert umami, så pannekaken smaker fyldig selv med en kort ingrediensliste.
- Rask å lage: Røren røres raskt sammen og hver pannekake stekes på minutter, noe som gjør den praktisk som snack eller enkel forrett.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For sprøere jeon: Hold røren løs og bre den tynt utover så snart den treffer pannen, slik at mer overflate kan brunes.
- La første side sette seg: Vent til kantene ser blondeaktige ut og midten kjennes fast før du snur; dette hjelper pannekaken å løsne pent.
Notater om ingredienser
- Bruk kimchi med mye smak: Godt fermentert kimchi gir pannekaken sin beste syrlige, salte karakter; helt fersk kimchi vil smake mildere.
- Ta vare på kimchisaften: Når du klemmer kimchien først, kan du bruke saften til å krydre røren uten at den hakkede kimchien blir for våt.
Juster styrken
- For mindre styrke: Bruk en mildere kimchi og reduser eller utelat gochugaru i dippsausen.
- For mer styrke: Velg en sterkere kimchi eller tilsett litt ekstra gochugaru i sausen rett før servering.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar pannekaker og saus hver for seg: Sett avkjølte pannekaker og dippsaus i kjøleskapet i separate, tette beholdere for å bidra til å bevare pannekaketeksturen.
- Gjør sprø igjen i en panne: Varm opp pannekakerester i en tørr stekepanne på middels varme til de er varme og sprø igjen, i stedet for å bruke mikrobølgeovn.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Klem kimchien over en bolle for å samle saften, og grovhakk deretter kimchien. Skjær vårløken i tynne skiver.
- I en miksebolle visper du sammen hvetemel, potetstivelse og fint havsalt. Visp inn det kalde vannet og 3 tbsp av den reserverte kimchisaften for å lage en tynn røre, og rør deretter inn den hakkede kimchien og vårløken.
- Varm 2 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Hell i halvparten av røren og bre den ut til en tynn runding; stek i 3 til 4 minutter til undersiden er dypt gyllen og sprø i kantene.
- Snu pannekaken og stek i 2 til 3 minutter til den er brunet og sprø, og ha i litt mer vegetabilsk olje rundt kantene hvis den ser tørr ut. Skyv over på et brett og gjenta med resten av røren og resten av den vegetabilske oljen.
- Rør sammen soyasaus, riseddik, sesamolje og koreanske chiliflak gochugaru til dippen. Skjær pannekakene i trekanter og server med en gang med sausen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For den sprøeste jeon, hold røren tynn og bre den raskt ut i et bredt, jevnt lag så snart den treffer pannen.
- La den første siden steke til kantene ser blondeaktige ut og midten kjennes stivnet før du snur; da slipper den renere.
- Hvis du serverer til noen som er sårbare for matbåren sykdom, sørg for at pannekaken er gjennomstekt og rykende varm i midten.
Erstatninger
- Bytt ut potetstivelse med maizena for en lignende lett, sprø tekstur.
- Bytt ut riseddik med destillert hvit eddik for en skarpere dipp.
- Bytt ut vegetabilsk olje med rapsolje for en nøytral stekeolje.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter pannekakene og dippen i kjøleskap hver for seg i tette beholdere. Varm opp pannekakene i en tørr stekepanne over middels varme i 2 til 3 minutter per side til de er varme og sprø; dippen er best når den røres og serveres kald.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 30min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Koreansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Poffertjes (nederlandske mini-gjærpannekaker med smør og melis)
Mini-gjærpannekaker servert med smør og melis
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (salte tyske pannekaker med skinke og ost)
Gylne, salte pannekaker med skinke og smeltet emmentaler
Polske eplepannekakebiter (mini eplefritters)
Mini eplelapper fritert gylne med kanel
Kaiserschmarrn (revet pannekake med plommekompott)
Luftig revet pannekake med melis og plommekompott
Haemul Pajeon (pannekake med sjømat og vårløk)
Pannekake med sjømat og vårløk med soya-eddikdip
Crêpes Suzette (Flamberte crêpes med appelsinsaus)
Flamberte crêpes i en smøraktig appelsin- og sitronsaus
Krydret gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Silkeaktig gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Green Gazpacho (spinat, avokado og agurk)
Kald grønn gazpacho med avokado, spinat og agurk
Hummusfat med krydret olivenolje, pita og grønnsaker
Hummusfat med krydret olivenolje, pitabrød og grønnsaker
Lett marokkansk tomatsuppe
Lett tomatsuppe kjørt glatt med krydder, sitron og koriander
Bindaetteok (koreanske mungbønnepannekaker med grønnsaker)
Koreanske mungbønnepannekaker med grønnsaker og soyadipp
Caldo Verde (portugisisk grønnkål- og potetsuppe)
Portugisisk potetsuppe med grønnkål, olivenolje og chouriço
Haemul Pajeon (pannekake med sjømat og vårløk)
Pannekake med sjømat og vårløk med soya-eddikdip
Saengseon Jeon (koreansk fisk stekt i panne)
Koreansk stekt torsk med mel- og eggpanering
Gogijeon (koreanske biffskiver stekt i panne)
Koreanske biffskiver stekt i panne i eggtrekk med soyadipp
Kimchi Mandu (kimchi-dumplings)
Kimchi-dumplings med svinekjøtt og tofu, sprø og saftige
Holiday Jeon (assorterte koreanske pannekaker)
Assorterte koreanske pannekaker stekt i panne med soyasaus- og eddikdip
Atsuage Tofu Steak (tykk tofu stekt i panne)
Sprø atsuage-tofusteik med soyasaus og revet ingefær
Du vil kanskje også like
Borrego no Forno (portugisisk lammestek med poteter)
Lammestek med poteter tilberedt i samme form
Śledź po Kaszubsku (kasjubisk sild i tomatsaus)
Syltet sild lagt lagvis med tomat- og løksaus
Zupa Grzybowa (polsk soppsuppe til julaften)
Polsk suppe med tørket sopp, servert med eggnudler
Pierogi Ruskie (potet- og ostefylte dumplings)
Polske dumplings fylt med potet, ost og løk
Amandelkrans (mandelkrans)
Smørfylt mandelkrans med mandelflak og melisglasur
Moderne pierogi med spinat og ricotta
Pierogi fylt med spinat og ricotta
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
