Thai Basil Chicken Rice Bowl (Pad Krapow Gai tarzı)

• 300 g Yasemin pirinci
• 450 ml Su
• 3 diş Sarımsak
• 2 parçalar Kırmızı acı biber
• 2 çay kaşığı Palmiye şekeri
• 2 yemek kaşığı Balık sosu
• 1 yemek kaşığı Soya sosu
• 2 yemek kaşığı İstiridye sosu
• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 300 g Tavuk kıyma
• 25 g Taze Tayland fesleğeni
• 2 Yumurta
• 1 parça Lime

1. Yasemin pirincini suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka, sonra suyla birlikte bir tencereye aktar. Kaynat, kapağını kapat ve en kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan al ve 8 dakika kapağı kapalı beklet, sonra kaşıkla tane tane yap.
2. Bu arada sarımsağı ve kırmızı biberi ince ince dilimle. Küçük bir kasede palmiye şekerini, balık sosunu, soya sosunu ve istiridye sosunu şeker eriyene kadar karıştır.
3. Orta-yüksek ateşte bir wokta 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını ısıt. Sarımsak ve biberi ekleyip kokusu çıkana kadar 20 ila 30 saniye sotele; yanmaması için sürekli hareket ettir. Tavuk kıymasını ekle ve pembe rengi kalmayıp biraz renk almaya başlayana kadar, parçalayarak 4 ila 6 dakika pişir.
4. Sosu dök ve tavuğu kaplayıp parlak görünene kadar 1 ila 2 dakika sotele. Ocaktan al ve kalan ısıyla solması için Tay fesleğenini içine kat. Tadına bak ve lezzetleri canlandırmak için biraz lime sık.
5. Yumurta kullanacaksan, kalan 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını orta-yüksek ateşte bir tavada ısıt. Yumurtaları kır ve kenarları çıtırlaşıp beyazları pişene kadar 2 ila 3 dakika kızart ya da daha katı sarılar için daha uzun pişir. Fesleğenli tavuğu pilavın üzerine kaşıkla koy ve üstüne kızarmış yumurtaları yerleştir; yanında ekstra lime ile servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.