Đậu Hũ Sốt Cà (tofu i tomatsaus)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask hverdagsmiddag: Tomatsausen koker raskt inn, og tofuen trenger bare en kort småkoking for å bli gjennomvarm og trekke til seg smak.
- Balansert tomatsaus: Fiskesaus gir fyldig, salt smak, mens litt sukker runder av tomatenes syrlighet.
- Enkel teknikk: Forsiktig småkoking og varsom omrøring holder tofuen hel uten at det krever avansert forberedelse.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk modne tomater: Modne tomater faller lettere sammen og gir sausen en naturlig søt, fruktkjøttaktig konsistens.
- Smak til gradvis: Fiskesaus varierer i saltinnhold, så smak på sausen før du tilsetter mer salt eller fiskesaus.
Teksturtips
- Velg fast tofu: Fast eller ekstra fast tofu holder formen best mens den småkoker i tomatsausen.
- La det småkoke forsiktig: Når tofuen er tilsatt, hold sausen på svak småkoking og øs den over terningene i stedet for å røre kraftig.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Retten kan lages på forhånd og settes i kjøleskap når den er avkjølt, noe som gjør den nyttig til raske måltider de neste dagene.
- Varm forsiktig opp igjen: Varm forsiktig i en stekepanne på lav varme med en skvett vann, og rør varsomt så tofuen ikke går i stykker.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skjær tofuen i terninger på størrelse med en munnfull. Skjær tomatene i små biter, skjær vårløken i tynne skiver, og finhakk hvitløken (hold de hvite og grønne delene av vårløken adskilt).
- Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløken og de hvite delene av vårløken, og stek i 30 til 60 sekunder til det dufter, men uten å få farge.
- Tilsett tomatene og fint havsalt, og stek i 6 til 8 minutter, rør ofte, til tomatene faller sammen og sausen ser fruktkjøttaktig ut. Hvis det begynner å sette seg fast, senk varmen og fortsett å røre.
- Rør inn fiskesaus og finkornet sukker, og la småkoke i 2 minutter så smakene blander seg. Smak til og juster med litt mer fiskesaus for mer salt smak eller sukker for balanse, om nødvendig.
- Vend forsiktig inn tofuen og skje sausen over den. La småkoke i 4 til 5 minutter til tofuen er gjennomvarm og dekket, strø så over de grønne delene av vårløken og kok i 30 sekunder.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Hold varmen på en forsiktig småkoking når tofuen has i, og rør forsiktig så terningene holder seg hele.
- Hvis tomatene dine er veldig saftige, la sausen småkoke et par minutter lenger før du tilsetter tofuen, så den fester seg fint.
Erstatninger
- Bytt ut fast tofu med ekstra fast tofu for en fastere konsistens som holder formen enda bedre.
- Bytt ut vegetabilsk olje med rapsolje for en tilsvarende nøytral smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp i en stekepanne på lav varme med en skvett vann til rykende varm, og rør forsiktig for å unngå å knuse tofuen.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Vietnamesisk
-
Allergener:
Fisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Couscous med sju grønnsaker (marokkansk)
Dampet couscous toppet med krydrede grønnsaker og kikerter
Paling in Roomsaus (belgisk ål i fløtesaus)
Belgisk ål posjert i kremet hvitvins- og urtesaus
Pollo en Mole Amarillo (kylling i gul molesaus)
Kylling som småkoker i glatt gul molesaus med ristede krydder
Birria de Res (meksikansk braisert biffgryte)
Meksikansk biffgryte braisert i chili- og tomatsaus
Pollo en Salsa de Tamarindo (tamarindkylling)
Kyllinglår i tamarind- og chipotlesaus med lime
Pollo alla Cacciatora Bianca (hvitvinskylling med rosmarin og sitron)
Kyllinglår i hvitvin som småkoker med rosmarin, hvitløk og sitron
Latinamerikansk sjømatgryte med tomat, paprika og lime
Sjømatgryte med reker, fisk, blåskjell og lime
Pollo en Salsa de Tamarindo (tamarindkylling)
Kyllinglår i tamarind- og chipotlesaus med lime
Tinga de Setas (meksikanske sopptacoer med chipotle)
Røykpreget chipotle-tomatsopp i maistortillaer
Gresk meze-fat (assorterte småretter)
Gresk meze-fat med tzatziki, feta, oliven og varm pita
Mexicansk-inspirert bibimbap-bolle med krydret storfekjøtt og stekt egg
Risbolle med krydret storfekjøtt, svarte bønner, avokado og stekt egg
Pollo en Achiote (achiote-ovnsstekt kylling med appelsin og rødløk)
Achiote-ovnsstekte kyllinglår med appelsin og rødløk
Khao Pad Sapparod (thailandsk stekt ris med ananas)
Thailandsk ananasstekt ris med reker, egg og vårløk
Nam Prik Ong (nordthailandsk dip med svinekjøtt og tomat)
Nordthailandsk svine- og tomatdip tyknet med rød karripasta
Neua Pad Nam Man Hoi (biff i østerssaus)
Thailandsk biffwok vendt i østerssaus og lys soyasaus
Agedashi Tofu (fritert tofu i dashi-kraft)
Sprø fritert tofu servert i varm dashikraft
Mandu (koreanske dumplings)
Pannestekte og dampede koreanske dumplings med svinekjøtt og tofu
Kimchi Mandu (kimchi-dumplings)
Kimchi-dumplings med svinekjøtt og tofu, sprø og saftige
Du vil kanskje også like
Tørrstekte grønne bønner med svinekjøttdeig
Blemrede grønne bønner wokstekt med svinekjøttdeig og soyasaus
Karibisk papaya- og banansmoothie
Papaya- og banansmoothie med yoghurt, lime og kokosmelk.
Blanquette de Veau (Kremet fransk kalvegryte)
Kremet kalvegryte med sopp, gulrøtter og fløyelsmyk saus
Prime rib-stek med rosmarin, hvitløk og oksekraftsaus
Prime rib-stek med rosmarin og enkel oksekraftsaus
Smoothie bowl med avokado og kakao
En tykk smoothie-bolle med avokado, kakao og banan.
Pecan Pie Bars
Shortbreadbiter med pekannøtter, lønnesirup og brunt sukker
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
