Tết Sweet Soups (chè vietnamez cu lapte de cocos)
De ce reușește această rețetă
- Textură cremoasă, lucioasă: Fasolea mung se înmoaie și se desface parțial, iar amidonul de tapioca dă laptelui de cocos un finisaj neted, ușor îngroșat.
- Dulceață echilibrată: O cantitate mică de sare accentuează aromele de cocos și fasole mung, astfel încât desertul are un gust echilibrat, nu prea dulce.
- Contrast simplu de texturi: Semințele de susan prăjite adaugă o crocanță cu gust de nucă, în contrast cu boabele moi și baza mătăsoasă de cocos.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Servește cald sau rece: Servește imediat după gătire pentru o supă dulce mai fluidă și reconfortantă sau răcește pentru o textură mai fermă, ca de budincă.
- Răcirea schimbă textura: Pe măsură ce se răcește, laptele de cocos îngroșat cu tapioca devine mai dens, așa că subțiază-l ușor cu puțină apă la reîncălzire, dacă e nevoie.
Note despre autenticitate
- În stilul chè vietnamez: Chè acoperă o gamă largă de supe dulci și budinci vietnameze, adesea pe bază de boabe, lapte de cocos, tapioca, fructe sau jeleuri.
- Temperatură de servire flexibilă: Multe deserturi chè se savurează fie calde, fie reci, ceea ce face această versiune potrivită ca desert proaspăt gătit sau ca dulce răcit, pregătit în avans.
Sfaturi pentru textură
- Pentru un rezultat mai fin: Bate boabele de mung mai energic după ce s-au înmuiat, ca să se desfacă mai mult în baza de cocos.
- Păstrează laptele de cocos mătăsos: După ce adaugi laptele de cocos, fierbe foarte ușor și evită clocotul puternic, ca să previi separarea.
Note despre ingrediente
- Adaugă amidonul de tapioca ca suspensie: Amestecarea amidonului de tapioca cu apă înainte de a-l adăuga în oală îl ajută să îngroașe uniform, fără cocoloașe.
- Alegerea zahărului influențează gustul: Zahărul tos fin păstrează gustul de cocos curat, în timp ce zahărul de cocos dă o notă mai profundă de caramel și o culoare puțin mai închisă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește fasolea mung într-o sită până când apa rămâne în mare parte limpede. Toarn-o într-o oală mare cu apa și adu la fierbere, îndepărtând spuma. Redu la un clocot ușor și gătește 18 până la 22 de minute, până când fasolea e fragedă și începe să se desfacă.
- Între timp, prăjește semințele de susan într-o crăticioară uscată, la foc mediu, 2 până la 4 minute, amestecând des, până devin aromate și ușor aurii. Răstoarnă-le într-un bol mic ca să nu se mai gătească.
- Într-un bol, amestecă cu telul amidonul de tapioca cu 120 ml apă (luată din apa măsurată, dacă preferi) până devine omogen. Toarnă amestecul în oala care fierbe ușor, în fir subțire, amestecând continuu, și gătește 3 până la 5 minute, până când supa devine lucioasă și se îngroașă ușor.
- Încorporează zahărul tos fin și sarea de mare fină până se dizolvă. Adaugă laptele de cocos și adu din nou la un clocot foarte ușor pentru 3 până la 4 minute, amestecând ca să nu se prindă. Nu o lăsa să fiarbă în clocot după ce ai adăugat laptele de cocos.
- Gustă și potrivește cu puțin mai mult zahăr, dacă îl vrei mai dulce. Pune cu polonicul în boluri și presară deasupra semințele de susan prăjite. Servește cald, sau lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi dă la frigider cel puțin 30 de minute pentru o textură mai rece, ca de budincă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un che mai fin și mai cremos, amestecă mai energic în oală după ce fasolea mung e fragedă, ca să se desfacă mai mult.
- Ține focul mic după ce adaugi laptele de cocos, ca să rămână mătăsos și să nu se taie.
- Dacă servești rece, acoperă suprafața direct cu un strat subțire de lapte de cocos din oală înainte de răcire, ca să reduci formarea unei pojghițe.
Înlocuiri
- Înlocuiește zahărul tos fin cu zahăr de cocos pentru o notă mai intensă de caramel și o culoare puțin mai închisă.
- Înlocuiește semințele de susan cu arahide prăjite pentru un finisaj diferit, cu gust de nuci.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor pe plită cu un strop de apă, amestecând des, sau servește rece; se va îngroșa pe măsură ce stă.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Vietnameză
-
Alergeni:
Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Multekrem (cremă norvegiană cu mure de baltă)
Mure de baltă încorporate în frișcă ușor îndulcită
Natilla Colombiana (cremă de lapte închegată columbiană)
Cremă de lapte columbiană închegată, cu amidon de porumb și scorțișoară
Gelatina de Leche (jeleu mexican de lapte cu vanilie)
Jeleu de lapte cu vanilie, închegat cu gelatină și răcit până se întărește
Mousse al Cioccolato Fondente (mousse de ciocolată neagră)
Mousse de ciocolată neagră răcit, cu frișcă și albușuri încorporate
Flan de Naranja (flan cu caramel de portocale)
Flan cu caramel de portocale, răsturnat cu sosul de caramel
Dulce de Camote (pastă de cartof dulce cu scorțișoară)
Pastă de cartof dulce feliabilă, gătită cu zahăr și scorțișoară
Tiramisù modern uşor cu banane
Tiramisù uşor cu banane, savoiardi înmuiate în espresso şi cacao
Chocoflan (Tort de ciocolată cu flan de vanilie)
Chocoflan cu caramel, flan de vanilie și pandișpan de ciocolată
Mousse vegan de ciocolată cu avocado
Mousse vegan de ciocolată mixat cu avocado, cacao și sirop de arțar
Mini plăcinte cu mere la air fryer
Mini plăcinte cu mere la friteuza cu aer cald, cu scorțișoară și lămâie.
Tartă brownie cu ciocolată belgiană
Tort brownie dens de ciocolată, cu crustă crocantă
Mousse de fructul pasiunii cu frișcă și lime
Mousse de fructul pasiunii cu frișcă și lime
Panna cotta vegană cu lapte de cocos
Panna cotta vegană cu cocos, agar-agar și vanilie
Sữa Chua Nếp Cẩm (iaurt vietnamez cu orez negru lipicios)
Iaurt rece, stratificat cu orez negru lipicios dulce, fiert
Khanom Chan (desert de cocos în straturi)
Desert thailandez cu cocos în straturi, gătit la abur, parfumat cu pandan
Înghețată thailandeză de cocos fără mașină
Înghețată de cocos fără mașină, cu smântână pentru frișcă și lapte de cocos
Chè Trôi Nước (biluțe de orez vietnameze plutitoare în sirop de ghimbir)
Biluțe de orez glutinos cu fasole mung în sirop de ghimbir
Panna cotta vegană cu lapte de cocos și fructe de pădure
Panna cotta vegană cu cocos, cu fructe de pădure mixte
S-ar putea să îți placă și
Tavă de legume britanică cu muștar și cimbru
Legume la tavă cu muștar cu boabe și cimbru
Rață friptă cantoneză cu sos de prune
Rață friptă cantoneză cu piele crocantă și sos de prune
Rigatoni cu ricotta cu lămâie şi roşii cherry pârjolite
Rigatoni cu roşii pârjolite şi ricotta cu lămâie
Crème caramel ușor (desert cu cremă de vanilie)
Crème caramel ușor cu cremă de vanilie și sos caramel
Japchae (tăiței de sticlă cu legume)
Tăiței de sticlă cu legume sotate și dressing de susan
Kompot z Suszu (băutură poloneză din fructe uscate cu scorțișoară și cuișoare)
Băutură poloneză din fructe uscate, fiartă cu scorțișoară și cuișoare
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
