Uruguayan Chivito Plate (talíř se steakovým sendvičem)
Proč tento recept funguje
- Štědré slané vrstvy: Opečený steak, uzená šunka, rozpuštěný sýr, česneková majonéza a sázené vejce vytvářejí bohatou, výraznou chuť klasického chivita.
- Výrazný kontrast textur: Křupavý chléb, šťavnatý plátkovaný steak, krémový sýr, křehký salát a zlatavé hranolky udrží každé sousto pestré, ne těžké.
- Efektivní vaření na pánvi: Hranolky, steak, sýrem plněné housky i vejce se připravují na stejné pánvi, takže postup zůstává praktický pro vydatné jídlo.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tradice a varianty
- Uruguayský styl sendviče: Chivito je známý uruguayský steakový sendvič, který se obvykle skládá z hovězího, šunky, sýra a vejce, a ne se podává jako jednoduchá steaková houska.
- Podává se s hranolky: Hranolky jako příloha jsou součástí štědré prezentace na míse a pomáhají, aby sendvič působil jako kompletní jídlo.
Tipy na texturu
- Steak nakrájejte na tenké plátky: Nechte steak krátce odpočinout a pak ho nakrájejte napříč vlákny, aby byl v sendviči křehčí.
- Salát udržte čerstvý: Rajče a salát podávejte zvlášť nebo je přidejte těsně před jídlem, aby chléb zůstal křupavý.
- Sýr rozpouštějte zlehka: Ohřívejte naplněné rolky na mírném ohni, aby mozzarella změkla, aniž by se steak vysušil nebo se pečivo příliš opeklo.
Tipy na přípravu předem
- Jednotlivé části skladujte odděleně: Steak, hranolky a části salátu uchovávejte v lednici odděleně, aby pečivo a zelenina nezměkly.
- Před kompletací ohřejte: Steak a hranolky ohřejte v troubě vyhřáté na 200°C (390°F), dokud nebudou horké, pak sendvič čerstvě sestavte.
- Nejlepší čerstvě dokončené: Vejce usmažte podle přání a sestavte těsně před podáváním, aby byl nejlepší kontrast mezi horkou náplní a křupavým pečivem.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Bramboru nakrájej na hranolky silné asi 1 cm. Dobře osušte, pak osol 0.5 lžičky soli a špetkou pepře.
- Ve velké pánvi rozehřej 4 lžíce slunečnicového oleje na středně vysokém ohni. Hranolky smaž 12 až 15 minut, často je obracej, dokud nebudou zlaté a měkké; přendej na talíř a osol ještě špetkou soli.
- Česnek najemno nastrouhej do majonézy a dej stranou. Rajče nakrájej na plátky a připrav listy salátu k podávání.
- Steak z obou stran osol a opepři zbylou solí a pepřem. Do stejné pánve přidej 1 lžíci slunečnicového oleje, pokud vypadá suchá, pak steak zprudka opeč na vysokém ohni 1 až 2 minuty z každé strany, dokud nezhnědne a nebude hotový podle tvé chuti. Nech 3 minuty odpočinout na prkénku, pak nakrájej na tenké plátky.
- Křupavou bílou housku rozkroj a na řezné strany rozetři česnekovou majonézu. Navrstvi nakrájený steak, sušenou šunku a mozzarellu, pak naplněné housky vrať do pánve na nízký oheň na 2 až 3 minuty, pokud můžeš tak přikryté, dokud se mozzarella nezačne rozpouštět.
- Vejce na pánvi osmaž na středním ohni, dokud bílky neztuhnou a okraje nebudou křupavé, 2 až 3 minuty. Každý sendvič podávej se sázeným vejcem navrchu, s rajčetem a salátem zvlášť a s hranolky vedle.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro křehčí sousto krájej steak přes vlákno a udrž ho tenký.
- Pokud máš rád tekutý žloutek, udržuj střední oheň a vejce sundej hned, jak bílky ztuhnou; pro pevnější žloutek pánev na poslední minutu přikryj.
- Bezpečnost potravin: pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, vejce vař, dokud bílek i žloutek zcela neztuhnou.
Náhrady
- Hovězí rump steak nahraď hovězím roštěncem pro o něco křehčí chivito.
- Mozzarellu nahraď sýrem provolone pro výraznější, tradičnější rozpečení.
- Majonézu nahraďte aioli pro výraznější česnekovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Steak, hranolky a části salátu skladuj pokud možno odděleně. Steak a hranolky ohřej v troubě vyhřáté na 200°C (390°F), dokud nebudou horké; sendvič sestav čerstvý a vejce smaž až na objednávku pro nejlepší výsledek.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (30min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Latinskoamerická
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Bagel s uzeným lososem a krémovým sýrem
Bagel s uzeným lososem, citronovým cream cheese, okurkou a kapary
Uitsmijter (nizozemská topinka se sázenými vejci)
Nizozemský otevřený sendvič s vejci, šunkou, sýrem a cibulí
Bánh Mì (vietnamský bagetový sendvič s vepřovým)
Vietnamský bagetový sendvič s vepřovým, paštikou a nakládanou zeleninou
Francesinha (sendvič z Porta s pivní a rajčatovou omáčkou)
Zapečený sendvič z Porta s masem, rozpuštěným sýrem a pivní omáčkou
Croque Monsieur (francouzský sendvič se šunkou a sýrem)
Francouzský zapečený sendvič se šunkou a Gruyère, s bešamelem navrch
Grilovaný sendvič s trhaným vepřovým a sýrem
Grilled cheese s trhaným vepřovým, čedarem a okurkami
Sole Véronique (pošírovaný jazyk s hrozny a smetanovou omáčkou)
Pošírovaný jazyk s hrozny ve smetanové omáčce z bílého vína
Haggis, Neeps and Tatties (Haggis s kaší z tuřínu a brambor)
Ohřátý haggis s kaší z tuřínu a brambor
Kuře a brambory z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy s křupavými malými bramborami a citronem.
Gnudi se špenátem a ricottou s máslem a šalvějí
Měkké gnudi se špenátem a ricottou s máslem a šalvějí
Tacos tinga de pollo s chipotle omáčkou
Tacos plněné trhaným kuřetem tinga a chipotle omáčkou
Vepřová panenka s omáčkou z dijonské hořčice a estragonu
Opečená vepřová panenka s dijonsko-estragonovou smetanovou omáčkou
Bitoque (portugalský steak se sázeným vejcem)
Steak opečený na pánvi se sázeným vejcem a hranolky
Milanesa Napolitana (argentinský hovězí řízek se šunkou a mozzarellou)
Křupavý hovězí řízek se šunkou a rozpuštěnou mozzarellou
Salmorejo (Hustá rajčatovo-chlebová polévka)
Hustá vychlazená rajčatovo-chlebová polévka s vejcem a šunkou
Uruguayské chivito (sendvič se steakem, vejcem a slaninou)
Steakový sendvič se sázeným vejcem, slaninou, rajčetem a majonézou
Sendvič z pão de queijo s avokádem a šunkou
Teplý sendvič z pão de queijo s avokádem, rajčetem a šunkou
Křupavý kuřecí sendvič z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuře z horkovzdušné fritézy v bulce se salátem a rajčetem.
Mohlo by se vám také líbit
Loukoumades (řecké medové kobližky s vlašskými ořechy a skořicí)
Řecké medové kobližky posypané vlašskými ořechy a skořicí
Baeckeoffe Alsacien (alsaský masový a bramborový guláš)
Alsaský masový a bramborový guláš s vepřovým, jehněčím a slaninou
Pissaladière (provensálský cibulový koláč s ančovičkami a olivami)
Cibulový koláč s filety ančoviček a černými olivami
Miska s jerk kuřetem
Jerk kuře s rýží, černými fazolemi a mangovou salsou
Slanina z horkovzdušné fritézy
Křupavá slanina z horkovzdušné fritézy rychle v jedné vrstvě.
Carne con Tomate (andaluské vepřové v rajčatové omáčce)
Andaluské vepřové dušené v husté rajčatovo-paprikové omáčce
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
