Arroz con Leche (rispudding med kanel og appelsin)
Derfor fungerer oppskriften
- Kremete konsistens: Mellomkornet ris frigjør stivelse mens den småkoker, noe som hjelper melken å tykne til en myk, kremet pudding.
- Varm, aromatisk smak: Kanelstenger trekker i melken under kokingen, mens appelsinskall og vanilje tilsettes til slutt for en friskere aroma.
- Balansert sødme: Søtet kondensert melk gir fylde og sødme, og fint havsalt hindrer at puddingen smaker flatt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Mesteparten småkoker av seg selv: Den aktive jobben er kort, men puddingen trenger jevnlig omrøring mens den småkoker, slik at risen koker jevnt og melken ikke svir seg.
- Server varme eller avkjølte: Server den rett fra kjelen for en løsere, varmere pudding, eller avkjøl den for en tykkere, mer fast konsistens.
- Beregn tid til å tykne: Puddingen blir fastere når den avkjøles, så løs opp avkjølte porsjoner med en skvett helmelk hvis du foretrekker en mer silkeaktig konsistens.
Teksturtips
- Hold småkokingen mild: Lav, jevn varme gir risen tid til å bli myk og frigjøre stivelse uten at melken reduseres for kraftig.
- Stopp før den ser for tykk ut: Ta puddingen av varmen mens den fortsatt er litt løs, siden den fortsetter å tykne av varmen og i kjøleskapet.
- Juster før servering: Hvis puddingen blir for fast etter avkjøling, rør inn litt helmelk til den igjen får en konsistens som kan spises med skje.
Notater om ingredienser
- Risvalget betyr noe: Middels kornet ris er et godt valg her fordi den blir godt myk og bidrar til en naturlig kremet avslutning.
- Alternativer for appelsinskall: Tørket appelsinskall gir en mild sitrusnote, mens finrevet ferskt skall smaker friskere og mer aromatisk.
- Juster etter smak: Lysebrunt sukker kan erstatte finkornet sukker for en dypere, lett karamellisert sødme.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Kok puddingen på forhånd, avkjøl helt, og dekk til og sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- Varm forsiktig opp: Varm den i en kjele på lav varme med en skvett helmelk, og rør til den er varm og glatt.
- God kald: Etter en natt i kjøleskapet vil puddingen være tykkere og mer satt, noe som gjør den ekstra god servert kald med kanel.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha risen i en kjele og tilsett helmelk, kanelstenger, fint havsalt og finkornet sukker. Sett på middels varme og varm opp til en forsiktig småkoking, rør ofte så risen ikke setter seg i bunnen.
- Skru ned varmen og la småkoke forsiktig i 30–35 minutter, rør hvert par minutter, til risen er mør og blandingen ser kremet ut. Hvis den begynner å tykne for raskt, skru varmen enda mer ned og fortsett å røre; den skal aldri fosskoke.
- Rør inn søtet kondensert melk og kok i 5 minutter, rør hele tiden, til den er blank og litt tykkere. Ta av varmen og rør inn tørket appelsinskall og vaniljeekstrakt.
- Ta ut kanelstengene, og fordel deretter i skåler. Server varm, eller avkjøl i 10 minutter og dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald; dryss over malt kanel rett før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For den mest kremete konsistensen, hold varmen lav og rør jevnlig, særlig mot slutten når risen lettest setter seg.
- Puddingen tykner når den avkjøles; hvis du serverer den kald, spe med en skvett helmelk og rør til den blir silkemyk før du porsjonerer.
Erstatninger
- Bytt ut finkornet sukker med lyst brunt sukker for en dypere, karamellaktig tone.
- Bytt ut tørket appelsinskall med finrevet appelsinskall for en friskere sitrusaroma.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskap. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme med en skvett helmelk, rør til den er rykende varm, eller server kald.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Paella de Mariscos (Sjømatpaella med reker, blåskjell og blekksprut)
Safranris kokt med reker, blåskjell og blekksprut
Chicken Tinga-risbolle med chipotle-tomatsaus
Chicken tinga-risbowl med chipotle-tomatsaus og avokado
Paella Mixta (blandet paella med kylling, reker og blåskjell)
Blandet paella med kylling, reker, blåskjell og safranris
Arroz de Marisco (portugisisk sjømatris)
Portugisisk sjømatris med reker, blåskjell, blekksprut og tomat
Arroz de Tamboril (portugisisk ris med breiflabb)
Portugisisk breiflabb-ris som småkoker i tomat og hvitvin
Grønnsaksbiryani med safran og stekt løk
Lagvis grønnsaksbiryani med safranmelk og stekt løk
Paletas de Mango con Chile (mango- og chiliis på pinne)
Mango- og limeispinner med en klype chilli
Sinterklaastaart (nederlandsk krydret mandelkake)
Krydret mandelkake med appelsinskall og aprikosglasur
Tarta de Santiago (spansk mandelkake)
Spansk mandelkake drysset med melis
Sjokolade-browniebiter i airfryer
Fudgy browniebiter i airfryer med kakao og mørk sjokolade.
Polvorones (spanske shortbread-kjeks)
Smuldrete spanske mørdeigskjeks med mandler og melis
Arroz Con Leche (latinamerikansk rispudding)
Kremet rispudding med kanel, sitrus og vanilje
Arroz Con Leche (latinamerikansk rispudding)
Kremet rispudding med kanel, sitrus og vanilje
Light Arroz Doce (Portugisisk rispudding)
Avkjølt portugisisk rispudding med sitron og kanel
Crema Catalana (katalansk vaniljekrem med karamellisert sukker)
Avkjølt vaniljekrem med kanel og sitrus og karamellisert sukkerskorpe
Arroz Doce (portugisisk rispudding)
Portugisisk rispudding med kanel, eggeplommer og sitronskall
Scottish Tablet (smuldrete smørkarameller)
Smuldrete Scottish tablet laget med smør og kondensert melk
Rijstepap met Kaneel (nederlandsk rispudding med kanel)
Kremet nederlandsk risgrøt servert varm med kanel
Du vil kanskje også like
Steak Frites (Entrecôte med dobbeltstekte pommes frites)
Entrecôte med dobbeltstekte pommes frites og Dijon-sjalottløksaus
Teriyakilaks i airfryer
Airfryer-laks glasert med soyasaus, mirin og brunt sukker.
Sprø kyllingsandwich i airfryer
Sprø airfryet kylling i brød med salat og tomat.
Stoemp (belgisk potetmos med grønnsaker)
Belgisk potetmos med gulrøtter, purre, smør og melk
Churros i airfryer
Airfriterte churros rullet i kanelsukker med sjokoladesaus.
Southern meatloaf med ketchupglasur
Kjøttkake av kjøttdeig stekt med klebrig ketchupglasur
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
