Asado Mixto (blandet grill med chimichurri, paprika og løk)
Derfor fungerer oppskriften
- Innebygd smak: Den samme blandingen av hvitløk, urter, eddik og sitron fungerer både som marinade og chimichurri, og knytter det grillede kjøttet til sausen.
- Grillskorpe og mørhet: Grilling på høy varme gir paprika, løk og kjøtt brunede kanter, mens den korte hvilen bidrar til å holde spydene saftige.
- Laget for å deles: Blandede kjøttstykker og grønnsaker på spyd gjør fatet lett å servere rett fra grillen med chimichurri ved siden av.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La hvile før servering: La spydene hvile i noen minutter etter grilling, slik at kjøttet slapper av og kjøttsaften får sette seg før du skjærer opp eller serverer.
- Best servert varm: Asado mixto er best rett fra grillen, mens kjøttet er saftig og grønnsakene fortsatt har sine svidde kanter.
Vanlige feil
- Å pakke spydene for tett: La det være litt plass mellom kjøttet og grønnsakene, slik at varmen kan sirkulere og alt blir brunet i stedet for å dampe.
- Å la pølsen svi seg: Hvis pølsebitene er tykke, flytt spydene til en kjøligere del av grillen når de har fått farge, slik at de kan steke ferdig.
- Sjekk alt kjøttet: Disse blandede spydene har vært i kontakt med rå kylling, så sjekk de tykkeste bitene av biff, kylling og pølse med et steketermometer: alle må nå minst 74°C (165°F) før de tas av grillen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag chimichurrien først: Urtesausen kan blandes før grilling og settes til side, slik at smakene får tid til å sette seg mens kjøttet steker.
- Hold sausen separat: For rester, sett det grillede kjøttet og grønnsakene i kjøleskapet adskilt fra chimichurrien, så sausen holder seg frisk og klar.
Tradisjon og varianter
- Mixed grill-stil: Asado er tett knyttet til latinamerikansk grillmat; denne versjonen beholder den blandede kjøttfølelsen i et praktisk spydformat.
- Chimichurri som tilbehør: Den friske sausen med persille, eddik og hvitløk er en klassisk følgesvenn til grillet kjøtt, som skjærer gjennom fylden og løfter røyksmakene.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Marinade og chimichurri
Blandet grill
Instruksjoner
- Legg spydene i vann i 20 minutter hvis du bruker trespyd. Finhakk hvitløk og persille. Riv skallet av sitronen, og del den deretter i to.
- I en bolle, visp sammen hvitløk, persille, tørket oregano, malt spisskummen, rødvinseddik, extra virgin olivenolje, sitronskall, 2 ss sitronsaft, fint havsalt og svart pepper. Ha omtrent en tredel over i en liten bolle for å servere som chimichurri senere. Bruk resten av blandingen som marinade.
- Skjær biff og kylling i munnfullstore biter. Ha dem i marinaden og vend godt så alt dekkes, dekk til og sett i kjøleskapet mens du forbereder grønnsakene. Skjær rød paprika og rødløk i grove biter som sitter godt på spyd, og bruk et rent skjærebrett og en ren kniv.
- Varm opp grillen til høy varme, og rengjør og olje ristene. Tre spyd, og veksle mellom marinert storfekjøtt, marinert kylling, biter av svinepølse, rød paprika og rødløk. La det være litt mellomrom mellom bitene så de steker jevnt.
- Grill spydene, og snu dem hver 2 til 3 minutter, til grønnsakene er svidd i kantene og kjøttet er gjennomstekt, og begynn å sjekke etter 10 til 14 minutter. Fordi kjøttet har vært i kontakt med rå kylling, bruk et steketermometer for å sjekke at de tykkeste bitene av biff, kylling og pølse alle når minst 74°C (165°F), og stek lenger om nødvendig. Hvis pølsene er tykke, flytt spydene til en kjøligere del av grillen i noen ekstra minutter for å steke ferdig uten å brenne.
- La spydene hvile i 3 til 5 minutter. Server varmt med den reserverte chimichurrien ved siden av og ekstra sitronbåter til å presse over. Hvis du vil, skje over eventuelle hvilesafter over fatet før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best svidd overflate uten å tørke ut kjøttet, hold grillen varm og snu spydene ofte så de får jevn farge.
- Hvis du serverer barn, server chimichurrien ved siden av, men stek spydene deres til samme trygge temperatur som alle andre; ikke ta dem av tidlig.
- Matsikkerhet: bruk et steketermometer for å sjekke at de tykkeste bitene av biff, kylling og pølse alle når minst 74°C (165°F); farge og klar kjøttsaft alene er ikke pålitelige sikkerhetssjekker.
Erstatninger
- Bytt ut rødvinseddik med hvitvinseddik for en litt mildere syrlighet.
- Bytt ut tørket oregano med fersk oregano, og bruk omtrent dobbelt så mye for en friskere, grønnere smak.
- Bytt ut biffstek med ytrefilet av storfe for et mørt alternativ som grilles raskt.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl rester raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp på en varm grill eller i en stekepanne med en skvett vann til rykende varmt, eller spis kaldt skåret i salater; hold chimichurrien separat og bruk innen 2 dager for best smak.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (40min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Latinamerikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanHar du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Latinamerikansk-inspirerte kyllingspyd med lime, hvitløk og spisskummen
Kyllingspyd med lime, hvitløk, spisskummen og røkt paprika
Lamme-kofta-fat med tahini-sitronsaus og salat
Lamme-kofta-fat med tahini-sitronsaus og salat
Anguilla alla Griglia (italiensk grillet ål med sitron og hvitløk)
Italiensk grillet ål med sitron, hvitløk og persille
Airfryer-svinebrystbiter med honning og soyasaus
Sprø svinebrystbiter i honning- og soyaglasur.
Kyllingstrimler i airfryer
Gylne kyllingstrimler i airfryer med krydret brødsmulepanering.
Moo Ping (thailandske grillede svinespyd)
Thailandske grillede svinespyd med kokosmelk og fiskesaus
Gaeng Massaman Tofu (vegansk massaman-curry)
Vegansk Massaman-tofucurry med poteter, kokosmelk og peanøtter
Klassisk cheeseburger
Biffburger og smeltet cheddar i et ristet burgerbrød
Tarte Flambée (alsasisk flatbrød med crème fraîche, bacon og løk)
Sprø tarte flambée med crème fraîche, bacon og løk
Sesamtofu i airfryer
Sprø airfryet tofu i sesam- og soyaglasur.
Pulpo a la Gallega con Cachelos (galisisk blekksprut med poteter)
Galisisk blekksprut over kokte poteter med røkt paprika
Fritto Misto di Mare (italiensk blandet fritert sjømat)
Sprøstekt blekksprut og reker med sitron
Tyrkisk kylling på stekebrett med yoghurt, sitron og krydder
Langpannekylling med yoghurt, sitron, løk og rød paprika
Quinoasalat med ovnsbakte grønnsaker
Quinoasalat med ovnsstekt squash, paprika og løk
Kyllingkofta i langpanne med yoghurt-sitronsaus
Kyllingkofta i langpanne med paprika og yoghurt-sitronsaus
Halloumi og ovnsbakte grønnsaker i langpanne
Halloumi i langpanne med ovnsbakt squash, paprika og tomater
Spansk kylling i langpanne med poteter og paprika
Kylling i langpanne med poteter, paprika, røkt paprikapulver og sitron
Italiensk kylling i langpanne med paprika og cherrytomater
Langpannekylling med paprika, cherrytomater og basilikum
Du vil kanskje også like
Ensalada de Naranja y Bacalao (salat med appelsin og saltet torsk)
Appelsin- og klippfisksalat med rødløk og oliven
Kartoffelknödel (tyske potetboller)
Tyske potetboller småkokt forsiktig til de er møre
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (lammekoteletter grillet over vinrankeskudd)
Lammekoteletter grillet over vinrankeskudd med hvitløk og rosmarin
Grønnbønnegrateng med kremet soppsaus og sprøstekt løk
Grønnbønnegrateng med kremet soppsaus og sprøstekt løk
Danish Frikadeller (svinekjøttkaker) med syltet agurk
Pannestekte danske svinekjøttkaker med syltet agurk
Cobb Salad (salat med kylling, bacon, egg, avokado og blåmuggost)
Komponert salat med kylling, bacon, egg, avokado og blåmuggost
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
