Ceviche Bowl med limegravet fisk, ris og avokado
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk syrlighet: Fersk limesaft marinerer fisken og gir bollen en ren, skarp smak.
- God teksturkontrast: Myk ris og kremet avokado balanserer sprø agurk, rødløk og mør, marinert fisk.
- Effektiv tidsbruk: Fisken blir gravet mens risen hviler ferdig, slik at total tilberedningstid blir praktisk.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg svært fersk fisk: Bruk den ferskeste egnede hvite fisken du får tak i, og hold den kjølt fram til tilberedning. For sårbare personer, bruk kokt fisk i stedet.
- Bruk nok limesaft: Fisken bør ligge for det meste nedsenket, slik at limen kan grave den jevnt og krydre den ferdige bollen.
- Mykne løken om nødvendig: Et kort opphold i kaldt vann tar bort den skarpe smaken fra rødløk, samtidig som den beholder sprøheten.
Tidsnotater
- La risen hvile: Å la risen stå tildekket av varmen hjelper kornene å dampe ferdig og bli ordentlig luftige.
- Server med en gang: Ceviche er best kort tid etter graving, mens fisken er mør og limesmaken er frisk.
Juster styrken
- For mindre styrke: Fjern frøene fra chilien før du hakker den, eller bruk en mindre mengde chili.
- For mer styrke: Behold chilifrøene, eller bytt til en skarpere chili, som serrano.
- Hold det balansert: Tilsett ekstra chili gradvis, slik at den gir cevichen mer sting uten å overdøve lime og fisk.
Vanlige feil
- Ikke la fisken ligge for lenge i laken: Hvis fisken ligger for lenge i limesaft, blir den fastere i konsistensen og mister den friske smaken.
- Unngå å oppbevare ferdigmonterte boller: Hvis rester er uunngåelig, hold risen separat og sett cevichen i kjøleskapet i en tett beholder.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll risen i kaldt vann til vannet er stort sett klart. Ha i en kjele med 300 ml vann og 0.5 ts av det fine havsaltet, kok opp, legg på lokk og kok på laveste varme i 12 minutter. Ta av varmen og la stå, med lokk på, i 10 minutter.
- Mens risen koker, skjær den hvite fiskefileten i små, munnstore terninger og ha i en ikke-reaktiv miksebolle. Skjær rødløken i tynne skiver, finhakk rød chili, og grovhakk fersk koriander. Press saften av limene.
- Tilsett limesaften til fisken sammen med rødløk, rød chili, fersk koriander, 1 ss extra virgin olivenolje og resten av det fine havsaltet. Rør godt, og sørg for at fisken er mest mulig dekket. La stå og grave i 10 minutter, rør én gang halvveis, til fisken ser ugjennomsiktig ut på utsiden.
- Kutt agurken i små terninger. Del avokadoen i to, fjern steinen og skjær fruktkjøttet i biter. Løsne risen med en gaffel.
- Fordel risen mellom to boller. Legg cevichen over, inkludert rikelig av den limeaktige saften, og tilsett deretter agurk og avokado. Server med en gang mens alt er friskt og klart.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Bruk den ferskeste fisken du kan få tak i og hold den kjølt helt til du begynner; hvis du serverer noen som er gravide, eldre, svært unge eller har nedsatt immunforsvar, bruk kokt fisk i stedet for å grave den.
- For en renere løksmak, legg den skivede rødløken i kaldt vann i 5 minutter, og la den deretter renne godt av før du blander den i cevichen.
- Hvis du liker den sterkere, behold chilifrøene i; for en mildere bowl, fjern dem før du hakker.
Erstatninger
- Bytt ut langkornet hvit ris med jasminris for en mer aromatisk base.
- Bytt ut rød chili med serranochili for en skarpere styrke.
- Bytt ut extra virgin olivenolje med avokadoolje for en mildere, smøraktig avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Ceviche er best å spise med en gang. Hvis du må oppbevare den, sett i kjøleskap i en tett beholder og spis innen 24 timer; fisken vil fortsette å graves og teksturen vil bli fastere. Oppbevar kokt ris separat og varm opp til den er gjennomvarm før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Fisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Fusion-risbowl med reker
Risbolle med reker, avokado, agurk og srirachamajones.
Brasiliansk ris og bønner
Ris med kremete svarte bønner, lime og koriander
Sitronris med ristede peanøtter
Sitronris med sennepsfrø, karriblader og ristede peanøtter
Tết-kyllingris med urter og fiskesausdressing
Kyllingris med agurk, urter og fiskesausdressing
Karibisk kokosris med hvitløk og timian
Luftig kokosris småkokt med hvitløk og timian
Risotto al Barolo (Barolo-rødvinsrisotto)
Kremet rødvinsrisotto avsluttet med smør og parmesan
Moderne lakse- og potetkaker
Sprø lakse- og potetkaker med sitron
Vietnamesisk bolle med rispapirwrap og reker
Rispapir- og vermicellibolle med reker og urter
Moderne lakse-grain bowl med quinoa
Quinoabolle med laks, agurk, avokado og yoghurtdressing
Tofu sesam poke bowl
Poke-bolle med sesamtofu, sushiris, agurk og edamame.
Sterk lakse-poke bowl med crunch
Sterk lakse-poke bowl med sprø topping, avokado og agurk.
Latinamerikansk bolle med kikerter og spinat
Kikerter- og spinatbolle med fullkornsris og salsa
Quinoasalat på peruansk vis med avokado og lime
Quinoasalat med avokado, tomat, rødløk og lime
Ceviche de Corvina (peruansk ceviche av havabbor)
Havabborceviche marinert i lime med løk, chili og koriander
Tostadas de Ceviche de Atún (tostadas med tunfiskceviche)
Sprø tostadas toppet med tunfisk-ceviche og avokado
Latinamerikansk kylling- og risbolle med svarte bønner og avokado
Kylling- og risbolle med svarte bønner, avokado og lime
Kylling-burritobolle med ris, svarte bønner og avokado
Chicken burrito bowl med ris, svarte bønner, tomater og avokado
Mexicansk søtpotetbolle med svarte bønner, ris og salsa
Søtpotetbowl med ris, svarte bønner, salsa og yoghurt
Du vil kanskje også like
Klassisk gin and tonic med lime
Gin og tonic med lime servert over is
Scaloppine al Marsala (kalv i Marsala-saus)
Kalveskiver i innkokt marsalavinsaus
Trinxat de la Cerdanya (pannestekte poteter og kål med svinebryst)
Potet- og kåltrinxat stekt i panne med hvitløk og svinebryst
Woket lotusrot med svinekjøtt og chili
Sprø wokstekt lotusrot med svinekjøttdeig og chili
Basundi (Innkokt søtet melk med kardemomme og safran)
Innkokt søtet melkedessert med kardemomme, safran og pistasjnøtter
Zumo de Naranja (fersk appelsinjuice)
Ferskpresset appelsinjuice servert med en gang
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
