Çılbır (Sarımsaklı Yoğurt ve Halep Biberli Tereyağlı Poşe Yumurta)
Bu tarif neden işe yarar
- Sıcak ve soğuk karşıtlığı: Yumuşak poşe yumurtalar, serin ve koyu yoğurdun yanında durur; bu da yemeğin belirleyici karşıtlığını oluşturur.
- Basit, katmanlı lezzet: Sarımsak, dereotu ve Halep biberli tereyağı, uzun bir pişirme süresine gerek kalmadan derinlik katar.
- Hızlı servis edilir: Yoğurt tabanı ve tereyağı sosu, poşe suyu ısınırken bir araya gelir; bu da tarifi kahvaltı veya brunch için pratik tutar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Hemen servis edin: Çılbır en iyi, yumurtalar sıcakken, sarıları yumuşakken ve tereyağı hâlâ akışkanken, yemeden hemen önce birleştirilir.
- Yoğurdun soğuğunu alın: Servisten önce yoğurdu kısa süre bekletmek, onu serin ama buzdolabı kadar soğuk olmayan bir hâlde tutar; bu da yumurtalarla daha iyi bir kontrast sağlar.
Geleneksel notlar
- Klasik yapı: Tanıdık çılbır formatı, sarımsaklı yoğurdun üzerine poşe yumurta ve ayrı bir sos yerine sıcak baharatlı tereyağıyla tamamlanmasıdır.
- Ekmekle servis edin: Ekmek doğal eşlikçidir; yoğurdu, akışkan sarıyı ve Halep tereyağını sıyırıp almak için kullanılır.
Malzeme notları
- Tam yağlı yoğurt kullanın: Tam yağlı Yunan yoğurdu, tabana yumurtaları taşıyacak ve sıcak tereyağını dengeleyecek kadar kıvam verir.
- Halep biberi aroması: Halep biberi hafif acılık, meyvemsi tat ve renk katar; baharat yanmadan aromasını salması için tereyağını kısık ateşte tut.
Yaygın hatalar
- Poşe suyu kaynatmak: Suyu hafif hafif kaynar halde tut. Hızlı kaynama, beyazları parçalayabilir ve yumurtaları düzensiz pişirebilir.
- Akışkan sarıyı kaybetmek: Sarıları kesince yoğurdu zenginleştirsin istiyorsan, yumurta beyazları sadece katılaşana kadar poşe et.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Süzme yoğurdu bir kaseye al ve sarımsağı ince rendele. Taze dereotunun çoğunu ince kıyıp karıştır, servis için biraz dereotu ayır.
- Tuzsuz tereyağını küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte köpürene kadar erit. Halep biberini karıştırıp 30 ila 60 saniye, kokusu çıkana kadar pişir, sonra kızarmasın diye ocaktan al.
- Bir tencereyi suyla doldurup hafifçe kaynamaya getir, ardından elma sirkesini karıştır. Kaydırıp eklemeyi kolaylaştırmak için, yapabiliyorsan yumurtaları ayrı küçük kaplara kır.
- Yumurtaları, zar zor kaynayan suda 3 ila 4 dakika poşe et; beyazlar pişsin, sarılar akışkan kalsın. Delikli kepçeyle çıkar ve kısa süre süzdür.
- Sarımsaklı yoğurdu iki sığ kaseye paylaştır ve yumurtaları üzerine yerleştir. Ilık Halep biberli tereyağını üzerine kaşıkla gezdir, ayırdığın dereotuyla tamamla ve hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- Poşe suyunu zar zor kaynar halde tut; kaynarsa beyazlar dağılır ve yumurtalar düzensiz pişer.
- En iyi doku için yoğurdu servis etmeden 10 dakika önce buzdolabından çıkar; yumurtaların altında buz gibi olmasın.
- Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan pastörize yumurta kullan ve sarıları katılaşana kadar pişir.
İkame ürünler
- Daha ferah ve serinletici bir bitiş için taze dereotu yerine taze nane kullan.
- Poşe suyunu hafif asidik tutmak için elma sirkesi yerine beyaz sirke kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 1 gün
- Çılbır en iyi hemen yenir. Sarımsaklı yoğurdu karıştırıp üzeri kapalı şekilde buzdolabında 1 güne kadar saklayabilirsin; tereyağını nazikçe yeniden ısıt ve yumurtaları servis etmeden hemen önce poşe et.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Türk
-
Alerjenler:
Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Biscuits and Gravy
Sıcak bisküvilerin üstüne kremalı domuz sosis sosu dökülür
Chutney’li Pofuduk Idli Kasesi
Hindistan cevizli yoğurt çutnili ve tadkalı sıcak idli
Polenta Cremosa con Uova (Kızarmış Yumurtalı Kremamsı Polenta)
Tereyağı, Parmesan ve sahanda yumurtalı kremalı polenta
Füme Somonlu Kahvaltı Kasesi
Yoğurtlu, yumurtalı ve kaparili füme somon kasesi
Lahana turşusu ve pastırmalı patates püresi kasesi
Patates püresi, lahana turşusu, pastırma ve sotelenmiş soğanla servis edilir
Greek Yoghurt Honey Parfait
Bal, meyve ve kavrulmuş cevizle kat kat Yunan yoğurtlu parfait
Airfryer Kahvaltı Güveci
Airfryer’da sosisli, patatesli, cheddar’lı yumurtalı güveç.
Modern Kahvaltı Burritosu
Çırpılmış yumurtalı, avokadolu ve salsalı kahvaltı burritosu
Crema di Semolino con Frutta (taze meyveli irmik lapası)
Tereyağlı ve karışık orman meyveli kremamsı irmik lapası
Çilekli Chia Smoothie Bowl
Yoğurt ve chia tohumlu koyu çilek smoothie bowl.
Tropikal Açaí Hindistan Cevizli Kâse
Mango, hindistan cevizi ve ananaslı tropikal açaí kâsesi.
Black Pudding
Tavada kızarmış black pudding, dışı çıtır içi yumuşak
Wigilijny Barszcz z Uszkami (Mantılı Polonya berrak pancar çorbası)
Mantarlı uszka mantısıyla servis edilen berrak pancar çorbası
Cacik (Türk yoğurtlu salatalık mezesi)
Dereotu ve sarımsaklı, soğuk Türk yoğurtlu salatalık mezesi
Pierogi z Mięsem (Polonya usulü etli mantı)
Etli mantı, haşlanıp tereyağında hafifçe kızartılır
Kremalı Modern Barszcz (Polonya Pancar Çorbası)
Ekşi kremayla bitirilen pürüzsüz pancar çorbası
Yoğurt, Sarımsak ve Limonlu Türk Usulü Patlıcan Mezesi
Yoğurt, sarımsak ve limonla karıştırılmış fırın patlıcan mezesi
Piperade Basquaise (Bask Biberli, Domatesli ve Yumurtalı Güveç)
Yumuşak pişmiş yumurtayla tamamlanan Bask biberli domates yemeği
Bunlar da hoşuna gidebilir
Enchiladas Rojas con Pollo (kırmızı acı biberli tavuk enchilada)
Krema ve queso fresco’lu kırmızı acı biberli tavuk enchilada
Steak au Poivre (Karabiber taneli soslu tavada biftek)
Kremalı brendili soslu tane karabiber kaplı biftek
Fırınlanmış Pancar ve Keçi Peynirli Salata
Keçi peynirli ve rokalı fırın pancar salatası
Sarde a Beccafico (Sicilya usulü içli sardalya)
Galeta unu, çam fıstığı ve kuru üzümlü fırında içli sardalya
Fas Usulü Havuç ve Nohut Salatası (Modern)
Limonlu ve kavrulmuş bademli havuç ve nohut salatası
Nohutlu ve Baharatlı Fas Usulü Domates Çorbası
Fas baharatlı pürüzsüz domates ve nohut çorbası
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
