Carne Asada Tacos (grillede steak-tacos med tomatsalsa)
Derfor fungerer opskriften
- Stor smag, kort marinade: Lime, spidskommen, salt og olie krydrer skirt steak hurtigt uden at overdøve dens oksekødssmag.
- Branket og frisk: Varmt grillet steak står i kontrast til saftig tomatsalsa, sprød løg og bløde, varme tortillas.
- Hurtig at tilberede: Skirt steak griller hurtigt ved høj varme, hvilket gør disse tacos praktiske til et hverdagsmåltid.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til mildere styrke: Fjern jalapeñoens kerner og hvide hinder før du hakker den, eller brug lidt mindre chili i salsaen.
- Til mere styrke: Byt jalapeño ud med serranochili, eller tilsæt ekstra hakket chili til salsaen lige før servering.
- Hold balancen: Brug ekstra lime og koriander, hvis salsaen smager for stærkt; syre og urter hjælper med at holde styrken frisk frem for tung.
Tidsnoter
- Hold marineringen kort: Den limebaserede marinade behøver kun kort tid ved stuetemperatur; hvis bøffen ligger for længe, kan det begynde at påvirke overfladens tekstur.
- Hvile før udskæring: En kort hviletid hjælper saften med at sætte sig, så bøffen er lettere at skære og mindre tilbøjelig til at tørre ud.
- Servér med det samme: Disse tacos er bedst, mens bøffen er varm, tortillas er smidige, og salsaen stadig smager frisk.
Tips til tekstur
- Skær på tværs af fibrene: Skær den udhvilede skirt steak i tynde skiver på tværs af muskelfibrene for den mest møre bid.
- Brug høj varme: En varm grill giver skirt steak dens karakteristiske brankede kanter, før indersiden bliver overtilberedt.
- Varm tortillas kortvarigt: Rist majstortillaerne, til de lige netop er bøjelige og let har fået mærker, så de kan holde fyldet uden at blive sprøde eller fugtige.
Noter om ingredienser
- Skirt steak fungerer godt: Skirt steak har en grov fiberretning og en kraftig oksekødssmag, hvilket gør den særligt velegnet til hurtig grillning og tynde skiver.
- Brug modne tomater: Modne tomater giver salsaen bedre sødme og saftighed og balancerer lime og chili.
- Hvis du bruger flank steak: Flank steak kan være lidt mere mager, så skær den i ekstra tynde skiver og undgå at overtilberede den for den bedste tekstur.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hak tomaterne, jalapeñoen, halvdelen af det hvide løg og det meste af den friske koriander fint (gem lidt koriander til servering). Pres 1 lime i en skål, og rør derefter de hakkede salsaingredienser i med en knivspids fint havsalt og lidt sort peber. Sæt til side, mens du tilbereder kødet, så smagene kan trække sammen.
- Pres den resterende lime i en skål, og bland med stødt spidskommen, vegetabilsk olie, det resterende fine havsalt og den resterende sorte peber. Tilsæt skirt steak, og vend det, så det bliver godt dækket. Lad det marinere i 10 minutter ved stuetemperatur, mens du varmer grillen op til høj varme.
- Grill kødet i 3 til 5 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen, til det er pænt grillet og tilberedt efter din smag. Læg over på et skærebræt, og lad hvile i 5 minutter. Skær i tynde skiver på tværs af fibrene, og pres derefter eventuel hvilesaft fra brættet over for ekstra smag.
- Varm majstortillaerne på grillen i ca. 20 til 30 sekunder på hver side, til de er smidige og let ristede. Fyld hver tortilla med skiver af kød, og top derefter med det resterende hakkede hvide løg og den gemte friske koriander. Kom tomatsalsaen over med en ske, og servér med det samme med eventuelle ekstra limebåde, hvis du har lyst.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For det mest møre resultat, skær altid skirt steak i tynde skiver på tværs af fibrene efter hviletiden.
- Hvis du foretrækker mindre styrke, så fjern kernerne fra jalapeñoen, før du hakker den i salsaen.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbare, så tilbered kødet, til det er gennemstegt og rygende varmt hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat okse-skirt steak med okse flank steak, brug samme marinade og grilltid, men skær ekstra tyndt.
- Erstat jalapeño med serrano for en stærkere salsa.
- Erstat frisk koriander med frisk bredbladet persille, hvis du ikke kan lide koriander.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar kød og salsa hver for sig i lufttætte beholdere. Varm kødet op i en varm pande med en lille sjat vand, til det er rygende varmt, og varm majstortillaerne lige før servering; salsaen serveres bedst kold.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 30min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Entomatadas med trevlet kylling (tortillas i tomatsauce)
Tortillas i tomatsauce fyldt med trevlet kylling
Tacos de Suadero med løg og koriander
Brysttacos med løg, koriander, lime og salsa verde
Tacos de Pescado Estilo Baja (fisketacos i dej)
Sprøde panerede fish tacos med limecrema
Tacos de Barbacoa de Res (langtidsbraiserede oksetacos)
Langtidsstegte oksekødstacos med løg, koriander og lime
Tacos de Pescado al Pastor (fisketacos med adobo og ananas)
Fisketacos med chipotle-adobo, ananas, løg og koriander
Chicken Tostadas med refried beans og pico de gallo
Sprøde tostadas med krydret kylling, bønner og pico de gallo
Sopa de Elote con Crema (mexicansk majssuppe)
Cremet mexicansk majssuppe afsluttet med crema og lime
Kasza Jaglana Bowl (hirse med bagte grøntsager og feta)
Hirsebowl med bagt squash, rød peber og feta
Jerk Chicken Bowl
Jerk chicken med ris, sorte bønner og mangosalsa
Insalata di Polpo (blækspruttesalat med kartofler og oliven)
Blækspruttesalat med kartofler, oliven, kapers og citrondressing
Fideuà de Verduras (spansk nudelpaella med grøntsager)
Spansk grøntsagsfideuà med safran og møre grøntsager
Spansk kikærte- og tomatbowl med spinat
Kikærter med tomater, spinat og røget paprika
Flautas de Papa con Crema (sprøde kartoffelflautas)
Sprøde kartoffelflautas toppet med crema, salat og ost
Huaraches de Frijoles con Nopales (Masa-kager med bønner og kaktus)
Masa-kager stegt på pande med bønner og nopales
Molletes med refried beans og pico de gallo
Ristet brød med refried beans, smeltet Oaxaca-ost og pico de gallo
Nopales con Chorizo y Huevo (kaktus, chorizo og æg)
Nopales sauteres med chorizo og vendes i røræg
Sopa de Lima (Yucatán-kyllinge- og limesuppe)
Kyllinge- og limesuppe toppet med sprøde tortillastrimler
Carne Asada med grillede nopales
Grillet skirt steak og nopales serveret i majstortillas
Måske kan du også lide
Abbacchio alla Romana (Romersk braiseret lam)
Romersk braiseret lam med rosmarin, hvidvin og citron
Hvide asparges med hasselnøddesmør
Hvide asparges med brunet hasselnøddesmør og citron
Bacon i airfryer
Sprødt bacon i airfryer, hurtigt tilberedt i ét lag.
Kebabspyd i airfryer
Krydret kebabspyd af lam, brunet i airfryeren.
Fransk linse- og ovnbagt grøntsagsbowl med dijondressing
Grønne linser med ristede gulerødder og courgetter i Dijon-dressing
Vitello Tonnato (kold kalv med tun- og kaperssauce)
Kold kalv med cremet tun- og kaperssauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
