Clafoutis αχλαδιού

• 20 g Ανάλατο βούτυρο
• 3 μεσαία Αχλάδι, ώριμες αλλά σφιχτές
• 3 Αβγό
• 70 g Ψιλή ζάχαρη
• 1 πρέζα Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 60 g Αλεύρι
• 300 ml Πλήρες γάλα
• 2 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Χρησιμοποίησε λίγο από το βούτυρο για να βουτυρώσεις καλά ένα πυρίμαχο σκεύος, μετά βάλ’ το στον φούρνο για 3 λεπτά να ζεσταθεί.
2. Καθάρισε τα αχλάδια, αφαίρεσε τα κουκούτσια και κόψ’ τα σε φέτες-φέτες. Στρώσ’ τα στο ζεστό σκεύος σε ομοιόμορφη στρώση.
3. Σε μπολ, χτύπα με σύρμα τα αυγά με την ψιλή ζάχαρη και το αλάτι, μέχρι να αρχίσει να διαλύεται η ζάχαρη και το μείγμα να φαίνεται λίγο πιο ανοιχτόχρωμο. Χτύπα μέσα το αλεύρι μέχρι να γίνει λείο.
4. Χτύπα μέσα το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να έχεις έναν αραιό χυλό, χωρίς σβόλους. Λιώσε το υπόλοιπο βούτυρο και χτύπα το μέσα στο μείγμα.
5. Ρίξε το μείγμα πάνω από τα αχλάδια. Ψήσε για 30 έως 35 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει, να ροδίσει στις άκρες και να μόλις σταθεροποιηθεί, με ένα απαλό τρέμουλο στο κέντρο.
6. Άφησέ το να κρυώσει για 5 λεπτά, ώστε να «κάτσει» λίγο. Σέρβιρε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.