Pescado al Ajillo (fisk med hvitløk og lime med koriander)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask tilberedning: Tynne hvite fiskefileter blir ferdige på minutter, noe som gjør retten praktisk til en rask middag.
- Frisk, rik saus: Limeskall og -saft skjærer gjennom smøret og holder hvitløksausen frisk, ikke tung.
- Skapt for tortillaer: Varme maistortillaer gjør fisken og sausen til et enkelt måltid du kan spise med hendene, med minimalt av tilbehør.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg riktig fisk: Bruk en fast, mild hvit fisk som holder sammen i panna, som torsk, hyse eller sei.
- Bruk fersk koriander: Fersk koriander er best her fordi den tilsettes av varmen for duft og farge; tørket koriander gir ikke samme finish.
Vanlige feil
- Ikke brun hvitløken: Hold hvitløken i bevegelse når den treffer smøret, og senk varmen ved behov; brunet hvitløk kan raskt bli bitter.
- Unngå å overkoke fisken: Ta ut fisken så snart den er ugjennomsiktig og akkurat gjennomstekt, og ha den så raskt tilbake bare for å glasere den i sausen.
Serveringsforslag
- Server med enkle tilbehør: Varme maistortillaer er det naturlige valget, men ris, bønner eller en sprø kålsalat passer også godt ved siden av den hvitløksrike limesausen.
- Avslutt friskt: Tilsett ekstra koriander og en skvis lime rett før servering hvis du vil ha en lysere, friskere finish.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Tørk fisken med kjøkkenpapir, og krydre deretter overalt med fint havsalt og malt spisskummen. Skrell hvitløken og skjær den i tynne skiver. Riv skallet av limen, og press deretter saften; grovhakk fersk koriander.
- Varm maistortillaene i en tørr stekepanne over middels varme i 20 til 30 sekunder per side, og stable dem deretter og hold dem varme. Tørk av pannen om nødvendig.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Ha i fisken og stek i 2 til 3 minutter per side, til den er ugjennomsiktig og så vidt gjennomstekt. Legg over på en tallerken.
- Skru ned varmen til middels og tilsett smøret i pannen. Når det skummer, ha i hvitløken og stek i 30 til 60 sekunder til den dufter, men ikke er brunet. Rør inn limeskall og limesaft, og skrap opp eventuelle brunede biter for å lage en blank saus.
- Legg fisken tilbake i pannen og øs sausen over i 30 sekunder for å glasere. Ta av varmen og rør inn fersk koriander. Server med en gang med de varme maistortillaene til å tørke opp sausen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Hold hvitløken i bevegelse og ta den av varmen så snart den lukter søtt og aromatisk; brunet hvitløk vil smake bittert.
- Hvis filetene dine er tykke, skru ned varmen etter bruning og stek litt lenger, så fisken holder seg saftig mens den blir gjennomstekt.
Erstatninger
- Bytt ut smør med olivenolje for en lettere, melkefri avslutning; sausen blir mindre fyldig, men fortsatt kraftig.
- Bytt ut lime med sitron for en mildere, mindre aromatisk sitrusnote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, og sett deretter fisken og sausen i kjøleskap i en tett beholder i opptil 2 dager. Varm forsiktig opp i en stekepanne over lav varme med en skvett vann til rykende varm, og pass på at du ikke oversteker fisken; varm maistortillaene separat.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 12min (12min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Fisk Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Neua Pad Nam Man Hoi (biff i østerssaus)
Thailandsk biffwok vendt i østerssaus og lys soyasaus
Ayam Penyet (knust fritert kylling med sambal)
Knust fritert kylling med sambal
Jeyuk Bokkeum (sterk svinestek i wok)
Sterk wok med gochujangsvin og løk
Patta Gobi Matar (indisk wok med kål og erter)
Indisk wok med kål og erter med varmende krydder
Wokbolle med kjøttdeig, svarte bønner og ris
Wok med kjøttdeig, paprika og svarte bønner over ris
Thai cashew chicken stir-fry
Thailandsk kyllingwok med cashewnøtter, paprika og østerssaus
Langtidskokt oksehalestuing
Langtidskokt oksehalestuing med rødvin
Spaghetti allo Scarpariello (napolitansk tomat- og ostepasta)
Rask tomatspaghetti avsluttet med parmesan og pecorino
Arroz con Pollo (latinamerikansk kylling og ris i én gryte)
Kylling og ris i én gryte med paprika, erter, lime og koriander
Prawn Balchão (goanske krydrede reker)
Goansk-inspirerte reker i en syrlig chilimasala
Enchiladas Verdes con Crema (kyllingenchiladas med salsa verde)
Kyllingenchiladas bakt i salsa verde med crema
Chettinad Chicken Curry
Pepperaktig Chettinad-kyllingcurry med kokos, tomat og karriblader
Carne Asada med grillede nopales
Grillet skirt steak og nopales servert i maistortillaer
Pescado en Achiote (bakt fisk med annattopasta)
Ovnsbakt hvit fisk med achiote, sitrus og stekt paprika
Camarones al Mojo de Ajo (hvitløksreker i smør)
Reker i hvitløkssmør med lime, chili og koriander
Fisketaco med kålsalat
Fisketaco med kålsalat med lime og majones
Vegan Tacos de Coliflor Asada (tacos med ovnsbakt blomkål)
Ovnsstekte blomkåltaco med avokado, kål og lime
Tacos de Barbacoa de Res (langtidsbraiserte bifftaco)
Langtidskokte bifftacoer med løk, koriander og lime
Du vil kanskje også like
Poke bowl meal prep
Meal-prep poke bowls med stekt laks, ris og edamame.
Pizelle (italienske vaffelkjeks)
Tynne italienske vaffelkjeks med anis og sitronskall
Pølser i airfryer
Airfryer-pølser med sprøtt skinn og saftig innside.
Lomo de Cerdo a la Naranja (svinekam med appelsinsaus)
Stekt svinefilet som småkoker i en blank appelsinsaus
Yakhnet Batata (libanesisk potet- og lammegryte)
Libanesisk lamme- og potetgryte i tomatsaus
Frikadellen (tyske kjøttkaker)
Tyske kjøttkaker stekt i panne med storfe, svin og sennep
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
