Salsiccia e Lenticchie (italiensk pølse med linser)
Derfor fungerer oppskriften
- Smak bygget fra basen: Å brune pølsene først skaper en smakfull dybde før løk, hvitløk, rosmarin og tomater danner kokevæsken.
- Enkel én-gryte: Pølsene og linsene koker sammen, så linsene trekker til seg de krydrede kjøttsaftene, samtidig som metoden er enkel.
- Mettende, men balansert: Jordlige linser, rik svinepølse og en lett tomatbase gjør retten mettende uten å føles tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold linsene hele: La det småkoke forsiktig i stedet for å fosskoke, så linsene blir jevnt kokt uten å gå i oppløsning i sausen.
- For en tykkere avslutning: La gryten stå et øyeblikk av varmen før servering; linsene vil fortsette å trekke til seg noe av væsken.
Notater om ingredienser
- Velg faste linser: Grønne linser passer godt her fordi de holder formen under småkoking og gir retten en tilfredsstillende tyggemotstand.
- Rosmarinalternativer: Fersk rosmarin gir en renere, mer aromatisk smak, mens tørket rosmarin fungerer hvis du gnir den mellom fingrene før du tilsetter.
- Bruk av passata: Passata gir en jevnere, mer sausaktig base enn hakkede tomater, men retten får en mindre rustikk tekstur.
Tips for forberedelse på forhånd
- God dagen etter: Linsene fortsetter å trekke til seg smak mens de hviler, noe som gjør rester ekstra mettende.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele med en skvett vann, rør av og til, til det er gjennomvarmt og rykende varmt.
- Egnet for frysing: Avkjøl helt før du fryser, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer forsiktig opp igjen.
Vanlige feil
- For hard koking: Kraftig koking kan få linsene til å sprekke og gjøre sausen uklar; hold varmen lav nok til jevn småkoking.
- Når gryta tørker ut: Hvis linsene ikke er møre og sausen har tyknet for mye, tilsett litt mer vann og la det småkoke videre.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm olivenoljen i en stor gryte over middels høy varme. Ha i pølsene og brun dem godt på alle sider, 6 til 8 minutter. Legg over på en tallerken.
- Skru ned varmen til middels og tilsett løken med en klype av saltet. Stek under omrøring til den er myk og lett gyllen, ca. 6 minutter. Tilsett hvitløken og la den surre i 1 minutt til den dufter.
- Rør inn rosmarin, tomater, linser, resten av saltet, svart pepper og vannet. Ha pølsene (og eventuell kraft) tilbake i gryten og kok opp til en forsiktig småkoking. Legg på lokk og la småkoke i 30 til 35 minutter, rør én eller to ganger, til linsene er møre og pølsene er gjennomstekte.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis sausen ser litt tykk ut før linsene er møre, tilsett en skvett mer vann og fortsett å småkoke forsiktig.
- For best tekstur, hold gryten på jevn småkoking i stedet for kraftig koking, så linsene koker jevnt uten å gå i stykker.
- Hvis du serverer til noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at pølsene er gjennomvarme helt igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut fersk rosmarin med 0.5 ts tørket rosmarin, gnidd mellom fingrene før du tilsetter.
- Bytt ut hermetiske hakkede tomater med tomatpassata for en glattere saus.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp i en kjele med en skvett vann til gjennomvarmt; linsene vil tykne når de står. Frys i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Lever og bacon med potetmos og løksjy
Stekt lever og sprøtt bacon med mos og løksaus
Chicken Piccata på amerikansk vis
Stekt kylling i sitron-, kapers- og smørsaus
Sprø fritert kylling med kjernemelk og krydret mel
Kylling fritert i kjernemelk med sprø, krydret panering
Boulets à la Liégeoise (Liège-kjøttboller i søt-syrlig løksaus)
Liège-kjøttboller som småkoker i søt-syrlig løksaus
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst med surkål og løk)
Bratwurst småkokt med surkål, løk og karve
Hähnchen in Rieslingsoße (kylling braisert i riesling)
Kylling braisert i Riesling med sopp
Vegetarische Stamppot (nederlandsk potetmos med grønnkål og purre)
Potetmos med grønnkål, purre, muskat og sennep
Fasolia Khadra (gryte med grønne bønner og lam)
Lamme- og grønne bønnegryte småkokt i tomatsaus
Boeuf Bourguignon Traditionnel (Burgundisk biffgryte)
Oksegryte i rødvin med bacon, sopp og perleløk
Lett nederlandsk ertesuppe med røkt pølse (erwtensoep-stil)
Lett gule ertesuppe med grønnsaker og røkt pølse
Garbanzos con Espinacas (spanske kikerter med spinat)
Spansk kikertgryte med spinat, spisskummen og paprika
Gresk kylling i airfryer
Gresk kylling i airfryer med sitron, hvitløk og oregano.
Agnello in Umido con Olive e Pomodori (lammestuing med oliven og tomater)
Langtidskokt lammegryte med tomater, oliven og rosmarin
Zuppa di Farro con Verdure (italiensk spelt- og grønnsakssuppe)
Italiensk speltsuppe med bønner, tomater, grønnsaker og parmesan
Spansk kikert- og tomatbolle med spinat
Kikerter med tomater, spinat og røkt paprikapulver
Arrosto di Vitello al Forno (ovnsstekt kalv)
Kalvestek med hvitløk, rosmarin og innkokt stekesjy
Arrosto di Vitello (italiensk kalvestek med rosmarin og hvitvin)
Italiensk kalvestek med rosmarin, hvitløk og hvitvin
Pollo alla Cacciatora (moderne lett versjon)
Kyllinglår som småkoker i tomat- og rødvinsaus
Du vil kanskje også like
Khao Pad Sapparod (thailandsk stekt ris med ananas)
Thailandsk ananasstekt ris med reker, egg og vårløk
Fudge med clotted cream og lys sirup
Rik fudge med clotted cream satt i glatte ruter
Rekemasala-curry
Reker i krydret løk- og tomatmasalasaus
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (pastarett med pistasjpesto)
Pasta med kremet ricotta- og pistasjpesto
Tarte Flambée (alsasisk flatbrød med crème fraîche, bacon og løk)
Sprø tarte flambée med crème fraîche, bacon og løk
BBQ-kyllingsalat
BBQ-kyllingsalat med mais, tomater, rødløk og cheddar
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
