Ovnsbakt torsk med persillesaus og nypoteter
Derfor fungerer oppskriften
- Klassisk sausmetode: En lys jevning tykner melken til en glatt persillesaus som legger seg rundt fisk og poteter uten å føles tung.
- Friskere fylde: Sitron og Dijon-sennep skjærer gjennom smør og melk, så sausen holder seg frisk i stedet for flat.
- Enkel tidsplan: Potetene kokes først, torsken bakes raskt, og sausen blir ferdig mens alt fortsatt er varmt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server med en gang: Torsk er på sitt beste rett etter hvile, mens den fortsatt er saftig og persillesausen er varm og flytende.
- Utnytt overlappen: Start med potetene, bak deretter torsken og gjør sausen ferdig mens potetene fortsatt er tildekket og varme.
- La fisken hvile kort: En kort hvile lar torsken ettersteke skånsomt, men ikke la den ligge for lenge, ellers kan flakene tørke ut.
Teksturtips
- Hold torsken mør: Ta ut fisken så snart den blir ugjennomsiktig og flaker seg lett i midten; tykkere stykker kan trenge den lengre enden av steketiden.
- La det småkoke forsiktig: Hold persillesausen under kraftig koking når melken er tilsatt, siden høy varme kan få den til å skille seg.
- Visp i etapper: Tilsett den varme melken gradvis i jevningen, og visp godt mellom hver tilsetning for en glattere saus.
Notater om ingredienser
- Bruk fersk persille: Fersk persille gir sausen sin rene, grønne smak; tørket persille smaker flatere og mindre tydelig.
- Velg melk etter sausen: Helmelk gir en fyldigere, rundere persillesaus, mens lettmelk gir en lettere variant som kan trenge litt lengre tid på å tykne.
- Balanser med sitron: En siste skvis sitron gjør sausen skarpere og løfter den milde smaken av torsken.
Serveringsforslag
- Legg til en grønn grønnsak: Dampede erter, grønne bønner eller lett sammenfalt spinat passer godt ved siden av potetene og den kremete sausen.
- Avslutt enkelt: Strø over den reserverte persillen og server med sitronbåter for ekstra friskhet ved bordet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Ha potetene i en stor kjele, dekk med kaldt vann, tilsett 1 ts av det fine havsaltet og kok opp.
- La potetene småkoke i 12 til 15 minutter til de så vidt er møre, hell av og ha dem tilbake i kjelen. Legg på lokk for å holde dem varme.
- Mens potetene koker, legger du torsken i en ildfast form og krydrer med resten av saltet. Finriv litt sitronskall over fisken, og press deretter over ca. 1 ss sitronsaft.
- Stek torsken i 10 til 12 minutter, avhengig av tykkelse, til den er ugjennomsiktig og så vidt flaker seg i midten. La hvile i 2 minutter mens du gjør sausen ferdig.
- Til persillesausen har du laurbærbladene og melken i en kjele og varmer på lav varme til det damper, tar deretter av varmen og lar trekke i 3 minutter. Løft opp og kast laurbærbladene.
- I samme kjele smelter du smøret på middels lav varme, visper deretter inn melet og steker i 1 minutt til det lukter kjeksaktig. Visp gradvis inn den varme melken til det er glatt, og la deretter småkoke forsiktig i 2 til 3 minutter til den er lett tyknet.
- Rør inn dijonsennep og mesteparten av persillen, og spar litt til slutt. Smak til og tilsett en skvis til med sitronsaft hvis du vil ha den friskere.
- Server torsken med nypotetene og skje den varme persillesausen over. Strø over resten av persillen og server med en gang.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, ta ut torsken så snart den flaker seg lett med en gaffel; den fortsetter å steke litt mens den hviler.
- Hold persillesausen på en forsiktig småkoking etter at du har tilsatt melken; kraftig koking kan få den til å skille seg.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at fisken er gjennomvarm.
Erstatninger
- Bytt ut dijonsennep med grov sennep for en mildere saus med mer tekstur.
- Bytt ut helmelk med lettmelk for en lettere saus, og la den småkoke 1 minutt lenger for å tykne.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester raskt, og sett i kjøleskap i en tett beholder. Varm potetene og torsken i en 180°C (355°F) ovn til de er gjennomvarme, og varm persillesausen forsiktig i en kjele, rør ofte og tilsett en skvett helmelk ved behov.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Gi en vurdering og kommenter nedenfor — vi vil gjerne høre om opplevelsen din.
Ble oppskriften vellykket?
Erfaringen din hjelper andre hjemmekokker med å velge oppskrifter de kan stole på.
Enten du elsket den eller lagde din egen variant, vil vi gjerne høre hvordan det gikk.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest, Facebook og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
recipes.allergens:
Fisk Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Ovnsbakt laks med hollandaisesaus
Ovnsbakt laks med varm hollandaisesaus
Char Siu (Kantonesisk grillet svinekjøtt)
Kantonesisk grillet svinekjøtt med hoisin-, honning- og soyaglasur
Ovnsbakt kylling med hvitløk og urter
Ovnsbakte kyllinglår med hvitløk, urter og hvitvin
Langtidsstekt lammebog med ras el hanout
Langtidsstekt lammebog med ras el hanout og sitron
Laksepesto med dill (nordisk ovnsbakt laks)
Ovnsbakt laks toppet med dillpesto og ristede gresskarkjerner
Grillet Côte de Porc med dijonsennepssaus
Grillede svinekoteletter servert med Dijonsennep- og sjalottløksaus
Chicken Fried Chicken med hvit saus
Sprø kulturmelkkylling med pepperaktig hvit melkesaus
Pissaladière Niçoise (løk- og ansjosterte)
Løkterte toppet med ansjos og svarte oliven
Erbsensuppe (tysk gule ertesuppe med røkt bacon)
Tysk gule ertesuppe med røkt bacon, grønnsaker og merian
Mexicansk-inspirert bibimbap-bolle med krydret storfekjøtt og stekt egg
Risbolle med krydret storfekjøtt, svarte bønner, avokado og stekt egg
American-style bakt ziti med kjøttdeig
Bakt ziti med kjøttdeig, ricotta og mozzarella
Moderne briam med quinoa
Ovnsbakt aubergine, squash og potet servert over quinoa
Ovnsbakt torsk med persillesaus og smørdampet purre
Flakete ovnsbakt torsk med varm persillesaus og smørdampet purre
Torsk med sennepssmør og nypoteter
Stekt torsk med sennepssmør og nypoteter
Skinke kotelett med persillesaus og erter
Stekt skinke steak med persillesaus og smørdampede erter
Chowder med røkt hyse
Kremet chowder med røkt hyse, purre og poteter
New England-bakt torsk med smørstekte brødsmuler
Bakt torsk med smørstekt sitronbrødsmuletopping
Klassisk ovnsbakt mac and cheese
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuletopping
Du vil kanskje også like
Julskinka (svensk juleskinke med sennepsskorpe)
Svensk juleskinke med senneps- og brødsmuleskorpe
Harissa-ovnsbakt kylling i langpanne
Harissa-kylling i form med kikerter og paprika
Caldo Verde (portugisisk grønnkål- og potetsuppe)
Portugisisk potetsuppe med grønnkål, olivenolje og chouriço
Lett nordisk fiskesuppe med torsk, purre og dill
Lett torskesuppe med purre, poteter, dill og sitron
Arroz de Cabrito (Portugisisk ovnsbakt ris med kje)
Ovnsbakt kje- og risrett med tomat, kraft og persille
Avokadotoast med posjert egg
Avokadotoast på surdeig toppet med et mykt posjert egg
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
