Salade de poulet BBQ

Le poulet grillé au goût fumé et la romaine croquante donnent à cette salade l’allure d’une assiette de barbecue plus légère plutôt que d’un simple accompagnement. Le poulet est tranché sur du maïs doux, des tomates cerises et de l’oignon rouge, puis mélangé à une sauce barbecue en vinaigrette relevée de vinaigre de cidre, pour que la douceur reste vive plutôt que lourde. Un peu de cheddar apporte une richesse salée, tandis que la laitue garde le plat frais et croquant. Elle convient bien pour un déjeuner nourrissant ou un dîner facile par temps chaud, surtout si elle est assaisonnée juste avant de servir afin de préserver la texture des feuilles.

Tirez le meilleur de cette recette

Conseils de timing

Laisser reposer avant de trancher: Laisse reposer le poulet brièvement après l’avoir grillé pour que les jus se stabilisent avant de le trancher.
Mélange au dernier moment: Assaisonne la romaine juste avant de servir pour que les feuilles restent croquantes plutôt que ramollies.

Conseils pour préparer à l’avance

Garde la sauce à part: Si tu t’y prends à l’avance, conserve séparément les ingrédients de la salade et la sauce barbecue au réfrigérateur pour une texture optimale.
Prépare les légumes à l’avance: L’oignon, les tomates et le maïs doux peuvent être préparés à l’avance, puis mélangés avec la laitue et le poulet au moment de manger.

Notes sur les ingrédients

Ajuster l’acidité: Ajoute un peu plus de vinaigre si la sauce barbecue est particulièrement sucrée, ou réduis-la légèrement pour une sauce plus douce.
Choisissez une laitue croquante: La romaine convient bien, car elle garde mieux sa tenue face à la sauce fumée que des feuilles de salade plus tendres.