Camarones al Mojo de Ajo (krevety na česnekovém másle)

Camarones al mojo de ajo je mexický pokrm z krevet postavený na výrazné slané chuti česneku, který se zvolna vaří v tuku, až zavoní. Krevety se rychle orestují, aby zůstaly šťavnaté, a nakonec se dochutí limetkou pro svěžest, pálivou paprikou pro hřejivost a čerstvým koriandrem pro čistý bylinný tón. Bohatá, ale ne těžká, máslová česneková šťáva je stejně důležitá jako krevety samotné, takže teplé kukuřičné tortilly jsou přirozeným partnerem na nabírání, balení i vytírání do poslední kapky omáčky. Je dost rychlý na všední večer, ale u stolu působí stále štědře a živě.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Mexické mořské plody
Pálivost Středně pálivé
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 15 minut

Proč tento recept funguje

  • Rychlá příprava: Krevety jsou hotové za pár minut, takže je to opravdu rychlé jídlo, jakmile máte připravený česnek, limetku a koriandr.
  • Výrazná česneková chuť: Jemné vaření plátků česneku na másle dodá omáčce zakulacenou, slanou hloubku bez potřeby dlouhého dušení.
  • Bohatost s lehkostí: Limetková kůra a šťáva omáčku s máslem projasní a zabrání tomu, aby pokrm působil těžce.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Upravte pálivost

  • Pro méně pálivé: Pálivou papriku vyměňte za uzenou nebo sladkou papriku, aby zůstala barva i hloubka chuti, ale s menší pálivostí.
  • Pro větší pálivost: Přidejte spolu s paprikou špetku sušených chilli vloček, nebo na závěr přidejte plátky čerstvého chilli.
  • Udržte to vyvážené: Pokud je omáčka příliš pálivá, přidejte mimo plotnu navíc limetovou šťávu, aby byl závěr ostřejší a lehčí.

Poznámky k načasování

  • Připravte si vše předem: Než dáte pánev na plotnu, nakrájejte česnek, nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu z limety a nasekejte koriandr; fáze vaření postupuje rychle.
  • Podávejte hned: Krevety jsou nejlepší právě dovařené a když je máslová omáčka ještě řídká a lesklá.

Časté chyby

  • Zhnědnutí česneku: Udržujte střední teplotu, aby česnek jen zavoněl a nezhnědl, což může omáčku zhořknout.
  • Převaření krevet: Jakmile jsou krevety růžové a neprůsvitné, ihned stáhněte pánev z plotny; při příliš dlouhém vaření ztuhnou.
  • Vynechání kroku sušení: Mokré krevety uvolňují přebytečnou tekutinu a v pánvi se spíš dusí, čímž ředí česnekovo-máslovou omáčku.

Tipy na podávání

  • Co k tomu podávat: Ideální jsou teplé kukuřičné tortilly, ale k máslové omáčce se hodí i rýže, černé fazole nebo křupavý zelný salát.
  • Svěží tečka: Extra koriandr a měsíčky limety dodají každé porci jasnější, svěžejší tón.
  • Zachovejte šťávu: Podávejte v mělkých miskách, aby krevety zůstaly obalené česnekovým máslem, místo aby omáčka zůstala v pánvi.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Odšťavňovač na citrusy Velká pánev
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Krevety osušte papírovou utěrkou. Česnek nakrájej najemno, pak nastrouhej kůru z limetky a vymačkej šťávu. Koriandr nahrubo nasekejte.
  2. Kukuřičné tortilly ohřej na suché pánvi na středním ohni 20 až 30 sekund z každé strany, jen aby změkly. Naskládej je na sebe a přikryj, aby zůstaly teplé.
  3. Ve velké pánvi na středním ohni rozpusť máslo, až začne pěnit. Přidej česnek a za míchání opékej 30 až 60 sekund, dokud se nerozvoní, ale nezhnědne.
  4. Přidej krevety, pálivou papriku a jemnou mořskou sůl. Opékej 2 až 3 minuty a promíchávej, dokud krevety nezrůžoví a nejsou právě hotové.
  5. Sundej pánev z ohně a vmíchej limetkovou kůru a šťávu. Vmíchej většinu koriandru, pak rozděl krevety i máslovou šťávu do misek a posyp zbylým koriandrem. Podávej hned s teplými tortillami na vytření omáčky.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Udržuj střední teplotu, aby česnek zezlátl a rozvoněl se, ne zhnědl, což může omáčku zhořknout.
  • Pokud používáš syrové mražené krevety, úplně je rozmraz a před vařením velmi dobře osušte, aby se opékaly, ne pařily.

Náhrady

  • Nahraď pálivou papriku uzenou paprikou pro mírnější pálivost a kouřové zakončení.
  • Limetku nahraďte citronem pro o něco jemnější, méně aromatickou citrusovou chuť.
  • Nahraď máslo extra panenským olivovým olejem pro lehčí verzi bez mléka.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Rychle zchlaď a ulož do lednice v uzavřené nádobě. Krevety zvolna ohřej na pánvi na mírném ohni jen do prohřátí, přidej malý kousek másla, aby se omáčka uvolnila; vyhni se převaření.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Camarones al Mojo de Ajo (krevety na česnekovém másle)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 12min (12min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Mexická
  • Alergeny:
    Korýši Mléko
Vhodné pro začátečníky V jednom hrnci
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Odšťavňovač na citrusy Velká pánev
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Máslo

10 oz ≈ 283 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců

Prvotřídní nepřilnavé vlastnosti
  • Špičková kvalita zpracování
  • Vynikající rozložení tepla
  • Vysoká cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.