Lentejas con Chorizo (spansk linse- og chorizogryte)
Derfor fungerer oppskriften
- Chorizo bygger grunnsmaken: Å brune chorizoen først frigjør paprikakrydret fett, som gir smak til løk, gulrot og kraft fra starten.
- Paprikaen blomstrer i fett: Å røre den røkte paprikaen raskt inn i det varme fettet trekker fram aromaen og gir gryten en varmere, fyldigere smak.
- Blir bedre når den får stå: Linsene fortsetter å trekke til seg kraften etter koking, noe som gjør gryten tykkere og mer avrundet i smaken.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk spansk chorizo: Velg fast spansk chorizo fremfor rå meksikansk chorizo; den skjæres lett i skiver og slipper røykfylt, paprikarik fett i gryten.
- Røkt paprikapulver er viktig: Paprikaen forsterker chorizoens røykpreg, så bruk en røkt variant av god kvalitet for den mest gjenkjennelige spanske smaken.
- Sjekk linsene: Gå gjennom linsene før koking og skyll dem om nødvendig, særlig hvis de kommer fra en storpose.
Tidsnotater
- La den hvile før servering: En kort hvile av varmen hjelper linsene å sette seg og trekke til seg mer av den smakfulle kraften.
- Server mens den er tykk, men fortsatt løs: Gryten skal kunne øses med skje, ikke være tørr; spe den med litt vann hvis den tykner før servering.
Vanlige feil
- Ikke svi paprikapulveret: Paprika kan bli bitter hvis den stekes for lenge i varm olje, så rør den inn raskt før du tilsetter tomaten.
- Hold småkokingen mild: En jevn, lav småkoking koker linsene jevnt og holder kraften tykk uten å bryte dem ned for hardt.
- Følg med på væskenivået: Hvis linsene ennå ikke er møre og gryten virker for tykk, tilsett litt mer vann og fortsett å småkoke.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg til rester: Smaken blir dypere etter nedkjøling, noe som gjør denne gryten godt egnet å lage på forhånd.
- Varm forsiktig opp: Varm opp på komfyren med en skvett vann, rør av og til, til den er gjennomvarm.
- Egner seg godt til frysing: Avkjøl helt før du fryser, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett chorizoen og stek i 4 til 5 minutter, rør underveis, til den begynner å brunes og fettet smelter ut.
- Tilsett løk og gulrøtter og stek i 6 til 8 minutter til de er myke og blanke. Rør inn hvitløken og stek i 1 minutt til den dufter.
- Rør inn den røkte paprikaen i 20 sekunder så den får blomstre i oljen. Tilsett tomatene og stek i 3 til 4 minutter til de begynner å falle fra hverandre og ser syltetøyaktige ut.
- Tilsett linsene, laurbærblad, fint havsalt, svart pepper og vann, og kok opp. Senk til en forsiktig småkoking, legg på lokk delvis, og kok i 45 til 50 minutter, rør av og til, til linsene er møre og kraften er tykk.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Hvis gryten tykner for mye før linsene er møre, tilsett en skvett mer vann og la den småkoke videre til de er myke.
- For en dypere smak, la gryten stå av varmen i 10 minutter før servering, så linsene trekker til seg mer av kraften.
Erstatninger
- Bytt ut spansk chorizo med andouillepølse for en lignende røkt, paprikapreget smak.
- Bytt ut tomat med hermetiske hakkede tomater for en jevnere, mer sausete base.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 4 dager. Varm forsiktig opp på komfyren med en skvett vann til den er gjennomvarm; linsene vil tykne når den står. Frys i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 15min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Carne con Tomate (andalusisk svinekjøtt i tomatsaus)
Andalusisk svinekjøtt småkokt i tykk tomat- og paprikasaus
Ratatouille Provençale
Langtidskokt ratatouille med aubergine, squash, paprika og tomat
Gulasz Wołowy (polsk biffgulasj)
Polsk oksegulasj med paprika, tomat og merian
Carne Guisada Española (spansk oksegryte)
Spansk oksegryte med rødvin, paprika og paprikapulver
Chipirones en su Tinta (spansk blekksprut i blekksaus)
Spansk blekksprut kokt i en blank blekksaus
Dal Makhani (kremet curry av svarte linser)
Kremet curry av svarte linser med smør og kremfløte
Aubergine- og fetagrateng med tomatsaus
Stekt aubergine bakt i tomatsaus med feta og oregano
Pasta alla Buttera (toskansk pasta med tomat og kjøttdeig-ragù)
Pasta med tomat- og kjøttdeig-ragù og pecorino
Ebi Fry (Japanske friterte reker panert med panko)
Gylne, sprø reker panert med panko servert med tonkatsusaus
Bruine Bonensoep (Nederlandsk brun bønnesuppe med bacon)
Tykk brun bønnesuppe med bacon og røkt pølse
Vlaamse Asperges (flamsk hvit asparges med smør og egg)
Hvit asparges med smeltet smør, hakket egg og persille
Enchiladas Verdes con Pollo (kyllingenchiladas i grønn saus)
Kylling-enchiladas bakt i tomatillo- og grønn chilisaus
Lentejas Estofadas con Chorizo (spansk linse- og chorizogryte)
Gryte med brune linser og chorizo, laurbær og røkt paprikapulver
Zupa Pomidorowa Lekka (lett polsk tomatsuppe)
Lett tomatsuppe med gulrøtter, selleri, fløte og dill
Lentejas con Chorizo y Morcilla (Spansk linsegryte)
Spansk linsegryte med chorizo og morcilla
Arroz de Tomate (portugisisk tomatris)
Portugisisk tomatris småkokt med løk, hvitløk og kraft
Bacalao a la Vizcaína (klippfisk i biscayasaus)
Klippfisk småkokt i baskisk saus av rød paprika og tomat
Callos a la Madrileña (madrilensk innmatgryte med vom)
Madrid-stil innmatgryte med chorizo, skinke og røkt paprika
Du vil kanskje også like
Palak Paneer (Spinat- og paneer-curry)
Glatt spinatcurry med paneer
Agnello al Forno (Lammestek med poteter og rosmarin)
Lammestek med poteter, hvitløk og rosmarin
Focaccia Barese (potetfocaccia med tomater og oliven)
Myk potetfocaccia toppet med tomater, oliven og oregano
Molletes med refried beans og pico de gallo
Ristet brød med refried beans, smeltet Oaxaca-ost og pico de gallo
Lam rogan josh med basmatiris
Kashmiri lamcurry med yoghurt, krydder og basmatiris
Blomkål med ostesaus og sprø brødsmuler
Blomkål bakt i cheddarsaus med sprø brødsmuletopping
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
