Sopa Azteca (tortillasuppe med chipotle og avocado)
Derfor fungerer opskriften
- Røget, afrundet bouillon: Tomater, løg, hvidløg, spidskommen og chipotle bygger en salt base med varme og dybde, før suppen blendes.
- Sprødhed, hvor det tæller: Når tortillastykkerne tilsættes til sidst, forbliver de sprøde nok til at stå i kontrast til den glatte bouillon.
- Frisk afslutning: Lime og avocado løfter den røgede suppe, mens queso fresco giver et mildt, cremet modspil.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til en mildere suppe: Brug mindre chipotlesauce, og lad tomat, løg og spidskommen bære smagen.
- Til mere styrke: Tilsæt ekstra chipotlesauce lidt ad gangen efter blending, og smag til undervejs, så røgen ikke overdøver bouillonen.
Tips til tekstur
- Hold tortillastrimlerne sprøde: Opbevar de stegte strimler separat, og kom dem direkte i hver skål lige før servering.
- Vælg konsistensen på din bouillon: Blend suppen helt for en glat finish, eller lad den være let grov for en mere rustik skål.
Tips til forberedelse
- Hold toppingen adskilt: Køl eller frys kun suppebasen; tilsæt frisk avocado, lime, queso fresco og tortillachips ved servering.
- Varm forsigtigt op: Varm suppen op på komfuret, til den er rygende varm, og top derefter hver skål med de friske toppings.
Noter om ingredienser
- Brug fastmoden avocado: Vælg avocado, der er moden, men stadig holder formen, så stykkerne forbliver tydelige i den varme suppe.
- Erstatning for queso fresco: Feta giver en lignende smuldrende, salt finish, men den er som regel skarpere og mere markant end queso fresco.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Suppe
Til servering
Instruktioner
- Skær majs-tortillaerne i tynde strimler. Skær løget i tern, knus hvidløget, og hak tomaterne groft.
- Varm 1 spsk af vegetabilsk olie i en stegepande over middelhøj varme. Steg tortillastrimlerne i 3 til 5 minutter, vend dem ofte, til de er sprøde og dybt gyldne, og flyt dem derefter over på en tallerken.
- Varm den resterende 1 spsk vegetabilsk olie i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løget med et nip salt, og steg i 6 til 8 minutter, til det er blødt, og rør derefter hvidløg og stødt spidskommen i i 30 sekunder, til det dufter.
- Tilsæt tomaterne, og steg i 5 til 7 minutter under omrøring, til de koger ud og bliver marmeladeagtige. Rør chipotle-saucen i, hæld derefter grøntsagsbouillonen i, og bring det i en blid simren.
- Lad det simre i 10 minutter, så smagene samler sig, og blend derefter til glat (eller lad den være let grov, hvis du foretrækker det). Smag til, og justér med mere chipotle-sauce, hvis du vil have mere styrke.
- Halvér avocadoerne, fjern stenene, og skær derefter frugtkødet i stykker. Skær limerne i både, og smuldr queso frescoen.
- Øs den varme suppe i skåle, og rør en lille håndfuld tortillastrimler i hver skål lige før servering. Top med avocado og queso fresco, og pres lime over til sidst.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste sprødhed, hold tortillastrimlerne for sig og tilsæt dem i hver skål ved bordet, så de forbliver sprøde.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at suppen er rygende varm hele vejen igennem, og brug pasteuriseret queso fresco.
Erstatninger
- Erstat queso fresco med feta for en lignende salt, smuldrende afslutning.
- Erstat chipotle-sauce med harissa for en anden røget styrke.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl suppen hurtigt ned, og sæt den på køl i en lukket beholder i op til 3 dage. Frys suppen (uden tortillastrimler, avocado, lime eller queso fresco) i op til 3 måneder; tø op natten over i køleskabet, og varm forsigtigt op på komfuret, til den er rygende varm, og tilsæt derefter friske toppings.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 skåle
- Samlet tid: 40min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Phở Tái (vietnamesisk okse-pho med råt oksekød)
Vietnamesisk okse-pho med risnudler, urter og chili
Soupe à l’Oignon (fransk løgsuppe)
Fransk løgsuppe toppet med baguette og smeltet Gruyère
Modern Tortilla Soup med chipotle, kylling og avocado
Chipotle-kyllingesuppe toppet med tortillastrimler og avocado
Krupnik (polsk perlebygsuppe med svineribben)
Polsk perlebygsuppe med svineribben og grøntsager
Kalakeitto (finsk laksesuppe med dild og kartofler)
Cremet finsk laksesuppe med dild og kartofler
Pot-au-Feu (fransk simret oksekød og grøntsager)
Fransk simret oksekød med grøntsager i klar bouillon
Pasta med ovnbagte grøntsager
Pasta med ovnbagt aubergine, squash, peberfrugt og tomater.
Roastbeef med cremet peberrodssauce
Roastbeef med cremet peberrodssauce med crème fraîche
Arayes (fyldt grillet pitabrød)
Grillede pitabrød fyldt med krydret hakket lam og løg
Hollandsk Gouda-makaroni
Bagt macaroni med cremet Gouda og rasp
Svenske kødboller i airfryer
Svenske kødboller i airfryer med flødesauce og tyttebærsyltetøj.
Goansk fiskecurry (xitti kodi)
Goansk kokos-fiskecurry med tamarind og karryblade
Sopa Tarasca Michoacana (bønnesuppe med tortillastrimler)
Bønne- og tomatsuppe toppet med tortillastrimler og ost
Sopa de Fideos (mexicansk tomat- og chipotlenudelsuppe)
Ristede fideo-nudler simret i tomat- og chipotlebouillon
Tacos Dorados de Pollo (sprøde friterede kyllingetacos)
Sprøde friterede kyllingetacos med crema, salat og salsa
Sopa de Tortilla (tomat- og tortillasuppe med avocado og lime)
Tomat-tortillasuppe toppet med sprøde strimler, avocado og lime
Tlayudas Oaxaqueñas (store sprødstegte tortillas med bønner, kål og queso Oaxaca)
Sprøde tortillas toppet med bønner, kål, avocado og ost
Huaraches de Frijoles con Nopales (Masa-kager med bønner og kaktus)
Masa-kager stegt på pande med bønner og nopales
Måske kan du også lide
Ærte- og mynte-risotto med sprød pancetta
Cremet risotto med ærter, mynte og sprød pancetta
Insalata di Riso con Tonno e Olive (Italiensk rissalat med tun og oliven)
Kold rissalat med tun, oliven, citron og persille
Caramel Pecan Turtle Bars
Småkagebarer toppet med pecannødder, karamel og mørk chokolade
Uruguayan Chivito (bøfsandwich med æg og bacon)
Bøfsandwich med spejlæg, bacon, tomat og mayonnaise
Beef Chow Fun (kantonesiske stegte risnudler)
Kantonesiske stegte risnudler med oksekød og bønnespirer
Wokstegt oksekød med broccoli og østerssauce
Hurtig oksekøds- og broccoliret med østerssauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
