Frittata di Zucchine e Menta (frittata s cuketou a mátou)
Proč tento recept funguje
- Rychlá příprava: Nastrouhaná cuketa se rychle uvaří, takže frittata je hotová za méně než 30 minut.
- Jednoduchá, vrstvená chuť: Měkká cibule, Parmigiano Reggiano a čerstvá máta dodají slanou hloubku a svěžest, aniž by bylo potřeba mnoho surovin.
- Variabilní podávání: Frittata se krájí čistě a chutná skvěle teplá i při pokojové teplotě, takže se hodí na oběd, pikniky nebo lehké večeře.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Odvařte z cukety přebytečnou vlhkost: Strouhanou cuketu dál opékejte, dokud pánev nebude vypadat poměrně suchá, než ji smícháte s vejci; zabráníte tak vodnaté frittatě.
- Gril pečlivě hlídejte: Frittata potřebuje jen krátce zapéct pod grilem, aby se střed zatáhl. Vyjměte ji, jakmile se nafoukne a je právě ztuhlá.
Poznámky k načasování
- Nechte odpočinout před krájením: Krátký odpočinek pomůže vejcím dokončit tuhnutí, takže se frittata krájí na čistší klínky.
- Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě: Tento typ frittaty není nutné podávat hned; po mírném vychladnutí si dobře drží strukturu.
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevné cukety: Pevné cukety se úhledně strouhají a uvolní méně přebytečné vlhkosti než měkčí, starší.
- Použijte čerstvou mátu: Čerstvá máta dodá čistý, aromatický závěr; sušená máta by ve vejcích chutnala plošeji a koncentrovaněji.
- Použijte tvrdý sýr na strouhání: Parmigiano Reggiano přináší slanou hloubku, zatímco Grana Padano dá jemnější, lehce sladší výsledek.
Tipy na přípravu předem
- Připravte si dopředu: Frittatu připravte předem, nechte ji úplně vychladnout a pak ji uložte do lednice v uzavřené nádobě.
- Ohřívejte zlehka: Plátky ohřejte v nepřilnavé pánvi na mírném ohni, dokud nebudou horké, nebo je podávejte při pokojové teplotě.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Ořízni cuketu a nastrouhej ji nahrubo. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Otrhej lístky máty a nakrájej je najemno.
- Rozehřej 1 lžíci olivového oleje v nepřilnavé pánvi na středním ohni. Přidej cibuli se špetkou soli a vař 4 až 5 minut, dokud nezměkne, ale nezbarví se. Přidej cuketu a vař 6 až 8 minut za míchání, dokud nezměkne a přebytečná vlhkost se neodpaří.
- Mezitím rozklepni vejce do mísy a prošlehej je s parmazánem, zbylou solí a černým pepřem. Vmíchej většinu máty a trochu si nech na dokončení. Přidej teplou cuketovou směs a promíchej.
- Podle potřeby pánev vytři, pak přidej zbývající 1 lžíci olivového oleje a dej na středně nízký oheň. Nalij vaječnou směs a zvolna vař 5 až 6 minut, dokud okraje neztuhnou a střed nebude ještě lehce tekutý. Projeď stěrkou po okraji, aby se nepřichytávala.
- Předehřej gril na vysoký výkon. Zapeč frittatu 2 až 3 minuty, dokud nenaběhne a střed právě neztuhne; hlídej ji, aby se příliš nezapekla dohněda. Nech 2 minuty odpočinout, pak posyp odloženou mátou, nakrájej a podávej teplé nebo při pokojové teplotě.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu vař cuketu, dokud pánev nevypadá poměrně suchá, než ji přidáš k vejcím, jinak může být frittata vodnatá.
- Pokud podáváš při pokojové teplotě, nech ji 10 minut stát před krájením, aby se čistě krájela.
Náhrady
- Nahraď parmazán sýrem Grana Padano pro o něco jemnější, sladší chuť.
- Nahraď čerstvou mátu čerstvou bazalkou pro klasičtější letní chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Plátky ohřej v nepřilnavé pánvi na mírném ohni, až budou horké, nebo podávej při pokojové teplotě.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Italská
-
Alergeny:
Mléko Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Placičky bubble and squeak s vejci ztracenými
Smažené bramborovo-zelnné placičky se ztracenými vejci
Frittata di Zucchine (italská cuketová frittata)
Italská cuketová frittata s parmazánem
Bubble and Squeak placičky se ztraceným vejcem
Křupavé bramborovo-zelné placičky se ztraceným vejcem
Rahmspinat mit Spiegelei (špenát na smetaně se sázeným vejcem)
Špenát na smetaně se sázenými vejci
Frittata di Patate (bramborová frittata s cibulí a parmazánem)
Bramborová frittata s cibulí a parmazánem
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (cukety s vejci a pecorinem)
Restované cukety s jemně míchanými vejci a pecorinem
Mexická miska se sladkými bramborami, černými fazolemi, rýží a salsou
Miska s batáty, rýží, fazolemi, salsou a jogurtem
Turecká miska s kořeněným lososem, bulgurem a citronem
Kořeněný losos na bulguru s okurkou, rajčetem a citronem
Quiche aux Poireaux (francouzský pórkový quiche)
Francouzský pórkový quiche s krémovou vaječnou náplní z crème fraîche
Tamago Sando (japonský vaječný sendvič)
Japonský vaječný sendvič s krémovou majonézovo-hořčičnou náplní
Salátová miska s tandoori kuřetem
Tandoori kuře s římským salátem, okurkou, rajčaty a jogurtovým dresinkem
Italian Charcuterie and Cheese Board (tagliere di salumi e formaggi)
Italské prkénko se salámem, prosciuttem, sýry, olivami a artyčoky
Frittata di Zucchine (italská cuketová frittata)
Italská cuketová frittata s parmazánem
Pisto se sázeným vejcem (španělský rajčatovo-cuketový guláš)
Španělské pisto se sázeným vejcem
Zucchine alla Scapece con Menta (cukety s octem, česnekem a mátou)
Smažené cukety marinované octem, česnekem a mátou
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (cukety s vejci a pecorinem)
Restované cukety s jemně míchanými vejci a pecorinem
Pisto Manchego con Huevos (zeleninový guláš z La Manchy se sázenými vejci)
Zeleninový guláš z La Manchy se sázenými vejci
Vegetariánské pisto se sázeným vejcem (španělský zeleninový guláš)
Španělský zeleninový guláš s volským okem
Mohlo by se vám také líbit
Meruňkovo-jogurtové smoothie
Meruňky a scezený jogurt rozmixované do hustého smoothie.
Arroz de Tamboril (portugalská rýže s ďasovitými)
Portugalská rýže s ďasem dušená v rajčatech a bílém víně
Aperol Spritz (Aperol, prosecco a sodovka)
Koktejl z Aperolu, prosecca a sodové vody na ledu
Agnello al Forno (jehněčí pečené v troubě s bramborami)
Jehněčí pečené v troubě s bramborami, česnekem, rozmarýnem a citronem
Italská miska s farrem a pečenou cuketou a rajčaty
Miska s farrem s pečenou cuketou, rajčaty, rukolou a parmazánem
Zapečené mac and cheese s čedarem a strouhankou
Zapečená kolínka v krémové čedarové omáčce se strouhankou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
