Chicken Saag (ıspanaklı tavuk köri)

• 2 yemek kaşığı Ghee
• 1 büyük Sarı soğan
• 1 parça Yeşil acı biber
• 20 g Taze zencefil, sert ve taze
• 4 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kişniş
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 2 çay kaşığı Garam masala
• 700 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 300 g Ispanak
• 150 g Tam yağlı yoğurt

1. Soğanı ve acı biberi ince ince doğra. Zencefili soyup rendele, sonra sarımsağı ezin.
2. Orta ateşte büyük bir tencerede ghee’yi ısıt. Soğanı bir tutam tuzla, karıştırarak, 8 ila 10 dakika yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir.
3. Biberi, zencefili ve sarımsağı karıştırıp kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Kimyonu, kişnişi, zerdeçalı ve garam masalanın yarısını ekle, baharatları açığa çıkarmak için 30 saniye pişir.
4. Tavuk butlarını ekle ve baharatlı soğan karışımına bulamak için çevir. Tavuğun dışı artık pembe görünmeyene kadar, karıştırarak, 4 ila 5 dakika pişir.
5. Ispanağı partiler halinde ekle, her parti solana kadar karıştır. 250 ml suyu ekle ve tavuk yumuşayıp tamamen pişene kadar 8 dakika kısık ateşte pişir.
6. Körüyü el blenderıyla pürüzsüz olana kadar çek ya da dikkatlice blendera aktarip çek, sonra tekrar tencereye dök. Biraz koyulaşması için 2 ila 3 dakika kısık ateşte pişir; dibi tutmasın diye karıştır.
7. Tencereyi ocaktan al ve tam yağlı yoğurdu tamamen karışana kadar içine karıştır. Kaynatmadan ısınması için 1 ila 2 dakika çok kısık ateşe geri al, sonra kalan garam masalayı karıştır ve damak tadına göre baharatla.
8. Sosun oturması ve biraz koyulaşması için 5 dakika dinlendir. Sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.