Tamale pie na pánvi s kukuřičným chlebem navrchu
Proč tento recept funguje
- Vše v jedné pánvi: Náplň se restuje, dusí a peče ve stejné litinové pánvi, takže postup je přímočarý a chutě zůstávají koncentrované.
- Měkký vršek, šťavnatý základ: Husté kukuřičné těsto se upeče na náplni z hovězího a fazolí a vytvoří kontrast mezi jemnou krustou a probublávající vrstvou ve stylu chilli pod ní.
- Syté a důvěrně známé: Mleté hovězí, fazole, rajčata, hřejivé koření a rozpuštěný čedar z toho dělají uspokojivou večeři se známým chuťovým profilem chilli a kukuřičného chleba.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější koláč: Použijte jemné koření na chilli con carne a zvolte mírný sýr, například Monterey Jack.
- Pro větší pálivost: Přidejte více chilli koření nebo podávejte na stole s plátky jalapeños, pálivou omáčkou nebo chilli vločkami.
- Zachovejte vyváženou chuť: Pokud zvýšíte pálivost, čedar a kukuřičný chléb s podmáslím pomohou zjemnit ostrost, ale náplň by měla být před pečením stále dostatečně ochucená.
Poznámky k načasování
- Nechte odpočinout před krájením: Nechte koláč stát po celou dobu odpočinku, aby náplň mírně zhoustla a kukuřičný chléb se krájel čistěji.
- Nejlépe podávat teplé: Podávejte, dokud je kukuřičný chléb ještě teplý a vláčný, s náplní, která bublá, ale už není řídká.
Tipy na texturu
- Nejdřív zahustěte náplň: Rajčatovou směs před přidáním vrchní vrstvy duste, dokud se mírně nezredukuje; vodnatý základ může zabránit tomu, aby kukuřičný chléb rovnoměrně ztuhl.
- Roztáhněte až ke krajům: Horkou náplň zakryjte až ke stranám pánve, aby se vrchní vrstva upekla do souvislé kůrky, místo aby se propadla do středu.
Tipy na přípravu předem
- Připravte náplň předem: Hovězí a fazolovou náplň lze uvařit předem, nechat vychladnout a uložit do lednice, pak ji před přidáním kukuřičného těsta znovu ohřát.
- Ohřívejte zlehka: Zbylé plátky ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou úplně horké, aby si kukuřičná vrstva zachovala lepší strukturu.
- Skvěle se mrazí po porcích: Nechte zcela vychladnout, porce dobře zabalte a zamrazte; před ohřátím rozmrazte přes noc v lednici.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 200°C (390°F). Postav litinovou pánev o průměru 26 cm na střední plamen a přidej rostlinný olej.
- Žlutou cibuli najemno nasekej a přidej ji do pánve spolu s jemnou mořskou solí a černým pepřem. Vař 6 až 8 minut za míchání, dokud nezměkne a lehce nezezlátne.
- Česnek rozmáčkni a vmíchej ho na 30 sekund, až se rozvoní. Přidej mleté hovězí a opékej 6 až 8 minut, přitom ho rozděluj, až zhnědne a nezůstane žádná růžová.
- Vmíchej mletý římský kmín a koření na chilli con carne a vař 1 minutu. Přidej konzervovaná rajčata a zlehka vař 8 minut, dokud lehce nezhoustnou.
- Červené fazole kidney sceď a propláchni, pak je vmíchej do hovězí směsi. Zlehka vař 3 minuty, pak pánev stáhni z ohně, zatímco připravíš vrstvu navrchu.
- V míse prošlehej podmáslí a vejce dohladka. Vmíchej kukuřičnou mouku a polovinu čedaru, až vznikne husté těsto.
- Těsto na kukuřičný chléb navrstvi lžící na horkou náplň a rozetři až ke krajům. Posyp zbylým čedarem.
- Peč 22 až 25 minut, dokud vrstva navrchu nezezlátne a neztuhne a náplň nebude po okrajích bublat. Nech 10 minut odpočinout, než nakrájíš a budeš podávat přímo z pánve.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pokud je pánev při přidání těsta velmi horká, pracuj rychle, aby kukuřičný chléb ztuhl rovnoměrně a nepropadl se do náplně.
- Pro úhlednější řez nech koláč odpočívat celých 10 minut, aby náplň před krájením lehce zhoustla.
Náhrady
- Čedar nahraď sýrem Monterey Jack pro jemnější, lépe se táhnoucí vrstvu navrchu.
- Červené fazole kidney nahraď konzervovanými černými fazolemi pro lehce sladší, zemitější chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak přikryj a dej do lednice. Plátky ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 12 až 15 minut, dokud nebudou horké; porce dobře zabalené zamraz až na 2 měsíce a před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 1h 10min (25min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Mléko Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Králík na cideru (dušený)
Králík dušený v suchém cideru se slaninou, mrkví a pórkem
Karniyarik (lilek plněný mletým hovězím)
Pečené lilky plněné mletým hovězím, cibulí a rajčaty
Lasagne al Forno (zapečené lasagne s hovězím ragú a bešamelem)
Zapečené lasagne vrstvené s hovězím ragú a bešamelem
Květák se sýrem a křupavou strouhankou
Květák zapečený v čedarové omáčce s křupavou strouhankou
Veganské plněné lilky s kořeněnou cizrnou
Pečené lilky plněné kořeněnou cizrnou v rajčatové omáčce
Lehký bramborový gratin s Gruyère
Bramborový gratin s Gruyère, mlékem a česnekem
Kuřecí stehna s citronem a jogurtem z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna v jogurtu a citronu, ve fritéze dozlatova.
Cochinita Pibil (pomalu pečené vepřové z Yucatánu)
Pomalu pečené yucatánské vepřové v kukuřičných tortillách s nakládanou cibulí
Seolleongtang (korejská polévka z volských kostí s hrudí)
Korejská polévka z volských kostí s hrudí a mléčným vývarem
Dwaeji Bulgogi (korejské pikantní vepřové stir-fry s cibulí)
Pikantní korejské vepřové stir-fry s cibulí a jarní cibulkou
Katsu Curry (kari s vepřovým řízkem)
Křupavé vepřové katsu s jemnou kari omáčkou na rýži
Escabeche de Pollo (kuře v octové marinádě)
Kuře odležené v marinádě escabeche z octa a olivového oleje
Chilli s kukuřičným chlebem z litinové pánve
Chilli z hovězího a fazolí zapečené pod zlatým cornbreadem
Albóndigas en Salsa de Chipotle (hovězí masové kuličky v chipotle omáčce)
Hovězí masové kuličky v kouřové rajčatovo-chipotle omáčce
Bandeja Paisa (kolumbijský talíř s fazolemi, rýží a vepřovým bůčkem)
Kolumbijský talíř s fazolemi, rýží, bůčkem, vejcem a plantainem
Bandeja Paisa (kolumbijský míchaný talíř)
Kolumbijská mísa s fazolemi, rýží, vepřovým, vejcem a plantainem
Soutzoukakia Smyrneika (kořeněné masové kuličky v rajčatové omáčce)
Řecké kořeněné hovězí masové kuličky v rajčatové omáčce
Gorditas (kukuřičné kapsy z masa plněné mletým hovězím)
Kapsy z masa s kořeněným mletým hovězím, salátem, salsou a cotijou
Mohlo by se vám také líbit
Vietnamský milkshake z jackfruitu
Milkshake z jackfruitu s kondenzovaným mlékem, vanilkou a ledem
Briam (řecká pečená letní zelenina)
Řecká pečená letní zelenina v olivovém oleji z pekáče
Zapečený lilek s fetou a rajčatovou omáčkou
Pečený lilek v rajčatové omáčce s fetou a oreganem
Saganaki Flambé (smažený sýr s brandy a citronem)
Smažený sýr flambovaný brandy a dokončený citronem
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (nizozemský zapečený pokrm z mletého hovězího a brambor)
Zapečený pokrm z mletého hovězího a bramborové kaše s čedarem
Lehká severská rybí polévka s treskou, pórkem a koprem
Lehká polévka z tresky s pórkem, bramborami, koprem a citronem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
