Galeta Unlu Kıtır Üstlü Fırın Makarna ve Peynir

• 300 g Makaroni
• 60 g Tuzsuz tereyağı
• 45 g Un
• 700 ml Tam yağlı süt
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Öğütülmüş muskat
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 250 g Cheddar peyniri, olgun
• 80 g Galeta unu

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynat.
2. Makarnayı tam al dente olmaya çok az kala, paketin önerdiğinden yaklaşık 1 dakika daha az pişir. Bir süzgeçte iyice süz ve kenara al.
3. Orta ateşte bir sos tenceresinde 40 g tereyağını erit. Unu çırparak ekle ve rengi dönmeden, bisküvi gibi kokana kadar 1 dakika pişir.
4. Sütü pürüzsüz olana kadar azar azar çırparak ekle, sonra sık sık çırparak hafif bir kaynamaya getir. Kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar 4 ila 6 dakika pişir.
5. Tencereyi ocaktan al ve Dijon hardalı, tuz, muskat ve karabiberi çırparak ekle. Cheddar peynirini eriyip parlak olana kadar karıştır.
6. Makarnayı peynir sosuna yedir, sonra bir fırın kabına sıyırıp üstünü düzleştir. Kenarları fokurdayana kadar 15 dakika fırınla.
7. Bu arada kalan 20 g tereyağını erit ve galeta unuyla her yeri kaplanana kadar karıştır. Fokurdayan makarna ve peynirin üzerine serpiştir ve altın rengi alıp kıtırlaşana kadar 8 ila 10 dakika fırınla.
8. Servis etmeden önce 5 dakika dinlendir; böylece biraz toparlanır ve daha düzgün dilimlenir. Sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.