Samke Harra (Lübnan usulü baharatlı fırın balık)
Bu tarif neden işe yarar
- Cesur, taze sos: Ceviz, acı biber, sarımsak, kişniş ve limon, uzun bir marineye gerek kalmadan hafif beyaz balığı canlandıran güçlü bir üst sos oluşturur.
- Canlı asidite: Limon suyu, cevizin ve zeytinyağının zenginliğini dengeler; yemeği ağırlaştırmak yerine canlı tutar.
- Hızlı hafta içi yöntemi: Balık hızlıca fırınlanırken sos mutfak robotunda hazırlanır ve ocakta kısaca ısıtılır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha hafif bir sos için: Acı biberin çekirdeklerini çıkar veya daha hafif bir kırmızı acı biber kullan; böylece ceviz ve limon aromaları öne çıkar.
- Daha fazla acı için: Daha acı bir biber kullan veya ekstra acı biberi azar azar ekle; sosu balığın üzerine kaşıkla dökmeden önce tadına bak.
- Acılığı dengede tutun: Sosun tadı fazla keskin ya da çok acıysa, biraz daha zeytinyağı veya ceviz bunu yumuşatabilir.
Zamanlama notları
- Fırından çıkarır çıkarmaz servis edin: Balık, filetolara sertleşip kurumaya vakit kalmadan, sıcakken ve yeni pişmişken en iyisidir.
- Fırın süresini iyi değerlendirin: Tarifi verimli tutmak için balık fırındayken otları doğrayın, limonu sıkın ve sosu mutfak robotunda kısa kısa çekin.
Malzeme notları
- Sert dokulu bir beyaz balık seçin: Morina ya da başka sert dokulu, hafif aromalı bir beyaz balık iyi olur; çünkü temizce lif lif ayrılır ve acılı cevizli sosu taşır.
- Sosu pütürlü bırakın: Cevizleri pürüzsüz olana kadar çekmek yerine kısa kısa çekin; biraz doku, üst malzemeye karakterini verir.
- Limonu en son ayarlayın: Sosun canlı ve dengeli kalması için son limon suyunu servis etmeden hemen önce, damak tadınıza göre ekleyin.
Geleneksel notlar
- Varyasyonlar yaygındır: Samke harra genellikle acı, sarımsaklı, otlu bir sosla yapılan balık üzerine kurulur; evden eve değişen versiyonlarda hem kuruyemişli hem de tahinli soslar yaygındır.
- Ev usulü servis: Balık genellikle sos üstüne kaşıkla gezdirilerek sıcakken servis edilir; böylece fırınlanmış fileto bütün kalır.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 220°C (430°F) ısıt. Bir fırın tepsisini 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağla.
- Balığı kâğıt havluyla kurula ve tepsiye yerleştir. İnce deniz tuzu, karabiber, toz kimyon ve isli toz biberle tatlandır, ardından üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdir.
- Kalınlığına bağlı olarak 10 ila 14 dakika, balık tam opaklaşıp kolayca didiklenene kadar fırınla. Sosu yaparken sıcak tut.
- Bu arada kişnişi ince ince doğra ve servis için küçük bir avuç ayır. Limonu ikiye kes ve suyunu sık.
- Bir mutfak robotunda cevizleri sarımsak ve kırmızı biberle iri taneli bir ezme olana kadar aralıklı çek. Kişnişin çoğunu ve 3 yemek kaşığı limon suyunu ekle, sonra birleştirmek için kısaca çek; kaşıkla alınabilir olmalı, pürüzsüz olmamalı.
- Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir sos tenceresinde kısık-orta ateşte ısıt. Cevizli karışımı ekle ve karıştırarak 2 ila 3 dakika, kokusu çıkıp ısınana kadar pişir; dibi tutmasın.
- Sıcak sosu fırınlanmış balığın üzerine kaşıkla gezdir. Ayırdığın kişnişle tamamla ve servis etmeden önce damak tadına göre biraz daha limon suyu ekle.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi doku için, balık opaklaşıp didiklenir olur olmaz fırından çıkar; tepside biraz daha pişmeye devam eder.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan, balığın her yerinin iyice piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Daha diri, lif lif bir sonuç için beyaz balık filetosu yerine morina filetosu kullan.
- Biraz daha tatlı, daha kavruk bir sos için ceviz yerine fındık kullan.
- Daha hafif, daha az isli bir tat için füme paprika yerine toz paprika kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Soğut, sonra balığı ve sosu hava geçirmez bir kapta buzdolabına kaldır. Balığı kurutmamak için 180°C (355°F) fırında iyice ısınana kadar nazikçe ısıt ya da sosu ayrı olarak kısık ateşte ılıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 40dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Orta Doğu
-
Alerjenler:
Balık Ceviz Sert kabuklular
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Chuletón a la Parrilla (İspanyol Usulü Izgara T-bone Biftek)
Deniz tuzu ve limonlu İspanyol usulü ızgara T-bone biftek
Sarımsaklı Otlu Tereyağlı Tavada Mühürlenmiş Antrikot
Tavada mühürlenmiş antrikot, sarımsaklı otlu tereyağıyla
Kremalı Yaban Turpu Soslu Rosto Dana Eti
Kremalı yaban turpu ve crème fraîche soslu rosto dana
Yoğurt Marineli ve Tahin Soslu Chicken Shawarma
Yoğurt marineli ve tahinli fırın tavuk shawarma
Arni Kleftiko (patates ve limonla ağır ağır fırınlanan kuzu)
Patates, limon ve kekikle ağır ağır fırınlanan kuzu
Portuguese Peri-Peri Chicken
Acı biber, sarımsak ve limonlu peri-peri fırın tavuğu
Bánh Xèo (Vietnam usulü çıtır pirinç unlu krep)
Domuz eti ve karidesle doldurulmuş çıtır Vietnam pirinç unlu krepler
Konserve Limonlu ve Zeytinli Bayram Tavuk Tagine
Konserve limonlu, zeytinli ve kişnişli tavuk tajin
Pytt i Panna (Kızarmış yumurtalı ve pancarlı İsveç usulü karışık)
Kızarmış yumurtalı ve pancarlı İsveç usulü karışık
Fårikål (Norveç usulü koyun eti ve lahana yahnisi)
Karabiber taneleriyle kaynatılan Norveç koyun eti ve lahana yahnisi
Bacalhau à Minhota (Soğanlı ve kızarmış patatesli tuzlu morina)
Soğanlı ve kızarmış patatesli tavada kızarmış tuzlu morina
Risotto alla Salsiccia (İtalyan sosisli risotto)
İtalyan sosisli ve Parmesanlı kremamsı risotto
Batata Harra (Kişnişli ve Biberli Acılı Fırın Patates)
Sarımsaklı, biberli ve limonlu çıtır batata harra patates
Samak Harra (Baharatlı bütün fırın balık)
Sarımsaklı biberli kişnişli soslu bütün fırın balık
Acı biberli, sarımsaklı ve limonlu Piri-Piri somon
Acı biber, sarımsak ve limonlu piri-piri fırın somon
Chermoula Balığı
Chermoula kişniş ve baharatlarla kaplı fırın beyaz balık
Air Fryer Peri Peri Tavuk
Biberli, sarımsaklı, limonlu airfryer peri peri tavuk butları.
Misket Limonlu Tavuk Şiş
Kimyon ve isli paprika ile ızgara misket limonlu tavuk şiş
Bunlar da hoşuna gidebilir
Konijn met Mosterd (hardal soslu tavşan)
Dijon hardalı ve yüksek yağlı kremayla tamamlanan tavşan yahni
Kinoalı ve Zeytinli Fırınlanmış Provençal Sebze Kasesi
Fırın sebzeli, zeytinli ve limonlu kinoa kâsesi
Yayık altılı ve Baharatlı Unla Çıtır Kızarmış Tavuk
Çıtır baharatlı kaplamalı yayık altılı kızarmış tavuk
Elma, Soğan ve Kekikli Fırın Kaz
Çıtır derili, elmalı, soğanlı ve kekikli fırın kaz
Śledź w Śmietanie (ekşi krema soslu Polonya ringası)
Elma ve soğanlı ekşi kremada Polonya ringası
Klatkager (çilek reçelli Danimarka pankekleri)
Küçük Danimarka pankekleri, çilek reçeliyle sıcak servis edilir
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
