Gefüllte Paprika in Tomatensoße
Warum dieses Rezept gelingt
- Gut gewürzte Füllung: Weich gedünstete Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und edelsüßes Paprikapulver würzen Rind und Reis von innen, statt sich nur auf die Sauce zu verlassen.
- Säuerliche, aber herzhafte Sauce: Tomatenpassata bringt Frische, während Rinderbrühe der Sauce genug Tiefe gibt, um sie großzügig zu den Paprika zu servieren.
- Gut für Reste: Die Paprika lassen sich mit ihrer Sauce gut aufbewahren, was die Füllung beim Aufwärmen saftig hält.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zum Timing
- Den Reis kurz abkühlen lassen: Den gekochten Reis vor dem Vermengen mit dem Rindfleisch ein paar Minuten abkühlen lassen, damit die Füllung gut zu verarbeiten bleibt.
- Vor dem Servieren ruhen lassen: Eine kurze Ruhezeit nach dem Backen hilft der Füllung, sich zu setzen, und macht die Paprika leichter zu servieren, ohne auseinanderzufallen.
Tipps zur Textur
- Die Füllung saftig halten: Koche den Reis nur bis gerade eben gar, bevor du ihn backst; zu weich gekochter Reis kann die Füllung kompakt machen.
- Zarte Paprika: Lass das Gericht die meiste Backzeit abgedeckt, damit die Paprika in der Tomatensauce sanft dämpfen.
Hinweise zu Zutaten
- Paprikawahl: Grüne Paprika geben einen etwas herberen, würzigeren Geschmack, der gut zu Rindfleisch und Tomatensauce passt.
- Paprika-Variante: Edelsüßes Paprikapulver hält das Gericht mild und rund; scharfes Paprikapulver kannst du verwenden, wenn du mehr Schärfe möchtest.
Tipps zum Vorbereiten
- Mit Sauce aufwärmen: Abgedeckt bei 180°C (355°F) aufwärmen, bis es richtig heiß ist, und etwas zusätzliche Brühe zugeben, falls die Sauce eingedickt ist.
- Portionsweise einfrieren: Friere die gegarten Paprika mit etwas Sauce ein, damit sie beim Auftauen und Aufwärmen nicht austrocknen.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C (355°F) vorheizen. Den Reis in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser garen, bis er gerade eben weich ist, dann gut abgießen und 5 Minuten abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Deckel der Paprika abschneiden und Kerne und Trennhäute entfernen. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch zerdrücken; die Petersilie fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel mit einer Prise Salz etwa 6 Minuten weich dünsten. Den Knoblauch zugeben und 1 Minute weitergaren, dann zum leichten Abkühlen in eine Rührschüssel schaben.
- Hackfleisch vom Rind, gekochten Reis, Petersilie, edelsüßes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und das restliche Salz in die Schüssel geben. Gründlich mischen, bis alles gleichmäßig vermengt ist, dann die Füllung aufteilen und in die Paprika drücken.
- Tomatenpassata und Rinderbrühe in der Auflaufform verrühren, dann die gefüllten Paprika in die Sauce setzen. Etwas Sauce über die Oberseiten löffeln, die Form mit Folie abdecken und 45 Minuten backen, bis die Paprika zart sind und die Füllung durchgegart ist.
- Die Folie entfernen und 5 Minuten backen, damit die Sauce leicht einkocht. 5 Minuten ruhen lassen, dann servieren und reichlich Sauce darüberlöffeln.
Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.
Rezeptnotizen
Tipps
- Für die saftigste Füllung den Reis nicht zu lange kochen; er sollte gerade eben gar sein, bevor er in den Ofen kommt.
- Wenn deine Paprika nicht aufrecht stehen, schneide ein sehr dünnes Stück vom Boden ab, um sie zu begradigen, und achte darauf, nicht durchzuschneiden.
- Wenn du für besonders gefährdete Personen kochst, achte darauf, dass die Füllung vor dem Servieren vollständig durchgehend sehr heiß ist.
Alternativen
- Ersetze Rinderhackfleisch durch Putenhackfleisch für eine leichtere Füllung.
- Ersetze edelsüßes Paprikapulver durch scharfes Paprikapulver für ein schärferes Ergebnis.
- Ersetze frische Petersilie durch frischen Dill für eine aromatischere, traditionellere Kräuternote.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage
- Vollständig abkühlen lassen, dann mit der Sauce in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Im auf 180°C (355°F) vorgeheizten Ofen, abgedeckt, 20 bis 25 Minuten aufwärmen, bis alles durchgehend sehr heiß ist; einen Schuss Rinderbrühe zugeben, wenn die Sauce eingedickt ist. Portionen mit Sauce bis zu 2 Monate einfrieren und vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Bewertungen & Rezensionen
Hat dir dieses Rezept gefallen? Teile dein Feedback, um unsere Koch-Community zu unterstützen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Wähle 1 bis 5 Sterne. Ein Kommentar ist optional.
Lass dich inspirieren
Entdecke täglich neue Rezepte, saisonale Favoriten und Kochinspiration. Folge JustRecipes auf Pinterest und Spillt.
Rezeptübersicht
- Portionen: 4 Portionen
- Gesamtzeit: 1Std. 20Min. (25Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
- Küche: Deutsch
Plane deine Mahlzeiten und erhalte automatisch eine vollständige Einkaufsliste.
Zum Essensplaner hinzufügenBenötigte Küchengeräte
Hast du noch Zutaten übrig?
Finde Rezepte mit Zutaten aus diesem Rezept oder mit dem, was du bereits zu Hause hast.
Rezepte mit diesen Zutaten finden →
Hirschragout mit Wacholder und Wurzelgemüse
Langsam geschmorter Hirsch mit Wacholder und Wurzelgemüse
Conchiglie Ripiene (gefüllte Nudelschalen mit Ricotta und Spinat)
Gefüllte Nudelschalen mit Ricotta, Spinat und geschmolzenem Mozzarella gebacken
Moderner Enchilada-Auflauf (Hähnchen, schwarze Bohnen und Cheddar)
Enchilada-Auflauf mit Hähnchen, schwarzen Bohnen und geschmolzenem Cheddar
Wildragout mit Rotwein und Wacholder
Wildragout mit Rotwein, Wacholder, Möhren und Pilzen
Klassischer amerikanischer Hackbraten mit Bratensoße
Gebackener Rinderhackbraten mit einfacher brauner Soße
Schweinswurst-Eintopf mit Butterbohnen und Tomaten
Wursteintopf mit Butterbohnen, Tomaten und Rosmarin
Linguine al Nero di Seppia (Tintenfisch-Tinten-Pasta mit Tintenfisch)
Tintenfisch-Tinten-Linguine mit Tintenfisch, Knoblauch und Weißwein
Risotto alla Milanese con Midollo (Safran- und Knochenmarkrisotto)
Safranrisotto mit Knochenmark und Parmesan verfeinert
Gebackene Empanadas mit Rinderhack, Oliven und Ei
Gebackene Empanadas mit Rinderhack, Oliven und Ei
Vegane Pasta al Pomodoro Fresco (Pasta mit frischen Tomaten)
Vegane Spaghetti mit frischen Tomaten, Knoblauch und Basilikum
Leber und Speck mit Kartoffelpüree und Zwiebelsoße
Angebratene Leber und knuspriger Speck mit Püree und Zwiebelsoße
Ternera a la Sevillana (Kalbsragout mit Oliven und Sherry)
Spanisches Kalbsragout mit Oliven, Sherry und edelsüßem Paprika
İzmir Köfte (türkische Ofen-Fleischbällchen mit Kartoffeln und Paprika)
Türkische Fleischbällchen aus dem Ofen mit Kartoffeln und Paprika in Tomatensoße
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (Gefüllte Paprika in Tomatensoße)
Gefüllte grüne Paprika in Tomatensoße gegart
Überbackene gefüllte Paprika mit Rindfleisch, Reis und Cheddar
Grüne Paprika aus dem Ofen mit Hackfleisch, Reis und Cheddar
Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis (Gevulde Paprika)
Gebackene rote Paprika mit Hackfleisch, Reis und Tomatenpassata.
Weihnachtliche gefüllte Paprika mit Rinderhack, Reis und Tomatensoße
Gefüllte Paprika mit Rinderhack, Reis und Tomatensoße
Gefüllte Paprika mit Rinderhackfleisch und Reis
Gebackene gefüllte Paprika mit Hackfleisch, Reis und Tomaten
Das könnte dir auch gefallen
Chole Bhature (würziges Kichererbsen-Curry mit frittiertem Brot)
Würziges Kichererbsencurry mit aufgepufften frittierten Bhature
Sopa de Lima (Yucatán-Limetten-Hühnersuppe)
Yucatekische Hühner-Limetten-Suppe mit Tortillastreifen
Fettuccine Alfredo
Fettuccine in einer seidigen Butter-Parmesan-Sauce
Langsam gegarte Baby Back Ribs mit BBQ-Sauce
Zarte Baby Back Ribs, karamellisiert mit Barbecue-Sauce
Gebratene Makrele mit Stachelbeersoße
Knusprige Makrele mit warmer Stachelbeersoße
Agnolotti del Plin (gefüllte Pasta mit brauner Butter und Salbei)
Gefüllte Pasta mit Schwein, Spinat, brauner Butter und Salbei
Machen Sie dieses Rezept beim nächsten Mal einfacher
AnzeigeDiese Küchenhelfer helfen Ihnen, bessere Ergebnisse mit weniger Aufwand zu erzielen.
KitchenAid Rührschüsseln aus Edelstahl
- Rutschfester Boden
- Edelstahl
- Nicht mikrowellengeeignet
T-fal Specialty Antihaft-Stieltopf 3 Quart mit Glasdeckel
- Speisen lösen sich leicht
- Spülmaschinengeeignet
- Nicht induktionsgeeignet
OXO Good Grips Rührschüssel-Set aus Edelstahl
- Rutschfester Boden
- Angenehmer Griff
- Höherer Preis
WMF Mini Stielkasserolle 16 cm mit Deckel
- Hochwertiger Edelstahl
- Gleichmäßige Wärmeverteilung
- Höheres Preisniveau
Kochst du gerne mit JustRecipes?
Füge JustRecipes als eine deiner bevorzugten Google-Quellen hinzu, damit du unsere Rezepte in der Google-Suche leichter findest.
JustRecipes zu Google hinzufügenJedes Rezept auf JustRecipes folgt demselben strukturierten redaktionellen Prozess. Erfahren Sie, wie unsere Rezepte entstehen, geprüft, übersetzt, bebildert und kontinuierlich weiterentwickelt werden. Wie unsere Rezepte entstehen.
