Carne Asada with Green Chimichurri (skirt steak)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask tilberedning på høy varme: Skirt steak stekes raskt på en varm grill og får stekeskorpe før kjøttet rekker å tørke ut.
- Frisk sausbalanse: Rødvinseddik skjærer gjennom rikheten i storfekjøttet, mens olivenolje gir chimichurrien en konsistens som kan skjees opp.
- Stor smak fra enkle ingredienser: Hvitløk, urter, oregano og sterk paprika gir masse trøkk uten lang marinering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Bruk en mildere paprika eller reduser mengden litt, og hold urtesausen skarp og frisk.
- For mer styrke: Tilsett litt ekstra sterk paprika i steakrubben, eller ha i en liten mengde fersk chili i chimichurrien.
Notater om ingredienser
- Velg biffstykket: Skirt steak har rik smak og egner seg godt til rask grilling, men må skjæres i tynne skiver på tvers av fibrene for å bli mør.
- Bruk ferske urter til sausen: Fersk persille og koriander gir chimichurri den klare fargen og rene smaken; tørkede urter ville gjort at sausen smakte flatt.
- Juster syrligheten: Smak på chimichurrien før servering, og tilsett litt mer eddik hvis du vil ha en skarpere avslutning.
Teksturtips
- Skjær på tvers av fibrene: Skjær på tvers av de synlige muskelfibrene i stedet for langs dem; det forkorter fibrene og gjør hver skive lettere å tygge.
- La hvile før du skjærer: La biffen hvile kort på et skjærebrett, så kjøttsaften får satt seg før du skjærer i den.
Serveringsforslag
- Enkelt tilbehør: Server med varme tortillas, grillede grønnsaker, ris, bønner eller en sprø salat.
- Frisk avslutning: En skvis lime eller ekstra hakket koriander passer godt til den syrlige chimichurrien.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm opp en grill (eller grillpanne) til høy varme. Tørk biffen, og gni den deretter inn over det hele med 1 ss av olivenoljen og den sterke paprikapulveren.
- Lag chimichurri: ha persille, koriander, hvitløk, rødvinseddik, tørket oregano og resten av olivenoljen i en blender. Kjør til en saus som kan øses, med litt tekstur, og skrap ned sidene ved behov.
- Grill biffen i 2 til 4 minutter per side, avhengig av tykkelse, til den er fint grillet og stekt slik du liker. Legg over på et skjærebrett og la hvile i 5 minutter.
- Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene. Øs chimichurri verde over den varme biffen rett før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For de mest møre skivene, se hvilken vei muskelfibrene går og skjær på tvers av dem, og hold skivene tynne.
- Hvis du foretrekker en skarpere chimichurri, kjør inn en ekstra skvett rødvinseddik og smak til igjen før servering.
Erstatninger
- Bytt ut skirt steak av storfe med flankstek av storfe, grill den på samme måte og skjær i tynne skiver på tvers av fibrene.
- Bytt ut rødvinseddik med hvitvinseddik for en litt lettere, renere syrlighet.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl rester, og sett deretter biffen og chimichurrien i kjøleskap hver for seg. Varm biffen forsiktig i en varm stekepanne i 1 til 2 minutter per side, og øs chimichurrien over til slutt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanHar du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Lammekoteletter i airfryer
Lammekoteletter i airfryer med olivenolje, sitron, hvitløk og oregano.
Kantonesisk stekt and (Hjemmelaget sprø and)
Kantonesisk stekt and med sprøtt skinn
Maiale al Latte (svinekjøtt braisert i melk)
Svinekjøtt braisert i melk med salvie, hvitløk og sitron
Churrasco con Chimichurri (grillet skirt steak med urtesaus)
Grillet skirt steak servert med chimichurri av persille og hvitløk
Oksegrytestek i slow cooker med rotgrønnsaker
Oksegrytestek i slow cooker med rotgrønnsaker og saus
Sprø ribbe (kantonesisk siu yuk)
Ribbe med mørt kjøtt og sprø, puffet svor
Milanesa (Panert biffsnitzel)
Sprøstekte panerte biffsnitzler servert med sitron
Coronation Chicken Rice Salad
Avkjølt coronation chicken-rissalat med mangochutney
Pote Gallego (galisisk gryte med svinekjøtt, chorizo og poteter med grønnkål)
Galisisk svine- og chorizogryte med poteter og grønnkål
Langtidsstekt svinebog med svor
Langtidsstekt svinebog med sprø svor og stekesjy
Lion’s Head Meatballs (Shanghai-stil braiserte svinekjøttboller med kinakål)
Braisert svinekjøttboller i Shanghai-stil med kinakål
Cincinnati-chili over spaghetti
Krydret kjøttdeigchili servert over spaghetti med cheddar
Churrasco med chimichurri (grillet biff)
Grillet biff servert med urtepreget chimichurrisaus
Argentinsk asado med chimichurri
Grillet ribeye servert med chimichurri av persille og hvitløk
Argentinian Choripán (grillet chorizo-sandwich med chimichurri)
Grillet chorizo-sandwich i sprøtt brød med chimichurri
Pølse i langpanne med paprika og løk
Stekt italiensk pølse med paprika og løk på ett brett
Ovnsstekte oksekorte ribber med chimichurri (asado)
Langtidsstekte oksekorte ribber servert med chimichurri
Carne Asada med grillede nopales
Grillet skirt steak og nopales servert i maistortillaer
Du vil kanskje også like
Westfälischer Pfefferpotthast (westfalsk peppergryte med storfekjøtt)
Westfalsk peppergryte med oksekjøtt, løk og eddik
Linguine alle Vongole (linguine med muslinger)
Linguine med vongole, hvitløk, hvitvin, chilli og persille
New Orleans jambalaya (én-gryte med kylling, pølse og ris)
Én-gryte jambalaya med kylling, andouillepølse og ris
Svinefilet med eple og calvadossaus
Stekt svinefilet med epler i en kremet Calvados-saus
Kreolsk jambalaya med kylling og andouille
Kreolsk jambalaya med kylling, andouille, tomater og ris
Conejo al Romero con Alioli (kanin med rosmarin og alioli)
Rosmarinkanin servert med hjemmelaget hvitløksalioli
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
