Oksechili i pande med majsbrødstop
Derfor fungerer opskriften
- Dyb chilismag: At brune oksekødet og kort tilberede krydderierne før det simrer, giver chilien en fyldigere, mere røget base.
- Blødt fyld, sprød top: Den tykke chili forbliver skevenlig nedenunder, mens majsbrødet bager til en gylden, fast skorpe.
- Fra pande til ovn-metode: Chilien simrer og bager i den samme ovnfaste pande, hvilket mindsker opvasken og gør retten nem at servere.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Brug mindre stærkt chilipulver, eller byt det ud med røget paprika for en mildere, røget version.
- Til ekstra styrke: Øg chilipulveret gradvist efter simringen, og smag til, før majsbrødstoppen kommer på.
- Hold styrken afrundet: Lad chilien tykne, før den bages, så tomat, bønner og krydderier smager integreret frem for skarpt eller hårdt.
Typiske fejl
- At lade chilien være for tynd: Chilien skal være tyk, før toppingen tilsættes; overskydende væske kan gøre majsbrødet tungt nedenunder.
- Overpiskning af dejen: Rør kun majsbrødsdejen sammen, til den netop er samlet, så toppingen bliver mør frem for kompakt.
- At tage den ud for tidligt: Bag, til majsbrødet har sat sig i midten, og chilien bobler langs kanterne.
Tidsnoter
- Lad hvile før servering: Lad panden stå i cirka 10 minutter efter bagning, så chilien sætter sig og kan serveres pænere.
- Serveres bedst varm: Kontrasten mellem boblende chili og nybagt majsbrød er størst kort efter hviletiden.
Tips til forberedelse
- Lav chilien først: Oksechilien kan laves på forhånd, afkøles og sættes i køleskab, og derefter toppes med frisk majsbrødsdej før bagning.
- Varm forsigtigt op: Varm portioner op i en ovn ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, eller i mikroovn, til de er varme hele vejen igennem.
- Egnet til fryseren: Frys afkølede portioner, og tø dem derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Chili
Cornbread-topping
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Hak løget fint, og knus hvidløget.
- Varm olivenolien i en stor ovnfast pande ved middel varme. Tilsæt løget og 0.5 tsk af det fine havsalt, og steg i 6 til 8 minutter, til det er blødt og let gyldent.
- Rør hvidløget i, og steg i 30 sekunder, til det dufter. Tilsæt hakket oksekød, og steg i 6 to 8 minutter, mens du deler det, til det er brunet, og der ikke er noget lyserødt tilbage.
- Rør den stærke chilipulver, stødt spidskommen og sort peber i, og steg i 1 minut. Tilsæt tomaterne, bring i en blid simren, og lad det derefter koge i 20 minutter, rør af og til, til det er tyknet.
- Rør de røde kidneybønner i, og lad det simre i 5 minutter. Smag til og krydr med resten af det fine havsalt, hvis det er nødvendigt, og tag derefter panden af varmen.
- Smelt det usaltede smør, og lad det køle lidt af. Pisk majsmel og natron sammen i en røreskål, og pisk derefter kærnemælk, æg og smeltet smør i, til du har en tyk dej.
- Kom cornbread-dejen over chilien, og fordel den forsigtigt ud til kanterne. Bag i 18 til 22 minutter, til toppingen er gylden, fast i midten, og chilien bobler langs kanterne.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For et pænere snit, lad panden hvile i 10 minutter efter bagning, så chilien tykner lidt under majsbrødet.
- Hvis du er følsom over for stærk mad, så start med 1 tsk stærk chilipulver og tilsæt mere efter smag efter simringen.
- Æg bliver let tilberedt i dejen før bagning; hvis du serverer for gravide, små børn eller ældre, så brug et æg med løvemærke eller pasteuriseret æg.
Erstatninger
- Erstat stærk chilipulver med røget paprika for en mildere, mere røget chili.
- Erstat kærnemælk med kefir for en lignende syrlighed og en mør krumme.
- Erstat røde kidneybønner med sorte bønner på dåse for en lidt sødere, blødere bønne.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet tildækket. Varm portioner op i en ovn ved 180°C (355°F) i 15 til 20 minutter, til de er rygende varme, eller i mikroovn, til det er varmt hele vejen igennem; hvis det er frosset, tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 20min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Æg Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Stamppot Boerenkool (hollandsk kartoffelmos med grønkål og røget pølse)
Hollandsk grønkål-kartoffelmos serveret med røget pølse
Arroz con Pollo (Kylling og safranris i én gryde)
Kylling og safranris i én gryde med ærter og grønne oliven
Pollo alla Marsala (kylling i Marsala-vinsauce med svampe)
Kylling med svampe i en Marsala-vinsauce
Kyllingebryst i airfryer
Saftigt airfryer-kyllingebryst med røget paprikakrydderi.
Chicken Française med citron- og hvidvinssauce
Pandestegt kylling i citron- og hvidvinssauce
Airfryer-kylling marineret i yoghurt
Yoghurtmarineret kylling airfryet, til den er let branket.
Marokkansk krydret laksebakeplade med squash og tomater
Laks i ovn med squash, cherrytomater og marokkanske krydderier
Bagt macaroni and cheese med rasp-topping
Bagt macaroni cheese med sprød rasp-topping
Moqueca de Camarão (brasiliansk rejestuvning)
Brasiliansk rejegryde med kokosmælk, grøntsager og lime
Uruguayan Chivito (bøfsandwich med æg og bacon)
Bøfsandwich med spejlæg, bacon, tomat og mayonnaise
Okse-kofta-kebabspyd
Okse-kofta-kebabspyd med løg, hvidløg, persille og krydderier
Kalkunfrikadelle-sub
Kalkunfrikadeller i passatasauce bagt i boller med mozzarella
Chilli med cornbread i støbejernspande
Chilli med oksekød og bønner bagt under gyldent majsbrød
Tamale pie med majsbrød i pande
Tamale pie i pande med oksekød, bønner og majsbrødslag
Empanadas Argentinas (Bagte kødfyldte tærter)
Bagte dejpakker med hakket oksekød, løg og krydderier
Chilli con Carne (Gryde med hakket oksekød og kidneybønner)
Krydret chili med hakket oksekød og kidneybønner serveret med ris
Tepsi Baytinijan (irakisk ovnret med aubergine og hakket oksekød)
Irakisk aubergineovnret med hakket oksekød og tomater
Cowboygryde med oksekød og bønner
Tykk cowboygryde med hakket oksekød, kidneybønner og tomater
Måske kan du også lide
Pipián Rojo con Pollo (mexicansk kylling i rød frø- og chilisauce)
Kylling i pipián rojo med ristede frø og chili
Labskaus (corned beef- og kartoffelmos med rødbede og spejlæg)
Corned beef-, kartoffel- og rødbedemos toppet med spejlæg
Stegt gås med æble, løg og timian
Stegt gås med sprødt skind, æble, løg og timian
Brandade de Morue Nîmoise (puré af klipfisk og olivenolie)
Puré af klipfisk og kartofler med olivenolie og hvidløg
Jägerschnitzel (svineschnitzel med svampesauce)
Sprød svineschnitzel toppet med cremet svampesauce
Julefiskefad (spansk-inspirerede rejer, muslinger og blæksprutte)
Koldt fiskefad med citron, olivenolie, persille og paprika
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
