Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (ızgara T-bone biftek)
Bu tarif neden işe yarar
- Yoğun ızgara lezzeti: Çok sıcak bir ızgara, hazırlığı basit tutarken bifteğe güçlü bir is aroması verir.
- Keskin, otlu denge: Kırmızı şarap sirkesi ve maydanoz, sığır etinin zenginliğini dengeler; sarımsak, kekik ve füme paprika ise lezzetli bir derinlik katar.
- Basit biftek yöntemi: İş akışı nettir: baharatla, ızgara yap, dinlendir, dilimle ve sos ile pul pul tuzla bitir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Dilimlemeden önce dinlendir: Bifteği ızgaradan sonra tamamen dinlendir; böylece kemikten ayırıp dilimlemeden önce suları oturur.
- Ilıkken servis edin: Chuletón, dinlendirdikten kısa süre sonra, yemeden hemen önce üzerine chimichurri kaşıkla gezdirilerek en iyi şekilde servis edilir.
Malzeme notları
- Kalın, kemikli bir biftek seç: Kalın bir T-bone, yüksek ısıda ızgara için daha uygundur; çünkü çok çabuk fazla pişmeden kömürleşmiş bir kabuk oluşturabilir.
- Chimichurriyi dengele: Sosun tadı fazla keskinse biraz daha zeytinyağı ekle; sönük geliyorsa biraz daha sirke ve deniz tuzu ekle.
- Bitirmek için pul pul tuz kullan: Deniz tuzu pullarıyla bitirmek, dilimlenmiş bifteğe net bir lezzet ve hoş bir çıtırlık verir.
Yaygın hatalar
- Soğuk bir ızgarayla başlamak: Biftek ızgaraya girmeden önce ızgara tellerinin çok sıcak olması gerekir; yoksa dışı düzgünce kömürleşmek yerine yavaşça kızarır.
- Çok erken dilimlemek: Izgaradan hemen sonra kesmek, bifteğin tahtaya daha fazla suyunu bırakmasına neden olabilir.
- Bifteği fazla hareket ettirmek: Izgaraya değer değmez yerinde bırakın ve daha iyi bir kabuk için yalnızca bir kez çevirin.
Servis önerileri
- Patates veya yeşilliklerle servis edin: Çıtır patates, ızgara sebzeler veya sade bir yeşil salata, zengin biftek ve keskin ot sosuyla çok iyi gider.
- Gövdeli kırmızı şarapla eşleştirin: Yapılı bir İspanyol kırmızısı, kömürleşmiş dana eti ve isli paprika ile doğal bir uyum sağlar.
- Masada fazladan chimichurri bulundurun: Kalan sosu ayrı servis edin; böylece yiyenler damak tadına göre daha fazla ekşilik ve ot ekleyebilir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Taze maydanozu ince ince doğra, sarımsağı soyup ince ince kıy. Bir karıştırma kâsesinde maydanoz, sarımsak, kuru kekik, füme paprika, kırmızı şarap sirkesi ve sızma zeytinyağını parlak olana kadar karıştır. Bifteği ızgara yaparken oda sıcaklığında beklet.
- Barbekü ızgarasını yüksek ateşte ısıt ve ızgara tellerinin iyice kızmasını bekle. Dana t-bone bifteğin suyunu kâğıt havluyla al, ardından her tarafını pul deniz tuzunun yarısıyla tatlandır. Her yüzünü 4 ila 6 dakika ızgara yap, 1 kez çevir; dışı iyice mühürlenip ortası istediğin pişme derecesine gelene kadar pişir.
- Bifteği bir kesme tahtasına al ve 8 ila 10 dakika dinlendir. Eti kemikten ayırıp liflere ters yönde kes, ardından ılık bir tabağa diz. Üzerine chimichurriyi kaşıkla gezdir ve damak tadına göre kalan pul deniz tuzuyla bitir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi kabuk için ızgarayı çok sıcak tut ve bifteği oynatmamaya çalış; yalnızca 1 kez çevir.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için pişiriyorsan, bifteği her yeri iyice pişmiş ve fokur fokur sıcak olana kadar pişir.
İkame ürünler
- Daha yuvarlak, daha İspanyol tarzı bir ekşilik için kırmızı şarap sirkesi yerine şeri sirkesi kullan.
- Daha yumuşak, daha yeşil bir chimichurri için kuru kekik yerine taze maydanoz kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Artanları hızlıca soğut ve kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Dilimlenmiş bifteği, bir tavada az miktar sızma zeytinyağıyla sadece ısınana kadar nazikçe ısıt ve chimichurriyi ayrı tut; servis etmeden önce oda sıcaklığına getir.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 35dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İspanyol
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Arista di Maiale al Latte (sütte pişmiş domuz bonfile)
Sarımsak ve adaçaylı sütte pişen domuz bonfilesi
Limonlu, Sarımsaklı ve Patatesli Tavuk
Limonlu, sarımsaklı ve kekikli fırın tavuk ve patates
Solomillo al Whisky (viski soslu domuz bonfile)
Sarımsaklı viski soslu tavada mühürlenmiş domuz bonfile
Kalkoenrollade Kerst (Hollanda Noel Hindi Rulo)
Otlu galeta unlu içli hindi rulo ve hafif sos
Côte de Porc Normande (elmalı ve kremalı domuz pirzola)
Kremalı elma şarabı sosunda elmalı domuz pirzola
Côtelettes d’Agneau à la Provençale (Provence otlu kuzu pirzola)
Herbes de Provence, limon ve domatesli tavada mühürlenmiş kuzu pirzola
Biberiye ve Sarımsaklı Ağır Fırınlanmış Kuzu Budu
Biberiye ve sarımsaklı ağır ağır fırınlanmış kuzu budu
Estofado de Jabalí con Setas (Yaban Domuzu Mantarlı Güveç)
Yaban domuzu ve mantar yahnisi kırmızı şarapla pişirilir
Chicken Marsala (Marsala ve Mantarlı Soslu Tavuk)
Marsala şarabı ve mantar soslu tavada kızarmış tavuk
Tofu Bulgogi Kasesi
Pirinç, sotelenmiş sebzeler ve susamlı tofu bulgogi kasesi
Costillas en Salsa Verde (Tomatillo soslu domuz kaburga)
Tomatillo ve jalapeñolu salsa verde içinde yumuşak domuz kaburga
Chicken Souvlaki Bowl
Pilav üzerinde salata ve tzatzikiyle servis edilen tavuk souvlaki
Mojo Picón ile Fırında Domuz Kaburga
Mojo picón sosuyla servis edilen fırında pişmiş domuz kaburga
Chimichurri’li Fırında Dana Kısa Kaburga (Asado)
Chimichurri ile servis edilen ağır ağır fırınlanmış dana kısa kaburga
Lomo Adobado (Marine Edilmiş Domuz Bonfile Kızartması)
İsli toz biber ve sarımsaklı marine domuz bonfile kızartması
İspanyol Usulü Limonlu ve Otlu Somon
Tavada mühürlenmiş somon; limon, otlar, sarımsak ve paprika ile
Chimichurri Sosu (Otlu ve sarımsaklı sos)
Zeytinyağı ve kırmızı şarap sirkeli maydanozlu sarımsaklı chimichurri
Narenciye Marineli Fırın Tavuk Butları
Portakal ve limon marineli fırın tavuk butları
Bunlar da hoşuna gidebilir
Sarımsaklı Otlu Tereyağlı Tavada Mühürlenmiş Antrikot
Tavada mühürlenmiş antrikot, sarımsaklı otlu tereyağıyla
Shish Tawook (Sarımsaklı Limonlu Tavuk Şiş)
Sarımsak, limon ve kırmızı biberli yoğurt marineli tavuk şiş
Caramel Pecan Turtle Bars
Üstü pekan, karamel ve bitter çikolatalı kurabiye barlar
Domuz Eti ve Biberli Sote Lotus Kökü
Kıymalı domuz ve acı biberli çıtır lotus kökü sote
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (Jambonlu ve Patatesli Sahanda Yumurta)
Üstü akışkan yumurta ve Serrano jambonlu kıtır patates
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (jambonlu ve peynirli tuzlu Alman krepleri)
Jambonlu ve erimiş Emmentalli altın rengi tuzlu krepler
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
