Tarte Flambée (sprøtt flatbrød med crème fraîche og røkt laks)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø, boblete bunn: Å kjevle deigen svært tynt og steke den på et forvarmet stekebrett gir flatbrødet den karakteristiske sprø knekkelyden og brunede kanter.
- Kremet topping: Crème fraîche tåler en varm ovn godt og holder seg fyldig og glatt i stedet for å bli vannete.
- Balansert fylde: Syrligheten i crème fraîche, mild løksødme, røkt laks og frisk gressløk gjør det ferdige flatbrødet lett heller enn tungt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La deigen hvile kort: Den korte hviletiden i romtemperatur gjør deigen lettere å kjevle tynt uten at den trekker seg tilbake.
- Server med en gang: Tarte flambée er best med en gang den tas ut av ovnen, mens bunnen fortsatt er sprø og kantene er varme.
Teksturtips
- Kjevle den veldig tynn: Et tynt rektangel av deig er avgjørende; en tykkere bunn vil steke mer som brød og miste den karakteristiske sprøheten.
- Bruk en varm stekeplate: Å varme stekebrettet i ovnen hjelper undersiden å steke raskt før det kremete toppingen kan gjøre den myk.
Notater om ingredienser
- Velg god røkelaks: Fordi laksen bare varmes kort, blir tekstur og krydring tydelig i det ferdige flatbrødet.
- Skjær løken i tynne skiver: Svært tynne løkskiver blir raskt myke i den korte steketiden og blander seg inn i crème fraîche uten å forbli skarpe.
- Bruk friske urter: Fersk gressløk gir en renere avslutning enn tørkede urter; fersk dill passer også godt til røkelaksen.
Vanlige feil
- Ikke stek laksen lenge: Tilsett røkelaksen til slutt og varm den bare kort, så den holder seg silkemyk i stedet for å bli tørr.
- Ikke hopp over forvarming av brettet: Et kaldt brett forsinker bruning og gjør det vanskeligere å få en sprø bunn på den korte steketiden.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 250°C (480°F) med et stekebrett inni, så det blir veldig varmt. Rør sammen mel og salt i en miksebolle. Tilsett olivenoljen og 90 ml vann, og bland og elt kort til du har en glatt, smidig deig.
- Dekk til deigen og la den hvile i romtemperatur i 15 minutter. I mellomtiden skreller du løken og skjærer den i svært tynne skiver. Klipp gressløken fint.
- På en lett melet overflate, kjevle deigen ut til et svært tynt rektangel, omtrent på størrelse med det varme brettet. Ta brettet forsiktig ut av ovnen og legg deigen på det. Smør crème fraîche over deigen, la en liten kant være fri, strø deretter over løken og krydre med svart pepper.
- Stek i 8 til 10 minutter til bunnen har fått blemmer og kantene er brunet. Legg den røkte laksen over den varme tarte flambée og sett tilbake i ovnen i 1 minutt, bare for å ta av kjøligheten uten å steke den. Topp med gressløk og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Kjevle deigen så tynt du kan; en tynn bunn er det som gir tarte flambée sin karakteristiske sprøhet.
- Hvis løken er sterk, legg skivene i kaldt vann i 5 minutter, og la dem renne godt av før du topper.
- Mattrygghet: røkt laks er spiseklar, men hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, velg et pasteurisert produkt og hold det godt avkjølt.
Erstatninger
- Bytt ut crème fraîche med gresk yoghurt for et lettere, syrligere topping.
- Bytt ut gul løk med sjalottløk for en søtere, mer delikat løksmak.
- Bytt ut fersk gressløk med fersk dill for en mer tydelig urtetone til den røkte laksen.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Best å spise med en gang. Hvis du har rester, avkjøl, dekk til og sett i kjøleskap; varm opp på et varmt stekebrett ved 220°C (430°F) i 4 til 6 minutter til sprø, og legg deretter på eventuell reservert røkt laks og gressløk etter oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Fransk
-
Allergener:
Fisk Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Focaccia Dolce alla Genovese (søt genovesisk focaccia)
Søt focaccia med olivenolje, toppet med sukker og sitronskall
Tarte Flambée (fransk flatbrød med løk og lardons)
Sprø tarte flambée med løk, lardons og crème fraîche
Tlayuda Oaxaqueña (sprø oaxacansk tortilla med bønner og ost)
Sprø tlayuda toppet med bønner, Oaxaca-ost, kål og avokado
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (Oaxacansk-stil masa-rundinger)
Masa-rundinger stekt i panne med bønner, salsa verde og ost
Moderne pide-flattbrød
Båtformet tyrkisk pide-flattbrød med myk, seig krumme
Bayersk flatbrød med crème fraîche, bacon og løk
Flatbrød med crème fraîche, bacon, løk og gressløk
Kerala-inspirert fiskecurry med kokosmelk
Kerala-inspirert fiskecurry med kokosmelk og karriblader
Daoud Basha (libanesiske kjøttboller i tomat- og tamarindsaus)
Libanesiske kjøttboller av storfe småkokt i tomat- og tamarindsaus
Skillet Mac and Cheese med bacon
Makaroni i stekepanne med kremet Cheddar-saus og sprø bacon
Kjøttboller i airfryer
Airfryer-kjøttboller med storfekjøtt, brødsmuler og parmesan.
Fusion-bolle med kjøttdeig og ris
Kjøttdeig over jasminris med soya, sesam og lime.
Flädlesuppe (svabisk pannekakesuppe)
Klar oksekraft med tynne pannekakestrimler og gressløk
Flammkuchen (tysk flatbrød med crème fraîche, bacon og løk)
Sprø flammkuchen med crème fraîche, bacon og løk
Flammkuchen (tysk flatbrød)
Tynt, sprøtt flatbrød med crème fraîche, løk og bacon
Tarte Flambée (alsasisk flatbrød med crème fraîche, bacon og løk)
Sprø tarte flambée med crème fraîche, bacon og løk
Bayersk flatbrød med crème fraîche, bacon og løk
Flatbrød med crème fraîche, bacon, løk og gressløk
Tarte Flambée med røkt laks og crème fraîche
Sprø tarte flambée med røkelaks, rødløk og dill
Tarte Flambée (fransk flatbrød med løk og lardons)
Sprø tarte flambée med løk, lardons og crème fraîche
Du vil kanskje også like
Poke bowl med reker og sterk majones
Sushiris med reker i sterk majones, avokado og agurk.
Barmbrack (irsk fruktbrød med tørket frukt trukket i te)
Fruktbrød med te-trukket frukt, beriket med smør, egg og melk
Caldereta de Bogavante (hummergryte i menorkansk stil)
Menorkansk hummergryte med tomat, paprika og safran
Røkt makrellpaté med rugtoast
Røkt makrellpaté med sitron og pepperrot på rugbrød
Aprikos- og yoghurtsmoothie
Aprikoser og silket yoghurt kjørt til en tykk smoothie.
Chocolate Chip Skillet Cookie
Gigantisk skillet cookie med mørke sjokoladebiter og vanilje
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
