Langtidsstegt oksebryst med løgsauce

Oksebryst og sauce

• 2 spsk Planteolie
• 1.2 kg Oksebryst
• 1 tsk Sort Peber
• 2 store Gult Løg
• 3 spsk Hvedemel
• 600 ml Oksebouillon
• 1 spsk Worcestershiresauce
• 2 Laurbærblade
• 6 kviste Frisk Timian

Mos og gulerødder

• 900 g Gulkødede allroundkartofler
• 6 mellem Gulerod

1. Varm vegetabilsk olie i en stor stegepande ved middelhøj varme. Krydr oksebrystet over det hele med sort peber, og brun det derefter godt på alle sider, 8 til 10 minutter i alt.
2. Skær løgene i tynde skiver. Kom dem på panden, og steg ved middel varme, til de er bløde og let gyldne, 8 til 10 minutter, mens du skraber eventuelle brunede stykker fri.
3. Drys hvedemelet over, og steg i 1 minut, mens du rører, så det dækker løgene. Pisk oksefonden i lidt ad gangen, til den er glat, og rør derefter Worcestershire saucen i.
4. Hæld løg- og fondblandingen i slowcookeren, og tilsæt derefter laurbærblade og timian. Læg oksebrystet ned i, læg låg på, og tilbered ved lav varme i 3 timer, eller til kødet er meget mørt, når du stikker i det.
5. Cirka 35 minutter før servering skræller du kartoflerne og skærer dem i ensartede stykker. Kom dem i en gryde, dæk med vand, bring i kog, og lad derefter simre, til de er møre, 18 til 20 minutter.
6. Skræl gulerødderne, og skær dem i tykke stave. Lad dem simre i en gryde med vand, til de er møre, 10 til 12 minutter, hæld derefter vandet fra, og hold dem varme.
7. Løft oksebrystet over på et bræt, og lad det hvile i 10 minutter. Si kogevæsken over i en gryde, og pres løgene for at trække smagen ud, og lad derefter simre i 5 til 8 minutter, til den er blank og let tyknet; kassér laurbærblade og timiankviste.
8. Hæld vandet fra kartoflerne, og mos dem, til de er glatte. Skær oksebrystet i skiver på tværs af fibrene, og server med løgsaucen, kartoffelmos og gulerødder.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.