Elma Soslu Ağır Ağır Fırınlanmış Domuz Göbeği

Elma soslu ağır ağır fırınlanmış domuz göbeği, Britanya usulü fırınlamanın iki tanıdık gücünü bir araya getirir: zengin, yumuşak et ve onu dengeleyen ekşi-tatlı bir meyve sosu. Domuz eti, yağ eriyip et yumuşayana kadar nazikçe pişer; ardından daha yüksek ısıda, iyice kızarmış ve kabarcıklı bir yüzey için sonlandırılır. Yanında, elmalar esmer şeker ve elma şarabı sirkesiyle kaynayıp sıcak, kaşıkla alınabilir bir sosa dönüşür ve yemeğin ağır hissettirmesini engeller. Rahat bir pazar akşam yemeğine çok uygundur; dilimleyip sosu yanında, sade sebzeler veya patatesle servis edin.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin
Mutfak tarzı Britanya usulü fırın yemeği
Hazırlama biçimi Kendi kendine pişen • Kalabalık için uygun
Gereken süre Ağır ağır pişen

Bu tarif neden işe yarar

  • Çıtır çıtır kabuk: Deriyi kurutmak ve çizik atmak, son yüksek ısıda fırınlama yüzeyi kabartmadan önce yağın düzgünce erimesine yardımcı olur.
  • Dengeli zenginlik: Elma şarabı sirkesi elma sosunu keskinleştirir; yağlı domuz etini bastırmadan dengeler.
  • Klasik fırın lezzeti: Biberiye, domuz yağı ve sıcak elma sosu, geleneksel bir fırın yemeğinin tanıdık tuzlu-tatlı dengesini oluşturur.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Zamanlama notları

  • Çoğunlukla başında durmadan: Aktif hazırlık kısa sürer; zamanın çoğu, domuz etinin yumuşayana kadar ağır ağır fırınlanmasına gider.
  • Dilimlemeden önce dinlendir: Eti 10 dakika dinlendirin; böylece daha temiz dilimlenir ve daha sulu kalır.
  • Çıtır deriyi geciktirmeden servis edin: Deri, son yüksek ısıda fırınlamadan kısa süre sonra en çıtır hâlindedir; bu yüzden elma sosu sıcakken dilimleyip servis edin.

Doku ipuçları

  • Daha iyi çıtır deri için: Baharatlamadan önce deriyi iyice kurulayın ve tuzun çoğunu et yerine derinin üzerinde tutun.
  • Yağın tamamen erimesine izin verin: Yavaş fırınlama, yüzey kızarmadan önce domuz etine yumuşaması ve yağa erimesi için zaman tanır.
  • Sosu ayrı tutun: Çıtır derinin gevrek yüzeyini korumak için elma sosunu üzerine değil yanına kaşıkla koyun.

Malzeme notları

  • Derili domuz göbeği seç: Çıtır deri için derili domuz göbeği şarttır; eşit bir yağ tabakası etin daha tutarlı kızarmasına yardımcı olur.
  • Sert elmalar kullanın: Sert, ekşi-tatlı elmalar sos hâline gelirken lezzetini korur ve domuz etine karşı daha iyi bir denge sağlar.
  • En iyisi taze otlar: Taze biberiye fırın suyunu nazikçe kokulandırır; daha yumuşak bir ot aroması için kekik kullanılabilir.

Önden hazırlama ipuçları

  • Elma sosunu önceden hazırla: Elma sosu önceden pişirilebilir ve servis etmeden önce nazikçe ısıtılabilir.
  • Domuz etini ve sosu ayrı sakla: Sosu domuz etinden ayrı tutmak, kızarmış derinin dokusunu korumaya yardımcı olur.
  • Dikkatlice yeniden ısıtın: Domuz eti dilimlerini bir fırın tepsisinde 180°C (355°F) sıcak servis edilecek kadar ısınana dek ısıtın ve elma sosunu bir sos tenceresinde nazikçe yeniden ısıtın.

İhtiyacın olan ekipman

Fırın Fırın tepsisi Kesme tahtası Maşa Şef bıçağı Sos tenceresi
Malzemeler

Domuz göbeği

Elma sosu

Talimatlar
Yazdır
  1. Fırını 160°C (320°F) ısıt. Domuz göbeğini kâğıt havluyla iyice kurula, sonra ete gelmemesine dikkat ederek deriyi yüzeysel çizgiler halinde çiz.
  2. Domuzu her yerini ince deniz tuzu ve karabiberle ov, sonra biberiyeyi fırın tepsisinde domuzun altına ve etrafına yerleştir. 2 hours 30 minutes fırınla; et çok yumuşayıp yağ eriyip çıktığında hazırdır.
  3. Domuz fırınlanırken elmaların kabuğunu soy, çekirdeklerini çıkar ve iri iri doğra. Elmaları su, esmer şeker ve elma sirkesiyle bir tencereye al, sonra hafifçe kaynamaya getir.
  4. Elmaları ara ara karıştırarak 15 ila 20 dakika, koyu bir sos haline gelip dağılana kadar pişir. Çok kısık ateşte sıcak tut; fazla koyulaşırsa biraz su ekle.
  5. Fırını 220°C (430°F) ayarına yükselt. Domuzu 15 ila 20 dakika daha fırınla; yüzeyi iyice kızarıp deri kabarcıklandığında hazırdır, sonlara doğru yakından takip et.
  6. Domuz etini 10 dakika dinlendir, sonra dilimle. Yanına kaşıkla sıcak elma sosu koyarak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Tarif notları

İpuçları

  • En iyi çıtır deri için, çeşnilemeden önce domuz derisinin tamamen kuru olduğundan emin ol ve tuzu ağırlıklı olarak deriye sür.
  • Son yüksek ısıda fırınlama sırasında üstü çok hızlı kızarıyorsa, süreyi uzatmak yerine tepsiyi çevirerek eşit renk almasını sağla.
  • Hassas gruplara servis ediyorsan, domuz etinin her yeri iyice piştiğinden ve suyunun berrak aktığından emin ol.

İkame ürünler

  • Daha yumuşak, daha narin bir ot aroması için taze biberiyeyi taze kekikle değiştir.
  • Elma sosunda daha yuvarlak bir tatlılık için esmer şekeri balla değiştir.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 3 gün
  • Domuzu ve elma sosunu hızla soğut, sonra ayrı ayrı kapalı kaplarda buzdolabına kaldır. Domuz dilimlerini 180°C (355°F) fırında bir tepside kaynar derecede sıcak olana kadar ısıt, elma sosunu da bir tencerede nazikçe ısıt; 2 aya kadar dondur.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Yorum yazacaksanız 10–500 karakter kullanın.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.

Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 4 porsiyon
  • Toplam süre: 3sa 10dk (20dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: İngiliz
Yeni başlayanlar için uygun Dondurulabilir Çocuklara uygun
Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Fırın Fırın tepsisi Kesme tahtası Maşa Şef bıçağı Sos tenceresi
Reklam

Bu tarif için önerilen mutfak araçları

En iyi seçim

OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti

Günlük kullanım için pratik kesme tahtası seti
  • Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
  • Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
  • Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

Elma sirkesi

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Esmer şeker

1 cup ≈ 220 g
Malzemeyi dönüştür→

İnce deniz tuzu

1 cup ≈ 268.8 g
Malzemeyi dönüştür→

Karabiber

1 cup ≈ 110.4 g
Malzemeyi dönüştür→

Su

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın

Reklam

Bu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

En iyi seçim

OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti

Günlük kullanım için pratik kesme tahtası seti
  • Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
  • Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
  • Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
En iyi fiyat/performans

Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı

Uygun fiyatlı dövme şef bıçağı
  • Fiyatına göre çok iyi performans
  • Dövme Alman çeliği
  • Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Üst düzey kalite

All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi

Profesyonel kalitede üç katmanlı sos tenceresi
  • Mükemmel ısı kontrolü
  • Üstün üretim kalitesi
  • Pahalı
En iyi seçim

Misen 8 inç şef bıçağı

Keskin, modern şef bıçağı
  • AUS-10 çelik
  • Dengeli tasarım
  • Elde daha az geleneksel bir his

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.