Ezilmiş Bezelye ve Tartare Soslu Tavada Kızarmış Levrek

• 250 g Dondurulmuş bezelye
• 30 g Tuzsuz tereyağı
• 1 orta Limon
• 10 g Taze nane
• 2 parçalar Levrek fileto, derili
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Karabiber
• 80 g Tartar sosu

1. Küçük bir sos tenceresinde suyu kaynat. Bezelyeleri ekleyip 2 ila 3 dakika, parlak yeşil ve yumuşak olana kadar pişir, sonra iyice süz.
2. Bezelyeleri ocaktan alıp sıcak tencereye geri koy. Tereyağını ekle, 1 ila 2 yemek kaşığı limon suyu sık, sonra nanenin çoğunu koparıp ekle ve biraz pütürlü kalacak şekilde eziciyle kabaca ez; bir tutam tuz ve karabiberle tatlandır.
3. Levreği kurula ve deri tarafını kalan tuz ve karabiberle tatlandır. Zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıt.
4. Balığı deri tarafı alta gelecek şekilde ekle ve derinin düz kalması için 20 seconds hafifçe bastır. 3 ila 5 dakika, deri çıtır ve altın rengi olana kadar pişir, sonra çevirip 1 ila 2 dakika, et kısmı yeni opaklaşana ve kolayca didiklenene kadar pişir.
5. Ezilmiş bezelyeyi iki tabağa paylaştır ve üzerine levreği yerleştir. Tartare sosu yanına kaşıkla koy, kalan naneyle bitir ve istersen ekstra limon dilimleriyle servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.