Flautas de Pollo (Tortilla crocantă cu pui și guacamole)
De ce reușește această rețetă
- Tortilla crocante, aurii: Prăjirea în tigaie a tortillelor de porumb rulate le dă flautas-urilor crocantul lor fragil, fără să fie nevoie de prăjire în baie de ulei.
- Prospețimea echilibrează crusta prăjită: Lime-ul, atât în pui, cât și în guacamole, păstrează preparatul proaspăt și îl împiedică să pară greu.
- Contrast cald și rece: Flautas fierbinți și crocante se servesc cu avocado moale, ceapă iute și coriandru proaspăt, pentru o îmbucătură echilibrată.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Servire în stil antojito: Flautas se servesc de obicei ca un preparat mexican crocant, tip gustare, cu toppinguri proaspete, salsa sau acompaniamente tip cremă.
- Flautas și tacos dorados: Tacos similare, rulate și prăjite, pot fi numite și tacos dorados, denumirile variind după regiune, mărimea tortillei și umplutură.
- Folosește tortilla de porumb: Tortillele de porumb dau flautas-urilor aroma lor caracteristică și coaja crocantă; tortillele din făină creează un stil diferit, mai moale.
Note despre ingrediente
- Alege avocado-ul potrivit: Folosește avocado suficient de copt cât să-l pasezi, dar nu atât de moale încât guacamole să devină apos.
- Încălzește corect tortilla: Încălzirea scurtă a tortillelor le face suficient de flexibile ca să le rulezi strâns fără să se crape.
Sfaturi pentru textură
- Prăjește în tranșe: Lasă spațiu în jurul fiecărui flauta, ca tortillele să se rumenească uniform, în loc să se înăbușe în tigaie.
- Servește guacamole alături: Păstrează guacamole separat până la servire, ca tortillele să rămână crocante la masă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Gătește puiul din timp: Puiul poate fi fiert la foc mic, desfăcut în fâșii și asezonat din timp, apoi refrigerat până când e gata de rulat.
- Păstrează componentele separat: Pentru cea mai bună textură, păstrează umplutura, tortillele și guacamole separat, apoi asamblează și prăjește înainte de servire.
- Reîncălzește ca să-și recapete crocantul: Reîncălzește flautas gătiți pe o tavă la 200°C (390°F) până sunt fierbinți și crocanți.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Flautas cu pui
Guacamole și servire
Instrucțiuni
- Pune pulpele de pui într-o oală mare și acoperă cu apă. Adaugă 1 linguriță de sare fină de mare și dă în clocot, apoi redu la o fierbere ușoară 15 până la 18 minute, până când puiul e gătit complet și fraged.
- Scoate puiul și lasă-l până se răcește cât să-l poți manevra, apoi fâșiează-l în fâșii subțiri. Asezonează cu piperul negru și sarea rămasă, apoi stoarce sucul de la 1 lime și amestecă bine.
- Toacă fin ceapa roșie și coriandrul. Taie avocado în jumătate și scoate sâmburii, scoate pulpa într-un bol, apoi adaugă cea mai mare parte din ceapă și coriandru, păstrând puțin din fiecare pentru servire.
- Stoarce sucul de la lime-ul rămas, apoi pasează până la textura preferată. Gustă și potrivește cu un praf de sare în plus, dacă e nevoie, apoi pune deoparte.
- Încălzește pe scurt tortillas de porumb, ca să fie maleabile. Împarte puiul fâșiat între ele, rulează strâns în flautas și apasă îmbinarea ca să se prindă.
- Încinge uleiul vegetal într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Prăjește flautas mai întâi cu îmbinarea în jos, întorcându-le cu un clește, 6 până la 8 minute, până devin crocante și aurii peste tot; lucrează în tranșe, dacă e nevoie, ca să nu aglomerezi tigaia.
- Servește flautas fierbinți cu guacamole, presărate cu ceapa și coriandrul păstrate. Pune salsa alături pentru înmuiat, dacă folosești.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Dacă tortilla se crapă când le rulezi, încălzește-le puțin mai mult ca să se înmoaie și să devină flexibile.
- Păstrează flautas gătite calde pe o tavă, în cuptor la 120°C (250°F), cât timp prăjești tranșele rămase.
- Dacă servești persoanelor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui este imunocompromis, asigură-te că puiul e gătit complet și fierbinte.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui pentru o umplutură mai slabă; fierbe până e abia gătit, apoi fâșiează.
- Înlocuiește ceapa roșie cu ceapă albă pentru un guacamole mai blând.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește repede puiul și flautas, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește flautas pe o tavă la 200°C (390°F) 8 până la 12 minute, până sunt fierbinți și crocante; guacamole e cel mai bun proaspăt, dar poate fi păstrat cu suprafața presată și acoperită până la 1 zi.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (40min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Mexicană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Korean-Mexican Bulgogi Quesadilla
Quesadilla crocantă cu vită bulgogi, kimchi și mozzarella
Tacos de Barbacoa de Res (tacos cu vită gătită lent)
Tacos cu vită gătită lent, ceapă, coriandru și lime
Tacos al Pastor vegane cu jackfruit
Tacos al pastor cu jackfruit, ananas, ceapă și lime
Tacos de Suadero cu ceapă și coriandru
Tacos cu piept de vită, ceapă, coriandru, lime și salsa verde
Tacos de Rajas con Crema (tacos cu ardei poblano)
Tortilla de porumb umplute cu rajas de poblano, crema și brânză topită
Taco vegane cu jackfruit și mole
Taco cu jackfruit în sos tip mole cu chilli ancho
Creveți și legume la friteuza cu aer cald
Creveți și legume la air fryer, cu orez jasmine.
Tortellini in Brodo (tortellini în supă limpede de pui și vită)
Tortellini serviți în supă limpede de pui și vită
Albóndigas (chifteluțe mai ușoare din curcan) în sos de roșii afumat
Chifteluțe de curcan coapte în sos afumat de roșii și usturoi
Zarzuela de fructe de mare de Crăciun (tocană catalană de pește cu pește-călugăr, midii și creveți)
Tocană catalană de pește cu pește-călugăr, midii și creveți
Roast beef cu sos cremos de hrean
Roast beef cu sos cremos de hrean și crème fraîche
Kaki Fry (Stridii prăjite în crustă de panko)
Stridii în crustă de panko, prăjite până devin aurii
Tlayuda Oaxaqueña (tortilla crocantă oaxacană cu fasole și brânză)
Tlayuda crocantă cu fasole, brânză Oaxaca, varză și avocado
Enchiladas Verdes con Crema (enchiladas cu pui și salsa verde)
Enchiladas cu pui coapte în salsa verde cu crema
Sopa de Lima (supă de pui cu lime din Yucatán)
Supă de pui cu lime, cu fâșii crocante de tortilla
Salată de quinoa în stil peruvian cu avocado și lime
Salată de quinoa cu avocado, roșii, ceapă roșie și lime
Sopa de Tortilla (supă de roșii și tortilla cu avocado și lime)
Supă de tortilla cu roșii, fâșii crocante, avocado și lime
Tavă mexicană cu pui, cartof dulce și chipotle cu lime
Tavă cu pui, cartof dulce, chipotle cu lime și ardei
S-ar putea să îți placă și
Danish Frikadeller (chiftele de porc) cu castravete murat
Chiftele daneze din porc, prăjite în tigaie, cu castravete murat
Soto Ayam (supă indoneziană de pui cu turmeric)
Supă de pui cu turmeric, vermicelli și germeni de fasole
Pui cremos la tigaie cu roșii uscate la soare și spanac
Pui rumenit în sos cremos cu roșii uscate la soare și spanac
Chana Masala vegan (curry de năut)
Curry vegan de năut în sos condimentat de roșii și ceapă
Sooji Halwa (budincă de griș cu ghee și cardamom)
Budincă de griș prăjit gătită cu ghee, cardamom și sirop de zahăr
Tajine de pui pentru Eid cu lămâi murate și măsline
Tajine de pui cu lămâi murate, măsline și coriandru
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
