Laks en papillote med fennikel og sitron
Derfor fungerer oppskriften
- Skånsom tilberedning i bakepapir: Når laksen forsegles i bakepapir, fanges dampen, slik at fisken holder seg saftig mens fennikelen mykner under.
- Lys, lett saus: Sitronsaft og tørr hvitvin løfter fylden i laksen og gir en delikat kraft til servering.
- Raskt, men raffinert: Tynne skiver og baking i pakke holder tilberedningstiden kort, samtidig som retten får et gjennomført middagsselskaps-preg.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Skjær fennikelen i svært tynne skiver: Tynn fennikel mykner på samme tid som laksen; tykkere skiver kan bli for faste.
- Velg en tørr hvitvin: En frisk, tørr vin fungerer best her. Unngå søte typer, som kan få stekesjyen til å smake flatt.
- Bruk ferske urter hvis mulig: Fersk dill gir en ren, aromatisk avslutning som passer til den skånsomme dampemetoden.
Tidsnotater
- Server straks pakkene åpnes: Laksen er på sitt beste mens kraften er varm og velduftende, før det delikate kjøttet begynner å kjølne.
- La dampen legge seg litt: En kort hvile etter steking gjør pakkene tryggere å åpne og lar kraften samle seg rundt fisken.
Bytt ut ingredienser
- For en alkoholfri variant: Bruk vann i stedet for hvitvin og tilsett litt ekstra sitronsaft for å holde smaken frisk.
- Alternativ urt: Fersk persille kan erstatte dill for en mildere, grønnere avslutning.
Serveringsforslag
- Enkelt tilbehør: Server med nypoteter, ris eller brød med sprø skorpe for å fange opp den sitronaktige kraften.
- Frisk avslutning: Fennikeltopper eller ekstra dill gir farge og forsterker den friske urtesmaken.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Trim fennikelen, og skjær den deretter i svært tynne skiver; finhakk dillen. Skjær halvparten av sitronen i tynne skiver og press den andre halvdelen.
- Riv av 2 store ark bakepapir og legg dem på et stekebrett. Fordel fennikelen mellom midtene, og legg deretter laksen oppå. Krydre med fint havsalt og svart pepper, strø over dillen og legg inn sitronskivene.
- Drypp olivenolje over hver pakke, og skje deretter over hvitvinen og litt sitronsaft. Brett bakepapiret over og klem kantene godt sammen for å forsegle, og la det være litt plass til damp. Stek i 10 to 12 minutter, til laksen så vidt er ugjennomsiktig og flaker seg lett.
- La pakkene stå i 2 minutter, og flytt dem deretter over på tallerkener. Åpne forsiktig for å unngå den varme dampen, og skje kraften over laksen og fennikelen. Server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Skjær fennikelen så tynt du kan, så den blir mør på samme tid som laksen.
- Åpne én pakke etter 10 minutter for å sjekke om den er ferdig; laksen skal så vidt være ugjennomsiktig i den tykkeste delen og fortsatt saftig.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, stek laksen til den er gjennomvarm.
Erstatninger
- Bytt ut tørr hvitvin med vann for en alkoholfri versjon; tilsett litt ekstra sitronsaft for å holde smaken frisk.
- Bytt ut fersk dill med fersk persille for en mildere, grønnere avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en lufttett beholder. Varm forsiktig i ovn på 160°C (320°F) til den er gjennomvarm, eller nyt kald som en salataktig rest.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (12min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Fransk
-
Allergener:
Fisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Airfryer-kyllingklubber med hvitløk og urter
Airfryede klubber med hvitløk, urter og sitron.
Teriyakilaks på stekebrett med grønnsaker og sushiris
Teriyakilaks på stekebrett med grønnsaker og sushiris
Ovnsbakt sitrongresskylling med paprika og jasminris
Sitrongress-kylling i langpanne med paprika, løk og jasminris
Ovnsbakt kylling på langpanne med gochujang
Gochujang-kylling i langpanne med søtpotet, brokkoli og sesam
Ovnsbakt laks med aji amarillo og honningglasur
Ovnsbakt laks med aji amarillo, honning- og limeglasur
Chermoula-fisk
Bakt hvit fisk toppet med chermoula av koriander og krydder
Dongpo Pork (brasert svinebryst fra Hangzhou)
Hangzhou dongpo svineribbe braisert med Shaoxing-vin og soyasauser
Albóndigas en Salsa de Chipotle (oksekjøttboller i chipotlesaus)
Oksekjøttboller i en røykaktig tomat- og chipotlesaus
Dampet fisk med soya og ingefær
Skånsomt dampet fisk med soyasaus, ingefær og vårløk
Cincinnati-chili over spaghetti
Krydret kjøttdeigchili servert over spaghetti med cheddar
Festive Vegetable Pulao (Krydret basmatiris med safran)
Grønnsakspulao med basmatiris, ghee, safran og krydder
Carne Guisada Española (spansk oksegryte)
Spansk oksegryte med rødvin, paprika og paprikapulver
Laks på stekebrett med småpoteter, brokkoli og cherrytomater
Laks på stekebrett med poteter, brokkoli og cherrytomater
Ovnsbakt laks med dill- og sennepssaus
Ovnsbakt laks med sennep, dill og sitron
Ovnsbakt laks med hollandaisesaus
Ovnsbakt laks med varm hollandaisesaus
Nordisk laksebolle med dill og sennepsyoghurtdressing
Laksebolle med poteter, agurk og dill- og sennepsyoghurt
Laksepesto med dill (nordisk ovnsbakt laks)
Ovnsbakt laks toppet med dillpesto og ristede gresskarkjerner
Tyrkisk agurksalat
Agurksalat med cherrytomater, rødløk, dill og sitron
Du vil kanskje også like
Maltagliati con Funghi Porcini (pasta med steinsopp)
Rustikk pasta med steinsopp, smør, hvitvin og parmesan
Sushi poke bowl med tunfisk
Sushirisbolle med tunfisk, agurk, edamame og nori.
Gratin dauphinois med lammestek
Kremet potetgrateng servert med rosmarinstekt lammelår
Tunfiskgrateng (Ovnsbakt pasta med sopp og brødsmuler)
Ovnsbakt tunfisk- og pastagrateng med sopp og sprø brødsmuler
Poulet au Citron et Olives (kylling med sitron og oliven)
Kylling braisert med sitron, grønne oliven og timian
Sushi poke bowl med reker
Sushirisbolle med reker, agurk og edamame.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
